Паеля, галисийски октопод, салморехо, картофен омлет или хляб с домат и шунка са само някои от най-отличителните части на нашата страна. Хранителното му богатство ви позволява да приготвите пълноценно хранене, въпреки че предпазливостта трябва да надделее в тестото, пържените храни и сосовете

Как да ги комбинирам
Тъй като шунката Serrano се комбинира, нейната хранителна стойност може да бъде допълнително увеличена. «Препоръчително е да го приемате с храни, които осигуряват това, което шунката Serrano не съдържа, като въглехидрати и някои витамини, които подсилват ефекта на някои от нейните минерали, като тези, богати на витамин С, присъстващи в доматите или цитрусовите плодове, които благоприятстват, дори повече, абсорбцията на желязо. Така сандвич с шунка с домати би бил идеалната комбинация “, уточнява Годой.
Именно, ключът към превръщането на тапас в здравословен навик се крие в това как се комбинират различните съставки. Сара Хименес, технически директор на Центъра по хранене, твърди, че „най-здравословните са тези, които се приготвят с пресни непреработени продукти, в които преобладават зеленчуците и постните протеинови храни като риба, черупчести, черупчести и месо“. Salmorejo, присъстващ в почти всички тапас барове, е за Montero „много здравословен вариант, тъй като доматите имат ликопен, един от най-добрите антиоксиданти, и е доказано, че когато доматът се емулгира с масло, неговата бионаличност е по-висока“.

покрива

Бастунът, не пропускайте
Тапасът върви, неизбежно заедно с бастуна. Според Социално-икономическия доклад на бирения сектор в Испания за 2010 г. тази напитка е 97% фаворит за придружаване на тапас. Освен че е удоволствие за небцето, може да допринесе за подобряване на профила на диетата. Според професор Хесус Роман Мартинес Алварес, председател на научния комитет на Испанското дружество по диететика и хранителни науки (Sedca), «осигурява 92 процента вода, витамини от група В, особено фолиева киселина, минерали, антиоксиданти, които произхождат от малц и хмел. Сто милилитра осигуряват 45 калории, докато същото количество без алкохол е около четиринадесет. Намален калориен прием, така че е препоръчително да се грижим повече за енергийната стойност на тапас, с който го придружаваме ». По отношение на сумата Мартинес установява „двама или трима на ден за мъжете и един или два за жените. Ако изберете версията без алкохол, ограничението изчезва ».