Експертна медицинска статия.

Панкреатитът или възпалението на панкреаса произвеждат важни храносмилателни ензими, счита се за заболяване на хора с неправилна диета, хранене, както и на тези, които злоупотребяват с алкохол. Ясно е, че лечението на заболяването се основава главно на промяна в хранителните навици чрез диета. И тъй като диетата за панкреатит е достатъчно строга, много пациенти са загрижени за това колко полезен и безопасен ще бъде резултатът от панкреатита, тъй като по силата на характеристиките на тези ценни храни той може да дразни възпаления орган.

панкреатит

Възможно ли е плодове при панкреатит?

Отговорът на този на пръв поглед съвсем логичен въпрос не е толкова прост, тъй като панкреатитът може да се появи под различни форми, подходът към лечението, който се различава значително. Да, и плодовете имат различни свойства, което прави невъзможно да се говори за тях като цяло.

Като начало острият панкреатит, който се развива в 99% от случаите поради злоупотреба с алкохол, е доста опасно състояние, което изисква активно спешно лечение в болнична обстановка. Ясно е, че понастоящем никой плод не може да говори. Най-ефективният начин за лечение на остър панкреатит е чрез гладуване. Необходимо е да се даде възможност на панкреаса да си почине, за да може да се възстанови по-бързо.

Възможно е да се включат в менюто плодове при остър панкреатит само след стабилизиране на състоянието. И след това въведете вашата диета ще трябва постепенно, първо под формата на желета и компоти (плодовете се отстраняват, тъй като съдържат фибри, тежък панкреас) от пюре от плодове, изпечени без кожата, след това добавете кисели разредени плодове и плодово-плодови сокове .Само когато работата на панкреаса е напълно възстановена, менюто включва смлени плодове и след това цели пресни плодове от овощни дървета.

При хроничното протичане на заболяването също се препоръчва да се внимава с плодовете. Панкреатит - тази патология, която се характеризира с периоди на сезонно обостряне (и не само). Обострянията на хроничния панкреатит, въпреки че протичат по-леко от острия панкреатит, са не по-малко опасни. Не винаги се изисква болнично лечение на обостряния, но вниманието при избора на хранителни продукти трябва да се поддържа максимално.

Първите 2 дни след началото на обостряне, човек трябва да се опита да почива панкреаса, като изостави напълно храната. И ако има смисъл да ядете, ако страдате от постоянно гадене и повръщане. Но дори и да няма повръщане, храненето може да се състои от използване на чиста вода (тя може да бъде естествен минерал без газ) или слаба инфузия на бульон от 0,5 литра на ден.

Плодовете, или по-скоро докато в диетата се включат само течни или полутечни ястия, приготвени от тях, когато състоянието на пациента значително ще се подобри. Първото предпочитание се дава на неподсладени компоти и целувки. Добавянето на захар ще доведе до повишаване на кръвната глюкоза, тъй като пациентът с панкреас все още не може да произведе достатъчно инсулин, необходим за превръщането на глюкозата в енергия.

Добавете още към сервирането на варени или печени плодове и плодови сокове, които не се съхраняват, без добавената захар. По-нататъшното подобряване на състоянието позволява да се разшири плодовото меню, което включва мусове, пудинги, натурален сок желатин и други вкусни десерти на базата на плодове и плодове.

В периода между обострянията изборът на плодове и ястия е доста голям, тъй като плодовете са не само вкусен десерт, но и ценен източник на полезни за организма вещества (на първо място витамини и минерали). Във всичко обаче трябва да спазвате мярката и да се придържате към определени правила при избора на плодове.

Какъв вид плодове може да се използва при панкреатит?

Трудно е да си представим пълноценно хранене без плодове. Именно липсата на плодове и плодове, както и загубата на полезните им свойства по време на съхранение, причинява пролетна авитаминоза. Не всичко може да бъде компенсирано от ранните зелени, и още повече през юли-август, когато вече има малко растителност.

И можете ли да си представите щастлив живот без плодове, източник на радост и удоволствие? Не, не можете да откажете да ядете плодове, дори с патология като панкреатит, която изисква стабилна диета. Изключването на плодове от вашата диета може да бъде само за кратко, докато болестта е в остър стадий.

А диетата при панкреатит не изключва абсолютно всички плодове. Той съдържа доста дълъг списък с разрешени продукти от растителен произход, сред които има и много плодове.

И така, какъв вид плодове могат да се консумират при панкреатит, без страх от допълнителна вреда за здравето? Като начало ще разгледаме общите изисквания за плодовете и методите за тяхната подготовка за тази патология.

Така че, плодовете на масата на пациенти с панкреатит трябва да са само узрели и меки. Ако кожата е само жилава, тя трябва да бъде премахната. Всички плодове и плодове трябва да се дъвчат старателно, да се смилат през сито или да се разбиват в блендер, така че те ще създадат по-малко напрежение върху панкреаса.

Не яжте кисели плодове или такива, които съдържат твърди фибри (обикновено твърди сортове ябълки и круши или зелени плодове). Киселите плодове дразнят лигавицата на храносмилателния тракт, а твърдите плодове съдържат неразрешими фибри, като по този начин усложняват работата на панкреаса.

Но също така не е необходимо да имаме голям интерес към сладките плодове, тъй като възпаленият панкреас все още не може да контролира нивото на захар в кръвта. Освен това захарта е също толкова дразнеща, колкото киселината.

Веднага изгаряйте, че не всички плодове се препоръчват да се ядат пресни. Например, много сортове ябълки са желателни за предварително печене, въпреки факта, че те губят част от витамините. Между другото, ябълките, приготвени за панкреаса, са за предпочитане пред прясно изпечените.

Но консервирани плодове, оваляни в консерви със сокове и компоти с пациенти с панкреас не могат да се използват, независимо от вида и характеристиките на използваните плодове.

Плодове при хроничен панкреатит

Както вече открихме, плодовете са разрешени само при панкреатит по време на ремисия, когато състоянието на пациента се стабилизира и възпалението намалее. Нека сега разгледаме по-подробно въпроса какъв вид плодове можете да ядете при хроничен панкреатит.

Ябълки Този плод е популярен в нашия регион и е популярен сред деца и възрастни. Но проблемът е, че ябълките от различни сортове не узряват едновременно, а летните и зимните им сортове се различават по своите характеристики.

Летните сортове са по-меки. Кожата е по-рехава, а месото е хлабаво. Тези сортове са по-сладки от киселите. Така че такива плодове могат безопасно да се консумират при панкреатит, ако е възможно, като премахнете кожата от тях.

Кайсия. Това е много сладък плод с рохкава сочна каша. Подходящ е за мъже с панкреатит. Вярно е, че някои диви плодове имат твърди вени от вътрешната страна, така че те трябва да се търкат през цедка.

Череша. Това е същата сладка череша с лека киселинност, която няма дразнещ ефект върху храносмилателните органи, което означава, че се понася при панкреатит.

Слива. В диетата на пациенти с панкреатит е възможно да се включат зрели плодове от този плод без изразена киселина. Яжте без кожа

Праскова Този ароматен плод се препоръчва да се използва по време на ремисия, тъй като помага за възстановяване на тялото след заболяване. Позволено е да се използват зрели плодове без кожа.

Круши Зрели летни плодове със сочна или нишестена каша.

Банани Можете да ядете прясно без проблеми. Необходимо е да се даде предимство на узрелите плодове, които се препоръчват дори по време на затихване на острата фаза на заболяването.

Мандарини Сред цитрусовите плодове с предпочитание към панкреатит се препоръчва да ги давате, защото те са най-сладки (за разлика от други цитрусови плодове, по-кисели от изхвърлянето в чужбина) и следователно имат по-малко дразнещо действие за органите на храносмилателния тракт.

Ананаси. Този плод в чужбина може да се яде в ограничени количества, като се избират най-богатите и меки сегменти. Използва се прясно и термично обработено в храната. По-добре е да не слагате консервирани ананаси върху панкреатит на масата.

Авокадо. Източникът на растителни мазнини, които тялото усвоява по-лесно от животните, и поради това такъв полезен плод не може да бъде изключен от диетата. Вярно е, че месото е малко жилаво, което прави възможно използването му само по време на ремисия.

Разредете диетата на пациенти с хроничен панкреатит и можете да използвате плодовете, които се използват в отворена форма (изтъркани), добавят се към десерти, желета, компоти и дори месни ястия, използвани като суровина за сокове и плодови напитки. Позволява използването на грозде (не под формата на сок и без семена), касис и касис (Fray, за премахване на семената), боровинки, боровинки и боровинки (използвани за приготвяне на напитки и десерти), Роза (в бульон), ягоди и малини (малки порции само във фаза на ремисия, смлени, без семена). Калина плодове могат да се консумират в ограничени количества като противовъзпалително лекарство.

Някои плодове се елиминират от диетата по време на обостряне и се връщат в менюто едва след достигане на стабилна ремисия. Възможността за използването му трябва да се обсъди с лекаря.

Тези плодове включват райска ябълка (много сладкия плод, който може да причини запек), портокали, сладки сортове (най-често се консумират като разреден сок), зимата не е кисела ябълка (яжте само след термична обработка, която се извършва, за да стане плодът по-гладък и лесно смилаеми).

Мангото е много сладък плод, с който трябва да внимавате, тъй като причинява рязко скок в кръвната захар. Такъв плод е приемливо да се яде от време на време и в малки количества, когато възпалението в панкреаса отшуми и той започне да функционира нормално.

Отвъдморските плодове, наречени киви, също могат да се консумират по време на ремисия на не повече от 1-2 малки узрели плода. Кожите трябва да се режат и месото се почиства през сито, за да се отстранят дебели и малки кости. При обостряне плодовете не се използват дори в стадий на потъване.

Какъв вид плодове не може да се приема при панкреатит?

Както можете да видите, диетата на пациенти с хроничен панкреатит в стабилен стадий е доста разнообразна, но не всички известни плодове у нас са посочени. Това предполага, че дори плодовете, които са полезни в обичайната ситуация, не винаги са полезни и безопасни по време на заболяване. И тъй като панкреатитът в повечето случаи преминава в хронична форма, отхвърлянето на "вредните" плодове трябва да се превърне в начин на живот на пациента.

При панкреатит не се допускат неузрели твърди плодове. Изключени са от диетата и плодовете с подчертан кисел вкус, както и тези, които могат да предизвикат движение на червата (диария или запек).

Списъкът с такива продукти е малък и въпреки това те са:

  • неузрели плодове от летни и зимни сортове ябълки (високо съдържание на фибри),
  • кисели и твърди ябълки от зимни сортове (с високо съдържание на фибри и киселина),
  • сортове зимни круши (разрешени само след като са замърсени и станат по-меки, при всички случаи кожата се отстранява),
  • незрели плодове киви,
  • сок от гранат и нар (високо съдържание на киселина),
  • грейпфрут със своя дразнител и стимулира производството на храносмилателни ензими действие върху стомашно-чревните органи (разредена сок може да се използва в състава на ястията може да бъде 1 или 2 пъти седмично да се яде 2-3 филийки от сладки плодове)
  • череша (също съдържа много киселина),
  • дюля (високо съдържание на фибри),
  • лимон (един от най-киселите плодове, така че когато панкреатитът е под строга забрана), както и лимонов сок.
  • Сред плодовете под забраната попадат боровинки и морски зърнастец, които са известни с много силния си горчив вкус, както и всякакви други кисели плодове.

Най-категоричното отношение на лекарите за използване при панкреатит е лимонът и нарът. Останалите плодове могат да бъдат включени в диетата не в прясна форма, а термично обработени в състава на различни ястия, напитки и десерти. Важно е да обърнете внимание на здравето си. Ако употребата на какъвто и да е плод причинява дискомфорт в стомаха и панкреаса (тежест, болка, гадене), по-добре е да го изоставите напълно.

От всичко гореизложено заключаваме: плодове с панкреатит могат не само да се ядат, но и да са необходими. Важно е да следите състоянието си. По време на периоди на обостряне на болестта, като изобщо се консумират остатъци от пресни плодове, като се започне използването им в течна и смляна форма, когато опасните симптоми отшумят. По време на ремисия се придържаме към правилото: плодовете на масата трябва да са узрели, достатъчно меки, да не са кисели, но и да не са твърде сладки. И най-важното, не яжте пресни плодове на гладно или в големи количества, предпочитание трябва да се дава на компот от плодове и желатин, както и на зеленчуци, приготвени на пара или задушени, без да се забравят останалите естествени храни.