Разликата между едната и другата се крие в количеството мазнини, а чаша цяла има до четири грама. При обезмасляването витамините А, D и Е се губят, но в полу се поддържат и експертите го оценяват като най-подходящия

По един за всеки етап
Може дори да се каже, че има вид мляко за всеки етап от живота. По този начин, «като цяло би било препоръчително да се приема само по време на етапите на растеж и развитие поради по-големия прием на калории, необходим за тази функция. Веднага след като растежът спре (между 18 и 20 години), не е необходимо да се яде пълномаслено мляко и е препоръчително да се пие полу или обезмаслено мляко или млечен препарат със заместена мазнина (омега-3 например), за да се намали приема на калории и предотвратяване на наддаване на тегло и прием на наситени мазнини, които могат да повлияят на нивата на липидите в кръвта, особено на холестерола в кръвта “, казва Емилио Мартинес де Виктория, професор по физиология и директор на Института по хранене и хранителни технологии към Университета в Гранада. В тази връзка професор Ортега твърди, че «50 процента от населението поддържа прием на мляко по-нисък от препоръчания, може би поради лоша информация, тъй като има обратно пропорционална връзка между неговата консумация и индекса на телесна маса, тъй като млякото намалява възвръщаемостта на тегло и мазнини, след като са загубени ».

най-здравословно

Като общ вариант, Escudero потвърждава, че «при възрастни най-препоръчителният е вероятно обезмаслен, тъй като видът мазнини, които кравето мляко има по същество, е богат на наситени мастни киселини, от които дневният прием трябва да бъде по-малък от 10 процента дневен прием на мазнини ». В случай на диета няма причина да се приема само обезмаслено мляко, „полуфабрикатът е добър вариант“, уточнява лекарят. В същия ред е и Мартинес де Виктория, който добавя, че всичко зависи от вкуса на всеки един. "Повечето избират полу, защото казват, че обезмасленото не вкусва нищо." Все по-често се среща мляко, обогатено с различни съставки като калций, витамини, омега-3 в супермаркета, въпреки че според Escudero трябва да се има предвид, „че те могат да бъдат адекватен източник на хранителни вещества те допълват, въпреки че има разлики в различните марки и това може да повлияе на тяхното усвояване. От своя страна Мартинес де Виктория смята, че този вид мляко "е добър вариант, когато човек не приема достатъчно, например, фолиева киселина или омега-3 в ежедневната диета"

ОХЛАДИТЕЛ, ПО-МАЛКО ВРЕМЕ
Ако мнозинството избере да купи тухлената, удобно е да се знае, че прясното се счита от любителите на млякото като това с най-добър вкус. Технологичният напредък доведе до производството на всички версии, т.е. цели, полу и обезмаслени. „Пресните обикновено са пастьоризирано мляко, в което всички микроорганизми са унищожени чрез нагряване. Издържат в хладилника 48 часа след отваряне и тъй като промишленият процес е толкова прост, те запазват всички физикохимични характеристики, без да засягат вкуса или дела на витамините. Въпреки това, "стерилизираният или тухлен, когато преминава през висока температура за по-дълго време, губи много повече витамини и влияе на вкуса и цвета".