Институт в Гранада репетира програма за междукултурно хранене за студенти

Испанските тийнейджъри изглежда са загърбили здравословната средиземноморска диета. Точно обратното на техните имигрантски колеги, които следват по-здравословна диета, показват резултатите от проучване, проведено от Лорена Рамос Чаморо от Департамента по дидактика на експерименталните науки на Университета в Гранада, водено от професорите Хосе Антонио Наранхо Родригес и Франциско Гонсалес Гарсия. В тази работа изследователят е анализирал нагласите и хранителните навици на 800 млади испанци и имигранти на възраст между 12 и 18 години, които живеят в Страната на баските и Кастилия и Леон.

диета

Като цяло анкетираните студенти имигранти (предимно южноамерикански, арабски, китайски и от балтийските страни) ядат повече плодове, зеленчуци и зърнени храни (киноа и просо, сред тях), по-голямо разнообразие от грудки (маниока, сладки картофи, ямс и други), натурални сокове и дори риба, храна, не особено ценена от младите испанци.

Храните, предпочитани от местните ученици, са подредени, тестени изделия, месо, бързо хранене и накрая зърнени храни; От друга страна, за имигрантите месото и зърнените култури са приоритет, те почти не вкусват индустриални сладкиши или сладкиши и преди всичко рядко посещават ресторанти за бързо хранене.

Една от причините за тези различия, казва Рамос Чаморо, е, че подрастващите имигранти са склонни да имат по-малко икономически възможности да купуват този вид храна. "Поразително е, че децата имигранти ядат повече от задължение, отколкото от удоволствие", обяснява той. Освен това те имали по-нисък индекс на телесна маса от испанския. Испанските момичета са тези, които имат най-много знания за това какво е балансирана диета. Но това е от малка полза за тях, тъй като според това проучване те са тези, които се хранят най-зле: те се наслаждават на дрънкулки и "мислят, че ще отслабнат, като спортуват", казва Рамос Чаморо. По същия начин на испанските момчета е ясно, че трябва да закусват всеки ден (78% от интервюираните го правят), но не им отнемат пет минути, понякога това е само чаша мляко и бисквитка. Младите имигранти имат по-добър навик, тъй като макар и само 58% да закусват, тези, които го правят, отнемат около 10 минути, а менюто включва зърнени храни, нарезки, млечни продукти и сокове.

Имигрантските тийнейджъри „са по-отворени да опитат всякакви храни“, добавя той. През третата година на ЕСО в средното училище Cartuja в Гранада изследователят въведе образователна програма за междукултурно хранене, „която подобри афективните отношения и лечението между учениците“.

* Тази статия се появи в печатното издание на 0008, 8 октомври 2007 г.