Ако искате да увеличите ефективността си или просто искате да подобрите здравето си, спрете да ядете пшеничен глутен и преминете към други много по-здравословни въглехидрати.

подобрете

Всички спортисти знаят, че е важно да имате добре заредени въглехидратни резерви преди състезание. В някои събития организаторите дори предлагат „тестено парти“ предния ден, за да могат всички участници да напълнят енергийните си резервоари с хляб, тестени изделия, спагети, бисквитки и т.н.

Това, което хората не знаят, е, че тези храни се развалят. Повечето хора бъркат или погрешно свързват въглехидратите с тестените изделия. Проблемът с някои въглехидратни източници като тестени изделия е глутенът.

Относно глутена

Глутенът е протеин, който се намира в някои зърнени култури (особено пшеницата) и че има все повече доказателства, че консумацията му може да причини здравословни проблеми (храносмилане, инхибиране на абсорбцията на минерали, възпаление и много други проблеми).

Много хора все още смятат, че пшеницата е вредна само за тези с целиакия, но не е така. Всъщност никое човешко същество не разполага с ензима, който напълно разгражда и смила този протеин (глутен) и следователно, независимо дали сте целиакия или не, или забелязвате симптоми или не, той ти навреди безшумно.

Глутенът, когато не се усвоява добре, може в крайна сметка да причини храносмилателни проблеми (подуване на корема, газове ...), умора, алергия, болки в мускулите или ставите, възпаление и др. Това се описва в много научни проучвания като чувствителност към глутен към целиакия.

Това е добре известно на четирикратния световен шампион по планинско колоездене Брайън Лопес. Въпреки че никога не е бил тестван за цьолиакия, Лопес се отказва от глутена и представянето му се увеличава значително.

Пример за оборудване на Garmin

Друг много ясен пример беше този на професионалния колоездач Кристиан Вандевелде. Когато психологът на екипа препоръча да спазва безглутенова диета, за да увеличи производителността, той беше „шокиран“, но той го опита и работата му се подобри значително. Други членове на екипа му, по това време Garmin, като Том Даниелсън елиминират глутена от диетата и също постигат значително увеличение на производителността.

Роби Кечъл, експерт по биомеханика и анализ на данни за екипите на Garmin-Cervélo и Team Sky, коментира в интервю, че колоездачите, преминали на безглутенова диета, са имали по-висок процент на възстановяване след тренировка или състезания. Това той отдава на факта, че когато велосипедистите се упражняват, има мускулна деградация и микро разкъсвания, които генерират възпаление. Физиологичната цел на възстановяването е да се отървем от това възпаление възможно най-скоро, за да може велосипедистът да се върне към тренировките усилено на следващия ден. "Последното нещо, което искаме, е колоездачът да яде храни, които правят възстановяването по-възпалено и забавено", каза Кечъл.

Преминете към други въглехидрати

Ако искате да повишите ефективността си или просто искате да подобрите здравето си, спрете да ядете пшеничен глутен (макарони, спагети, хляб, бисквитки ...) и преминете към други много по-здравословни въглехидрати като тези, които предлагаме тук.

Заредете запасите си от въглехидрати с кореноплодни зеленчуци (картофи, маниока, сладки картофи, тиква ...) или с други безглутенови зърнени храни като ориз, киноа, просо и др.

Избягвайте продуктите, които се рекламират като „Без глутен“. Това обикновено са преработени продукти, които първоначално са съдържали глутен, но са го обработили допълнително, за да го премахнат. Това не ги прави здрави, те продължават да са глупости. Яжте истинска храна, която не съдържа глутен от самото начало, тоест естественото му състояние вече е без този протеин. Внимавайте, защото в наши дни глутенът е навсякъде, тъй като се използва като емулгатор или сгъстител. Храни като студени разфасовки, хамбургери, колбаси, сосове, дори сладкиши съдържат глутен! Така че, ако искате да спазвате здравословна диета, която ще катапултира представянето ви, свикнете да четете етикетите и да питате дали този продукт съдържа глутен.

Това е, което колоездачите от състезателния режим ADN Ciclista вече правят и изпитват и от коментарите, които получаваме, изобщо не се справят зле!

(източник: Хави Гарсия, здравен съветник в ADN Ciclista, Fitness Integral)