ИНФОРМАЦИОНЕН ЛИСТ 7
ДОМАКИНСКА ОБРАБОТКА И ПОДГОТОВКА
ХРАНА ЗА ОТБИВАНЕ
ЗНАЧЕНИЕ НА КРЕМЕТО
Най-добрата храна за новороденото дете е кърмата. Изключително хранене с кърма до шестмесечна възраст гарантира добро хранене. Под изключително хранене се разбира, че на детето не се предоставя друга храна (като сокове и други, включително вода). След шест месеца ще бъде необходимо да се включат и други храни, в допълнение към поддържането на кърменето, което продължава при някои групи от населението до две години.
Кърмата е важна за всички предимства, които предлага, сред които имаме:
Предимства за детето
Удовлетворява всички хранителни нужди на детето до шест месеца.
Дава ви защита срещу болести.
Това му дава сигурност и поддържа привързани отношения с майката.
Това е хигиенично.
Предимства за майката
Плацентата се доставя по-бързо и по-лесно.
Матрицата възстановява нормалния си размер за по-малко време.
По-нисък риск от рак на гърдата и яйчниците.
Кървенето е по-малко, следователно намалява риска от анемия.
Кърмата винаги е готова и има подходящата температура
Не ви е нужно време, за да го приготвите или да измиете бутилки (бебешки бутилки).
Предимства за семейството
Кърмените деца боледуват по-малко.
Спестявания от приноса, който майката прави, когато кърми детето.
Други деца научават значението на кърменето.
Парите, които не се харчат за закупуване на мляко, бутилки, гориво и други, могат да бъдат използвани за покриване на други нужди.
Отбиването е процесът, при който други храни, освен майчиното мляко, се въвеждат в диетата на детето. През първите шест месеца кърмата осигурява на бебето цялата енергия и хранителни вещества, от които се нуждае. Когато детето достигне шестмесечна възраст, препоръчително е да се започне въвеждането на други храни под формата на каши и плътни супи, в допълнение към продължаването на кърменето. Въвеждането на нови храни трябва да става малко по малко и с прости препарати.
Адекватното хранене при деца преди първата година и в предучилищна възраст е много важно, тъй като детето има ускорен растеж и развитие и храненето трябва да отговаря на тези изисквания. Детето се нуждае от храна, която осигурява допълнителна енергия и хранителни вещества на кърмата, за да го поддържа в добро здраве и хранене (някои деца на четири или пет месеца вече започват да усещат тази нужда от допълнителна храна).
Основни храни за отбиване
Препаратите, посочени за отбиване, са плътни супи, пюрета или каши. Те могат да бъдат от плодове, зеленчуци, брашна, зърнени храни, грудки и корени. Трябва да започне с малко количество и постепенно да се увеличава. Трябва да се включат различни храни, за да се приучи детето към различни текстури и вкусове.
Ако обаче се предоставят каши или други препарати, които включват само зърнени храни или брашна (които генерират предимно енергия), ще е необходимо да добавите зелени или жълти зеленчуци или плодове, за да включите витамини и някои минерали. На едногодишна възраст детето може да получи голяма част от диетата на семейството, но винаги трябва да се гарантира, че то получава достатъчно храна, която също съдържа плодове и зеленчуци.
Превръщането на банани, грах, боб или соя в брашно е добър начин да използвате правилно храната от семейната градина. Смес от брашна може да се използва не само за приготвяне на храни за отбиване, но и за закуски за деца и възрастни.
Добрата храна за отбиване трябва да има следните характеристики:
богат на енергия и хранителни вещества;
чист и без микроби (безвреден);
мека и лесна за ядене;
лесно за получаване от майката (като храна, отглеждана в градината);
лесен за приготвяне.
Обемът на храната
Основните храни като: ориз, царевица, маниока или живовляк имат високо съдържание на нишесте и при варене те увеличават обема си. Децата ще трябва да консумират голямо количество от тези храни, за да задоволят своите енергийни и хранителни нужди, но това не е възможно за малки деца.
Как да решим проблема с храната с голям обем? За да получат малките деца достатъчно енергия и хранителни вещества, ще е необходимо:
и) Хранете детето по-често през деня. Дете на шест до дванадесет месеца се нуждае от около пет малки порции храна на ден, в допълнение към кърмата.
ii) Използвайте по-дебели препарати. Това означава, че към основния препарат (каша, супа или пюре) се добавя добавка от енергия и/или хранителни вещества или и двете. За да се повиши енергийната стойност, към храната на детето може да се добави чаена лъжичка масло, това не увеличава обема на храната и улеснява и по-приятно консумира.
Можете също така да добавите към основната подготовка хранителни смеси като две или три части брашно (зърнени култури, банан) и една част брашно от бобови растения, това е отлична смес и увеличава енергията и протеините. Заедно с брашното, можете също да използвате пюре от боб, грах или сух боб или риба, за да увеличите протеина.
За да е сигурно, че малкото дете получава достатъчно защитни храни, източници на витамини и минерали, трябва да му се дава поне една от следните храни или смес от тях всеки ден:
зелено зеленчуково пюре (спанак, манголд, други тъмнозелени листа);
жълто зеленчуково пюре (морков, тиква);
доматено пюре или други зеленчуци;
плодово пюре или сок (папая, манго, портокал, лимон и други).
Преработка на банан и соя
Ето процедурата за приготвяне на бананово или соево брашно:
За да се получи бананово брашно, продуктът трябва да има приблизително 3/4 зрялост, тоест около 80 дни след цъфтежа. По това време нишестето на плодовете е на максимално ниво и бананът има добър вкус, с баланс между киселина и сладко.
Соевият боб трябва да е сух и твърд, преди да бъде смачкан, за да се елиминират антинутриенти (вещества, които инхибират усвояването на хранителните вещества и тяхното биологично използване в организма).