ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Понеделник, 02/02/2015 - 10:13

растения

Актуализирано: сряда, 03/02/2016 - 08:31

Всяко бобово семе или зърнени култури могат да бъдат покълнати. Най-често срещаните кълнове са боб, но също така е възможно да покълне леща (просто ги оставете да киснат за 8-12 часа и ги поставете в обърнат буркан, покрит с марля и изчакайте три или четири дни), ленено семе, люцерна, пшеница и ечемик. Същото важи и за зеленчуковите семена като кресон, тиква и сусам, наред с други.

Предимството на покълването на семената е, че те увеличават витамините (например част от витамините от група В в лещата, които се губят при готвене) и антиоксидантите (основно витамин С и бета-каротини), освен че са по-лесни за смилане. Поради промяната, която се случва по време на покълването, семената водят до храни с хранителен състав, по-типичен за зеленчуците и зеленчуците, отколкото за самите бобови растения. Това се случва, защото почти цялото тегло на кълновете става вода и следователно калорийният им прием е по-нисък. Вярно е също така, че точно поради това общият брой на поетите хранителни вещества е по-малък (в чинията с варена леща има много повече хранителни вещества, отколкото в порция покълнала леща). Разбира се, след това покълналите семена също позволяват да се култивира въображението и могат да се добавят към салати, супи, зеленчукови пюрета или соти, тъй като са освежаващи, нежни и много вкусни.