The Испанска фондация за хранене (FEN) направи a пълен рентген на консумацията на мляко и млечни продукти в страната. Какви млечни продукти пият испанците и кога? Има ли разлики в потреблението въз основа на пол, възраст, ниво на доходите или географския район, в който живеят? Потребителите, които избират млечни продукти, поддържат ли по-балансирана диета и по-добро здраве?

продукти

Докладът „Консумацията на мляко и производни като показател за качеството на диетата и начина на живот на населението”, Съставя последните изследвания, проведени в Испания, за да отговори на тези въпроси.

Районът на Испания с най-голямо световно потребление на мляко и млечни продукти е Северен централен регион, Там също се извършва най-високата консумация на мляко заедно с района на Мадрид. Средният прием на различните храни/напитки от групата се различава значително в зависимост от района, подчертавайки консумацията на кисело мляко и ферментирало мляко в северния център, сирена в Барселона и Северозападна Испания и други млечни продукти (крем, сладолед, извара, flan ...) също в северния център.

Сред любопитствата, колкото по-висока е консумацията на млечни продукти, толкова по-голям е процентът на участниците, страдащи от наднормено тегло и затлъстяване. От своя страна потребителите, които извършват физическа дейност имат по-висока дневна консумация на млечни продукти от тези, които не практикуват, посочва същият доклад на FEN.

Според него Научно изследване ANIBES С представителна извадка от испанското население (на възраст 9-75 години), също водена от FEN, на практика цялото население е консуматор на групата мляко и млечни производни, достигайки 100% от детската популация. Най-висок процент на потребителите се дължи на млякото, Детското население също се откроява и с увеличаване на възрастта се наблюдава намаляване на процента на потребителите на други млечни продукти (крем, сладолед, извара, флан и др.). Процентът на потребителите на сирена Той е много сходен във всички възрастови групи (73-75%), с изключение на възрастните хора, където тази стойност е намалена с почти 20%. Децата са най-забележителната група по отношение на консумацията на кисело мляко и ферментирало мляко, докато в останалата част от населението юношите са тези, които консумират по-малко от тези храни (45%).

Обезмаслено мляко, пълно или "полу"?

При стратификация по пол, жените са повече консуматори на мляко, сирене и кисело мляко и ферментирало мляко от мъжете, като най-големи разлики се наблюдават в последната спомената група (56% жени срещу 48% мъже) и те са по-големи само за подгрупата „други млечни продукти“ в случая на мъжкото население. В зависимост от трите основни вида мляко има увеличение на потребителите на обезмаслено мляко тъй като населението е по-старо. Напротив, има спад в потребителите на пълномаслено мляко в най-старите групи децата на възраст 9-12 години са най-големите потребители. В случай че полу-обезмаслено мляко, има колебания на потребителите в различни етапи от живота.

Образователно ниво и доходи и консумация на млечни продукти

Колкото повече млечни продукти се консумират на ден, толкова по-високо е нивото на изследванията и според повечето от литературата се характеризира с по-здравословен начин на хранене. За възрастни тези с университетско образование или повече консумират повече млечни продукти (29,0%), но тези с по-ниско ниво на образование имат по-ниска консумация. Испанците с ниски доходи консумират по-малко млечни продукти на ден (29,1%), в сравнение с тези със средни и високи доходи, които консумират съответно средна и средно висока дажба (26,6 и 28,6%).

Социализация в консумацията на млечни продукти

The „Моменти на консумация“ за които млечните продукти допринасят за различните етапи от живота и физиологичните ситуации (спорт, бременност и др.) са разнообразни и разнообразни: закуска, почивки на работното място, почивка в училище, лека закуска с приятели, семейни събирания, работни срещи, вечери като двойка. .

„С това можем да кажем, че около тези храни съществува социална и афективна връзка и че чрез различните си форми и времена на консумация те са великолепен начин да отговорят на едно от изискванията на храната: общителност“, открояват се от на FEN. Млякото и млечните производни могат да бъдат включени в диетата чрез множество препарати като кремове, пюрета, десерти, сандвичи ... За да знаете кои са моментите на консумация на тази хранителна група, Научното проучване на ANIBES показва, че консумацията на млечни продукти и производни се извършва основно на закуска (126 g), последвана от вечеря, с доста голяма разлика (52 g).

The първият прием през деня се откроява главно с консумацията на мляко (полуобезмаслено и пълномаслено). Възрастното население е това, което консумира най-малко от тези храни в закуска. Половин сутрин, тенденцията се променя към по-голямо търсене на кисело мляко и ферментирало мляко при деца, сирена при юноши и полуобезмаслено мляко при възрастни хора. Към момента присъстват млечни продукти храна като кисело мляко и ферментирало мляко във всички възрастови групи, с изключение на възрастните хора, които консумират повече количества други млечни продукти (извара, крем, сладкиши, смутита, сладолед ...) за закуска, Млякото се откроява като най-консумираната храна във всички възрастови групи, въпреки че неговата версия варира между цялото при децата и полуобезмасленото в останалите. С изключение на юношите, останалите възрасти са склонни да консумират предимно кисело мляко и ферментирало мляко по време на вечерята. Млякото е най-добрият вариант за консумация по друго време на деня, като е полу-обезмаслена версия за групи възрастни и възрастни възрастни и цялата версия за деца и юноши.

"3 на ден", средна препоръка

В рамките на a разнообразна и балансирана диета, а консумация на 2 до 4 дневни порции мляко и млечни продукти, в зависимост от възрастта и физиологичната ситуация. По този начин при деца се препоръчват 3 порции на ден; при юноши, 4 и при възрастни и възрастни възрастни, 2 до 3 порции на ден. За бременни и бременни жени, между 3 и 4 порции на ден.

За испанската фондация за хранене

The Испанска фондация за хранене (FEN), В своите 35 години съществуване тя има за цел да проучи и подобри храненето на испанците. За целта той участва в постоянното разработване и разпространение на dдокументи за различното състояние на съществуващите проблеми в хранителната област.

FEN е бил основен организатор на създаването на Европейската фондация за хранене (ENF).