Ако всички митове бяха верни, яденето щеше да бъде рискована професия. И не. Всъщност това е хранително съкровище. Изчистваме съмненията, за да се помирите с нея.

плодовете

1. Приемането през нощта също не е по-лошо

The мит, че плодът ви дебелее приема всякакви форми. Със сигурност сте чували (или дори сте чели), че никога не трябва да се яде на вечеря, че трябва да се яде преди хранене, че никога не трябва да се яде самостоятелно или че никога не трябва да се яде след шест следобед. „Всичко това са митове. Плодът има точно същата калорична стойност в 10 сутринта, както в 9 през нощта, а фактът, че отслабваме, в действителност зависи от общия прием на ден по отношение на енергийните ни разходи. Според проучвания върху хранителната консумация, Испанците консумират много повече сладкиши или червено месо, отколкото плодове, така че е удобно да се тревожим повече за консумацията на този вид храна, отколкото за графика ", уверява диетологът Андреа Арнаиз.

** Експертът мисли. „Няма проучване с научни доказателства, което да доказва съществуването на точното време на деня за ядене на плодове; следователно това, което трябва да надделее, е да ядем три парчета на ден, за да покрием препоръчителния прием на витамини, минерали и антиоксиданти, от които тялото ни се нуждае. 100-те калории, които един портокал осигурява, са еднакви по всяко време на деня ”, съгласява се Мамен Паломо, диетолог в Службата по ендокринология на университетската болница Монтепринципе.

2. Зеленчуците не могат да го заменят. нито е същото

Ако сте от тези, които избягват плодовете, защото смятате, че със салати имате достатъчно, грешите. Плодове и зеленчуци те споделят някои хранителни стойности, като разнообразието от витамини и минерали, фибри и тяхното водно съдържание. въпреки това, се различават по съдържанието на хидрати. Зеленчуците съдържат много по-малко, докато количеството въглехидрати в плодовете е по-голямо: средният портокал от около 200 g осигурява около 18 g въглехидрати; От друга страна, 200 g плоча спанак осигурява само 2 g. „Плодовете и зеленчуците са различни храни и и двете трябва да са в основата на нашата диета“, казва Летисия Марин, диетолог-диетолог в центъра за хранене Umami. При зеленчуците препоръките са да се консумират две порции на ден.

** Експертът мисли. „Няма проблем да заменим някое от трите парчета плодове със зеленчуци, но че зеленчукът трябва да се яде суров и цял. Също така не препоръчвам цитрусовите плодове да бъдат извадени от диетата и е важно да знаете, че има такива антиоксиданти на плодове, които не можем да намерим в зеленчуците “, посочва Мамен Паломо.

3. Портокалите (почти) не предпазват от настинка

Това е вярно. но с дребен шрифт. През 2017 г. Харвардският университет установи това връзка между витамин С и риновирусна резистентност Тя беше слаба (намалява само риска от запек с 8%), но съществува. Разбира се, той работи само при спортисти, които поглъщат цитруси през цялата година.

** Експертът мисли. Говорейки за цитруси, друг мит, който също е верен, е този, който гласи, че сок и лекарства, по-добре да ги вземете отделно. „Има доказателства за взаимодействието на някои плодови сокове с цитохром Р450, чернодробен ензим, участващ в метаболизма на много лекарства (например със статини за лечение на хиперхолестеролемия). Има изследвания, особено със сок от грейпфрут, но може да се случи и с други. Нашата препоръка е винаги се консултирайте с лекар предписващ лекарството “, казва д-р. Пилар Гарсия Дурути, ръководител на службата по ендокринология на университетската болница HM Montepríncipe.

Най-здравословните плодове:

  • От време на време една храна става модерна, обикновено плод или зеленчук, който се представя като способен да предотврати сам по себе си множество заболявания. И въпреки че всички плодове имат положителни аспекти и със сигурност някои имат особености, трябва да се помни, че никоя храна не е в състояние да предотврати някаква болест, независимо дали идва от дърво или не. „Моята препоръка за постигане на добър баланс на антиоксиданти е да се ядат разнообразни плодове с различни цветове“, казва д-р. Мамен Паломо. Въпреки това си струва да се помни, че въпреки че всички плодове са здравословни, не всички осигуряват еднакви хранителни вещества. Всеки от тях се характеризира с по-голямо или по-малко количество различни видове антиоксиданти, например:
  • -Червено-лилави плодове (нар, боровинки, грозде, касис, сливи ...): съдържат мощен антиоксидант, наречен антоцианин.
  • -Цитруси (ананас, портокал, мандарина, ягоди, киви ...): основният му антиоксидант е витамин С.
  • -Ябълка: съдържа флавоноиди с голяма антиоксидантна способност.
  • -Авокадо: откроява се с качеството на своите мононенаситени мазнини (като зехтин), омега 3 мазнини и антиоксиданти под формата на витамини А и D.

4. Фруктозата е по-здравословна от захарта

Експертите са ясни: сравнете захар присъства естествено в плодовете, с които добавяме лъжици в кафето или този, който откриваме в парче сладкиш, е сериозна грешка. Вярно е, че плодовете съдържат захари, но те са рприсъства естествено в хранителна матрица Съдържа други видове хранителни вещества, като фибри, които са отговорни, наред с други неща, за усвояването на тези захари много по-постепенно, отколкото ако го сравним със захарта, добавена към киселото мляко например. Освен това плодовете ще ни осигурят и други ползи, като хидратация, витамини, минерали.

** Експертът мисли. "Плодът съдържа фруктоза, което е въглехидрат като глюкоза, тоест захар. но за разлика от захарта в бонбони или сода, фруктозата в плодовете е по-здравословна, Тъй като когато се приема заедно с фибрите на плода, усвояването му е по-бавно и въздействието му върху секрецията на инсулин и върху образуването на телесни мазнини е много по-малко. Това е причината, поради която предпочитаме консумацията на цели плодове, вместо под формата на сокове ”, обяснява д-р. Пилар Гарсия Дурути.

5. Гроздето също е за диабетици

Има много неоснователни вярвания относно консумацията на плодове от пациентите диабетици. Погрешно се казва, че те не могат да ги ядат поради високото си съдържание на захар или че трябва да избират някои плодове в ущърб на други. "Въпреки това, хората с диабет могат и трябва да ядат поне три порции плодове дневно в контекста на здравословна диета, адаптирана към вашето заболяване. Друго от необоснованите вярвания е свързано с факта, че някои плодове биха били по-подходящи за по-малко захар. Никой плод не е по-добър от друг за хора с диабет; важното е контекстът на консумацията му “, посочва диетологът-диетолог Мануел Монино от научния комитет на асоциацията Cinco al día.

** Експертът мисли. „При диабетици тип 2 препоръките за консумация на плодове трябва да бъдат същите като за здравото население: три порции плодове на ден. В допълнение към фибрите си, наличието на протеини, мазнини и фибри в един и същ прием (както обикновено се случва, ако ядем плодовете за обяд или вечеря), забавя и усвояването. В заключение, консумацията на бисквитки „за диабетици“ или свръхпреработени специфични за тях обикновено е по-проблематична от тази на плодовете “, заключава Андреа Арнаиз.

6. Бананите и черешите са подходящи за диетата

Или авокадо, череши, кайсии. Списъкът на плодовете, които трябва да изгасим, когато се подложим на диета, изглежда безкраен, но не трябва да е така. Следователно калоричността на плодовете е ниска, всеки може да се впише в диета за контрол на теглото. „Разбира се, трябва да вземем предвид въпроса за дажбите, че понякога започваме да нарязваме череши и ни е трудно да намерим края“, предупреждава диетологът-диетолог Летисия Марин от центъра на Умами.

** Становището на експерта. Ако ти целта е да отслабнете, Мислили ли сте да включите в менютата си грейпфрут? Изследване на изследователския център Scripps (САЩ) заключава, че хората, които са яли по половин грейпфрут три пъти на ден, преди всяко основно хранене, са отслабнали и са имали по-добри нива на глюкоза в кръвта от хората, които са приемали други възможности, като натурален ябълков сок, капсули от грейпфрут или сок от грейпфрут.

7. Смутита и сокове. само понякога

По отношение на скоростта на усвояване, ситостта и погълнатото количество, приемането на един от тези плодови смутита или дъвченето на парче пъпеш са две различни неща. Въпреки че е вярно, че не можем да сравним смути с безалкохолна напитка, тъй като съдържа хранителни вещества, реалността е такава тези напитки не трябва да се превръщат в обичайния ни избор за консумация на плодове. Плодовете, по-добре, цели. И домашни сокове и смутита, за случайна консумация.

** Становището на експерта. А какво ще кажете за сушени плодове? Те са здрави? Изследване, публикувано в British Journal of Nutrition разкрива, че жените в менопауза, които са яли сини сливи, са подобрили костната си плътност, което предполага, че яденето на някои дехидратирани плодове също има своите ползи за здравето ни. И все пак, за експертите пресните плодове все още са незаменими. „Изсушените могат да бъдат включени без проблем в балансирана диета, но не препоръчвам да замествате порциите пресни плодове за тези продукти. Въпреки че ако процесът на сушене се извършва чрез лиофилизация, той поддържа хранителните свойства, трябва да имаме предвид, че тъй като няма вода, концентрацията на захари ще бъде висока, ако се приемат в големи количества ”, обяснява д-р. Пилар Гарсия Дурути.