Днес пациент с наднормено тегло, страдащ от сърдечно-съдови заболявания, дойде за първи път на консултация лице в лице в Пола де Лена. Когато я попитах какви храни е яла, тя с притеснение ми каза, че едва яде плодове, защото последният "диетолог", когото посети, буквално й каза, че "плодовете имат много захар и ви дебели". Вместо това хапвах мляко с бисквитки.

твърде

При нормални условия, когато някой пристигне с мит, установен за консултация, обикновено прилагам хранително образование, коментирайки най-новите изследвания, основани на научни доказателства. Това е мястото, където проблемът обикновено остава. Но този път, в допълнение към това, реших да направя публикация в мрежата, тъй като това е тема, която априори би изглеждала ясна, но не е така. Историята се повтаря с много пациенти. Те се страхуват повече от банан, отколкото от половин дузина бисквитки. И разбирам, че част от вината е на нас, здравните специалисти, някои с остарели знания и други, които нямат обучение, което им позволява да практикуват. Храненето е сравнително нова наука, за която всеки мисли, понякога с основание, а понякога без. Освен това страдаме от тревожно навлизане в труда. Само диетолози-диетолози (това е 4-годишна университетска степен) и диетолози (двугодишен цикъл на обучение на по-високо ниво) могат да предписват диети. Попитайте ни за заглавието преди да се подложите на диетично лечение с някого, защото тези от нас, които го имат, ще се радваме и ще се гордеем да ви го покажем.

Откъде идва тази идея? Много е просто: плодовете имат захар, а захарта е лоша и ви прави дебели, така че ... плодовете лоши ли са и угояват? Ами ... не толкова бързо, оръжейници! Да кажеш това означава да влезеш в абсурден редукционизъм. Надяваме се, че не всичко е толкова просто, но трябва да погледнем по-нататък и да разглеждаме плодовете като много разнородна група храни, но с много прилики. Няма да изпадна в това, че това е естествен продукт, който да оправдава предимствата му. Естественото също е бучиниш и убива. Да видим цялото. Защото цялото, много пъти, е повече от сумата от неговите части.

Плодовете са храни от растителен произход, богати главно на вода, витамини, минерали и антиоксиданти, а също и въглехидрати, главно захари и фибри. Ето защо трябва да участваме в тази група храни като цяло, както споменах по-рано. И затова ще говорим за научни изследвания, които одобряват плодовете като група храни, които защитават здравето и предпазват от обща смъртност (проучване) и срещу множество заболявания като сърдечно-съдови заболявания (проучване), (проучване), Рак (проучване), (проучване), (проучване), (проучване) или диабет тип II (проучване), (проучване), наред с други.

И какво казваме за теглото? Е, отново, въз основа на научни доказателства, виждаме, че консумацията на по-голямо количество плодове е свързана с по-малка обиколка на корема (проучване), по-нисък риск от натрупване на телесни мазнини (проучване), (проучване) и кой играе защитна роля, когато става въпрос отслабнете и го пазете (проучване), в допълнение към предотвратяването на наднорменото тегло и затлъстяването (проучване). Ето защо тази група храни е силно препоръчителна, както за подобряване и грижа за вашето здраве, така и при отслабване.

Ако имате диабет, трябва да добавите и плодове към вашата диета. Ролята на фибрите отново играе роля, тъй като с нея абсорбцията на захар и нейното проникване в клетката се забавя. Ето защо Американската диабетна асоциация препоръчва прием на плодове (ръководство) както при диабетици тип I и II, така и при бременни жени с гестационен диабет.

Но колко порции трябва да консумирате? До безкрайност и след това?

Е, повече не е непременно по-добре. При диета, за да губите мазнини или за каквато и да е патология, трябва да гледате количествата. Храненето здравословно не е същото като храненето за определена цел. Именно поради това диетата трябва да бъде персонализирана и адаптирани към вашия конкретен случай. Като основно правило, две до три порции на ден Това е съвсем приемлива консумация, с която можете да получите всички предимства. Също така няма да изместите други групи храни които също имат предимства, като зеленчуци, млечни продукти или качествени протеини, наред с други.

Порция плодове Това може да бъде средно парче като банан, круша, ябълка, половин манго, портокал, праскова, парагвайски или нектарин, райска ябълка, няколко мандарини или киви, шепа череши или грозде ( около 150 грама), или голяма филия диня или пъпеш.

И кои плодове са по-добри и по-лоши? Има ли забранени плодове?

По-скоро оставете това за историята на Адам и Ева. Няма забранен плод. Колкото повече разнообразие давате на диетата си в рамките на здравословните храни, толкова по-добре ще бъде. Всеки плод е богат на специфични хранителни вещества, така че можете да изберете тези, които най-много ви харесват.

Един от съветите, които давам при консултация, е да се избират, доколкото е възможно, плодовете местни и сезонни. Те са тези, които най-лесно се намират в супермаркета, на пазара или в зеленчукопроизводителя, най-достъпните и следователно най-евтините и тези, които са в оптимална точка на зрялост. Това, заедно с устойчивостта, ги правят звезден избор.