какво правиш?

Пресни или замразени? Кой от двата варианта най-добре запазва хранителните вещества? Причината, поради която едното е по-добро от другото, може да ви изненада

Има два вида лица в този живот: тези, които когато се приберат, поставят плодове току-що купиха в хладилник и тези, които не го правят. В коя група сте? Те изглеждат като непримирими пози, които могат да ви накарат да се чудите кой е правилният начин за спасяване зеленчукови И като цяло, цялата тази здравословна храна Ще узрее ли по-бързо? Ако замръзне, пак ли ще е същото питателна? Може би този последен въпрос е ключовият.

плодове

Често чуваме, че за да сме здрави, трябва да ядем много плодове и зеленчуци, но как трябва да се приема? Истината е, че скорошно проучване показа това замразени или консервирани плодове и зеленчуци те са също толкова хранителни, колкото тези, които са само пресни. Учените изследвали нивата на витамин С в малини, ананаси, сладка царевица, моркови и грах и открили малка разлика между пресни продукти и замразените. Всъщност в някои случаи на последните се забелязва, че те съдържат по-високи нива на това витамин, както е посочено от „The Daily Mail“.

Противно на това, което се смяташе, учените откриха повече витамини в много по-рано замразени храни

Това също зависи от въпросната храна. Например пресните малини и замразеният грах са с най-висок резултат, докато пресният и замразеният ананас едва се различават един от друг. Царевицата беше равномерна по-парадигматичен, защото консервираният сорт е съхранявал повече витамини от замразения.

Защо?

Кой е причина? Често, пресни продукти са били транспортирани на дълги разстояния и съхранявани в складове и на рафтовете на супермаркетите за дълги периоди от време. Някои привидно пресни продукти, като ябълки и картофи, всъщност могат да бъдат събрани година по-рано и след това да се съхраняват в хладилници с ниско съдържание на кислород, за да се спре влошаването. процес на зреене и влошаване.

Десетте плода, които могат да осигурят най-много ползи за вашето здраве

Освен това, консервирането чрез замразяване води до образуването на ледени кристали в продукта и следователно намаляването на количеството свободна вода, което може да се използва от налични микроорганизми. Тоест удължаваме полезния живот на храната.

Микроелементите, открити в плодовете и зеленчуците, постепенно се разграждат, след като бъдат събрани. Но когато един и същ продукт е замразен, тези полезни витамини и минерали се запазват по-дълго. The академици от университета в Честър, кои са тези, които са извършили изследването, обяснете какво предпочитат: „За мен няма съмнение“, посочва диетологът Шарлот Стърлинг-Рийд. "Става въпрос за това как да набавим най-много хранителни вещества, когато става въпрос за хранене. Ако чрез замразяването им можем да ги направим по-евтини и по-удобни, това е комбинация победител ".

Следователно, ако имате закупени плодове и не мислите, че ще можете да го вземете за относително кратко време, най-доброто, което можете да направите, е замразете го, за да спестите пари и да е винаги на разположение. Може да се съхранява така до 11 месеца.