Коледа и края на годината, две важни дати, когато царуват тържества и споделяне със семейството и приятелите и радост.
Както знаем във всяко тържество храната присъства, във всяко семейство изборът на храна и начините за приготвяне на храната е специфичен в зависимост от традициите. Освен това, общото за всички е, че има излишъци не само в основното ястие, но и в напитките, закуските и десертите. Ето някои съвети да правите този празничен сезон и да не престъпвате диетата, която сте правили.
Пикадата
Това е критична точка на тези дати, поради две причини, първата, защото, тъй като консумираме различни храни, не сме наясно с количествата, които ядем, и от друга страна, защото храните, които избираме, обикновено ни осигуряват калории, мазнини и натрий. Избягването на картофени чипове и подобни закуски е от съществено значение.
Правенето на здравословна захапка е възможно! Можете да жулиен морков и целина, придружете го с диетичен сос. Можете също така да включите малко постно сирене, можете да направите много тънки препечени хлябове със флейта със зехтин и печен чесън. Винаги трябва да контролираме количествата.
Основното ястие
Основното ястие варира в зависимост от семейните обичаи, у нас е характерно, че се прави някакъв вид печено месо, придружено от салата или гарнитура. Добра идея е да направите здравословна скара, в която да изберете постни разфасовки месо, а зеленчуците да преобладават.
Може да се придружава и от салата, като се вземе предвид да не се включва никаква енергийна храна, богата на въглехидрати, като ориз, тестени изделия, картофи, сладки картофи и царевица.
Зеленчуците, които могат да се добавят към скарата, са чушки, лук, увит в алуминиево фолио, тиквички, тиквички, патладжан, наред с други, те са по-свежи и с по-голям вкус.
От съществено значение е да не се включват месо от органи или колбаси, тъй като те съдържат голямо количество мазнини, главно наситени; какво не е здравословно за нашето тяло.
Друга основна възможност за ястия за семейства, които не правят приготвяне на скара, е да консумират валцовано пиле със салата или пилешка или рибна салата.
Ето рецепта за Пилешка салата с плодове:
Състав:
- 2 пилешки гърди
- 4 филийки ананас
- 1 домат
- 1 зелена ябълка
- 1 сърце от маруля
- 1 целина сърце
- 1 портокал
- 1 щипка пипер
- Сок от 1 лимон
- Масло
- 8 листа маруля
подготовка:
Пилето се готви във фурната и се настъргва. Ананас, домат, ябълка, маруля, целина се нарязват на кубчета, добавят се портокал, черен пипер, лимон и олио. Сервира се върху зелеви листа.
Десерт
Що се отнася до десертите, от съществено значение е да се търси здравословен препарат с плодове, не можем да забравим, че през този сезон има разнообразна гама от плодове.
Предлагам два варианта на десерти, но можете да изберете други, които вече познавате и предпочитате.
Пухкав крушови чийзкейк
Състав:
- 250 грама леко извара или бяло сирене
- Три круши
- Два белтъка
- Лимонови кори
- Подсладител на вкус
- Плик от неовкусен желатин
- Екстракт от ванилия
подготовка:
Обелете, нарежете и поставете крушите в чаша за блендер. Добавете лимоновата кора, подсладителя и ваниловата есенция. Обработвайте, докато стане добре хомогенна смес.
Хидратирайте ароматизирания желатин с гореща вода, докато се разпенва и добавете към сместа от круши и извара. Разбийте белтъците и с обгръщащи движения се присъединете към останалата част от препарата. Поставете в мухъл. Охладете в хладилник 4-6 часа и след това сервирайте. Можете да украсите с крушови клинове и ментови листа. (1)
Мус от кафе
Състав:
- Три жълтъка и три белтъка
- Половин чаша обезмаслено мляко
- Чаена лъжичка царевично нишесте (нишесте, царевично нишесте)
- 300 грама нискокалорично сирене Филаделфия
- Една супена лъжица разтворимо кафе
- Подсладител на вкус
подготовка:
Поставете жълтъците и царевичното нишесте в тенджера, като постепенно добавяте студеното мляко. Започнете да го загрявате на слаб огън, докато разбърквате и изчакайте подготовката да се сгъсти, когато прекъсне кипенето. Изключете котлона и го запазете, оставяйки го да се охлади.
След като сместа е готова, добавете малко подсладител на вкус. Добавете сиренето Филаделфия и кафето, разбивайки, докато сместа стане напълно хомогенна.
След това разбийте белите на сняг. След като са готови, включете с обгръщащи движения към предишната смес, докато всичко се интегрира перфектно. Вземете в хладилника и сервирайте много студено. (две)
Напитки
Най-добрият вариант при избора на напитка за консумация е да изберете лека газировка, като се избягва консумацията на голямо количество рафинирани захари.
Празненствата обаче се характеризират с голяма консумация на алкохолни напитки. От съществено значение е да се ограничи и в някои случаи да се избягва консумацията на алкохол, той ни дава празни калории, което означава, че този енергиен принос идва от самия алкохол и не ни осигурява никакви хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае. На свой ред има някои алкохолни напитки, които съдържат въглехидрати, така че общите калории, които съдържат, са по-високи. Ако консумираме алкохол, общата калорична стойност на вечерята или обяда ще се увеличи много. В случай на диабетици или затлъстели хора, алкохолът е противопоказан.
Енергийна стойност на алкохолните напитки по мярка.
Типични храни по празниците
Както знаем, нугата се прави от бадеми, мед, захар и яйца. Те са храни, богати на калории и въглехидрати. Таблицата по-долу показва химичния състав на два вида нуга. Стойностите съответстват на 100 g храна, която е приблизително еквивалентна на нуга от половин стандартен размер.
Пудингите и панетоне също са коледно-новогодишна класика, по-долу представям рецепта за лек сладък хляб, може да е добър вариант да го направите домашен, като се уверите, че той ни осигурява по-малко калории и консерванти от тези, в които можем да си набавим Пазарът.
Лек сладък хляб
- 250 г брашно
- 150 г пълнозърнесто брашно
- 50 г бирена мая
- 100 куб. См обезмаслено мляко
- Ванилова есенция, на вкус
- Цедра от ½ лимон и ½ портокал
- 1 ½ супена лъжица подсладител, безопасен за готвене
- 1 чаена лъжичка вода от портокалов цвят
- 2 яйца
- 50 г лек маргарин без транс-мазнини
- ½ настъргана ябълка
- 2 супени лъжици стафиди без семки
- 2 супени лъжици сушени плодове (орехи, пекани, бадеми, лешници, кедрови ядки и др.)
- 4 дехидратирани половинки круши
- 4 сушени кайсии или кайсии
Разработване
Пригответе ферментацията, като поставите маята, разтворена в топлото мляко, с ½ ч. Л. Захар и 2 супени лъжици от общото брашно. Смесете и оставете да втаса два пъти.
Поставете смесените брашна в бул, направете дупка в центъра, поставете яйцата, ферментацията на маята, есенцията и настърганите решетки. Добавете подсладителя и мекия маргарин, съединете се от центъра към страните и оформете мек кок. Омесете и оставете да втаса, докато удвои обема си.
Носете кокът на плота, дегазирайте го, като го отворите с ръце и поставете плодовете, които преди това са преминали през брашното, омесете, като се уверите, че са добре интегрирани в кок.
Можете да направите два сладки хляба от по 750 г всеки (всеки прави 6 отвари). Поставете кифличките в желаните форми, оставете да втасат отново и намажете с мляко при стайна температура.
Гответе в умерено до слабо загрята фурна за около 50 минути. Поставете съд с гореща вода на дъното на фурната върху плочата, за да генерира пара. (5)