Лакто-ово вегетарианците приемат протеини от растителен произход, тъй като не консумират месо. Проблемът с тези протеини е, че им липсва някаква незаменима аминокиселина, така че трябва да комбинирате правилно съставките на вашата диета, така че тялото ви да получава протеини с всички основни аминокиселини. Не е необходимо те да са на една и съща чиния, но се препоръчва да се комбинират между първата и втората плочи, за да се гарантира, че те се консумират през целия ден.
Орехите са важен източник на протеини (4 g всяка шепа от около 30 g) и съдържат полиненаситени есенциални мастни киселини (13 грама от общо 18 грама мазнини), включително 2,5 грама алфа-линоленова киселина, Омега-3 от растителен произход. Следователно те са храна, която не може да липсва в a вегетарианска диета.
Млечните продукти и яйцата имат протеини с висока биологична стойност, така че могат да се използват за комбинирането им със зърнени и бобови култури.