Написано от Дра Исмар Тиомно Молина.

В древен Китай се казваше, че „Копаем гроба си със зъби“, фраза, която напълно илюстрира значението, което традиционната китайска медицина (ТКМ) отдава на диетата. Виталната енергия (чи или qì) на човека има много общо с храната и, в зависимост от баланса между Ин и Ян, човек трябва да действа по един или друг хранителен начин.

китайска

Човешкото същество е непрекъснато в движение и неговата енергия се променя. Диетата ще трябва да бъде адаптирана към енергията на всеки момент, към клиничната проява, ако имаме някакъв дисбаланс и към съответния сезон на годината. Може да се каже, че диетата според традиционната китайска медицина е динамична.

Основното предимство на диетата според традиционната китайска медицина е, че тя посочва храните, от които човек трябва да яде повече и продуктите, които трябва да консумира по-малко.

Според професора от MTC Маркос Диас Мастелари „Няма„ добри “или„ лоши “храни, в крайна сметка всички са необходими, това е условията на всеки човек, неговите модели на промяна и начините им на взаимодействие с различните природни системи, които определят дали дадена храна е предимно полезна или вредна, за да се запази нейният баланс (вашето здраве) ".

Класификация на храните в TCM

В традиционната китайска медицина има различни класификации на храните. The Китайска диетология анализира и каталогизира храни и медицински въпроси, в зависимост от техния вкус, природа, тропизъм, пет движения и динамика, наред с други. По този начин можем да изберем онези храни, които са най-подходящи за всеки тип човек и конкретната им ситуация.

ВКУС:
Отнася се за солени вкусове, кисело, горчиво, сладко, пикантно и неутрално (без вкус). Всеки от вкусовете генерира различни ефекти в организма, така че вкусът е много важен фактор, който трябва да се вземе предвид за всяка храна.

ПРИРОДА:
Той се отнася до това дали храната е от естество: гореща, топла, неутрална, прясна или студена. Тоест, храната според нейната вътрешна енергия, каталогизиране на нейната същност въз основа на ефектите, които тя генерира в нашето тяло въз основа на топлинен проблем и всички свързани с това действия.

Накратко, горещите и студените храни се разпръскват, топлите и пресните храни тонизират, неутрализира баланса.

В китайската класическа фитотерапия на суверена на земеделието (神农 本草 经 Shénnóng Běncǎo Jīng) се казва:

„Лекувайте студа с горещи лекарства, лекувайте топлината със студени лекарства“.

Забележка *: Не трябва да бъркаме естеството на храната с температурата, при която се поглъща въпросната храна. Те са две различни неща.

Например, канелата е съставка от горещ характер. Температурата, при която е погълната, може само да сведе до минимум или да увеличи до максимум въздействието на присъщата си гореща природа.

ТРОПИЗЪМ:
Това означава кои органи ще засегне основно храна, брашно или лекарство. Например, храна с тропизъм на белите дробове и стомаха показва, че нейните функции за отопление, охлаждане, тонизиране и др. ще имат своето въздействие главно върху тези органи.

ХРАНЕН ЦВЯТ И ПЕТ ПЪТЯВАНИЯ:

Храна според цветовете:

  • Зелено: (Те детоксикират и пречистват) спанак, манголд, маруля, аспержи, броколи. Препоръчва се през пролетта.
  • червен: (Ревитализирайте) репички, червен пипер, червен боб, червена праскова, диня, нар, ягоди, къпини, червени домати. Препоръчва се през лятото.
  • Жълто: (Стабилизирайте и балансирайте) царевица, просо, киноа, жълта ябълка, тиква, сладък картоф, морков, пиле. Препоръчва се при преход от една станция към друга.
  • Бял: (Пречистват) карфиол, зеле, чесън, лук, кокосово мляко, ряпа, репички. Препоръчва се през есента.
  • Черен или син: (Те тонизират есенцията) кафе, шоколад, черна соя, черна маслина, печен сусам, мисо, патладжан, син или сив сладък картоф. Препоръчва се през зимата.

Храна според петте движения:

  • Дърво: отговаря на киселинния вкус: маслини, оцет, лимон ... Те са подходящи за черния дроб и жлъчния мехур.
  • Пожар: горчив вкус: кафе, шоколад, мате, ... Те действат върху сърцето и тънките черва.
  • Земя: сладък вкус: сладки плодове, горчица, морков ... Те са свързани с далака, панкреаса и стомаха.
  • Метал: пикантен вкус: пипер, лют пипер, табаско, чесън, лук, репички и всичко, което е пикантно. Използва се за лечение на патологии на дебелото черво и белия дроб.
  • Вода: солен вкус: морска риба, миди, чушки, животински желатин ... Съответства на бъбреците и пикочния мехур.

Идеалната диета според китайската медицина е тази, която обединява всички цветове и вкусове, където цветът и вкусът преобладават според сезона или тази, необходима за постигане на съществуващия дисбаланс.

ДИНАМИЧНИ:

То се отнася до ефектите, произведени от храната по отношение на посока и динамика на енергията. Тоест, ако храната ще насърчи изкачване или слизане на енергия, или насочи енергията към предната част (повърхностна област на тялото) или към обратната (дълбока област на тялото).

Добрият китайски лекар не може да приема само един от факторите на храната изолирано. Например, две храни или лекарства, които са горещи по природа, но с различни вкусове, ще генерират много различни ефекти, както и начина, по който се приготвят, ядат препечени или пресни, съединявайки две храни, едната с определен характер и друга, която насочва енергията си към определен орган, за да може тази природа да работи в споменатото тяло ... всичко е информация.

Съществуват много по-изчерпателни и задълбочени знания за храната в традиционната китайска медицина, в тази работа ние оставяме само малка празнина, отворена за тях, за да бъдат мотивирани от темата, вълнуваща като всяка намеса за постигане на нашето благосъстояние, която идва от играейки си с информацията, която ни дава майката природа.