Познавате ли бобът мунг или боб мунг? Получихме няколко въпроса, които се въртят около този боб и днес искаме да обсъдим тази тема Ползи и противопоказания за боб Мунг, но първо, откъде идва този вид боб?
В Китай бобът мунг (Vigna radiata) е много популярна храна, особено през летните месеци. Отглеждат се в Индия, Китай и Югоизточна Азия.
Индия е най-големият производител с повече от 50 процента от световното производство, но консумира почти цялото си производство.
Много известен древен китайски фармаколог и лекар, Ли Ши Чжен (1518-1593), заявява в книгата си Бен Цао Ганг Му (известен още като Compendium of Materia Medica), че „бобът мунг е силно препоръчителен не само като богат източник на хранителни вещества ”. но и като лекарство ".
Хранителни свойства на зърната мунг
Те са отличен източник на витамини, като: витамин А, витамини от група В (тиамин, ниацин, рибофлавин, фолиева киселина, витамин В6, пантотенова киселина), витамин С, витамин Е, витамин К, минерали: калий, магнезий, калций, желязо., фосфор, мед, цинк и манган.
Ползи от боб мунг или боб мунг
Предотвратява сърдечни заболявания Изследване от 2011 г., публикувано в Journal of Human and Experimental Toxicology, установява, че тези зърна са много ефективни за инхибиране на окисляването на LDL холестерол.
Те имат способността да регулират нивата на LDL, тъй като техните антиоксиданти действат като мощни очистители на свободните радикали, намалявайки възпалението и обръщайки щетите, причинени на кръвоносните съдове.
Противоракови ефекти Тези зърна съдържат флавоноидите изовитексин и витексин, които имат високи функции за почистване на свободните радикали. Помогнете за намаляване на оксидативния стрес, причиняващ рак фактор.
Освен това, според проучване от 2012 г., публикувано в списание BMC Complementary and Alternative Medicine, фасулът потиска растежа на човешкия черен дроб и силно агресивните линии на рака на маточната шийка чрез множество механизми, предизвиквайки противоракови цитокини, включително цитотоксичност, спирайки цикъла. и задействане на програмирана клетъчна смърт.
Силни мускулни протеини Mung бобът съдържа значителни количества протеиново съдържание, около 3,16 g протеин на чаша.
Получаването на протеини от растителни храни означава, че е по-вероятно да имате по-нисък прием на наситени мазнини и нездравословен диетичен холестерол (LDL).
Отслабване Ситостта се увеличава значително след консумацията на тези невероятни зърна. Ето защо, яденето на фасул редовно може да помогне за намаляване на приема на калории и увеличаване на загубата на тегло.
Детоксикация на тялото Танините, протеините и флавоноидите в зърната също се считат за ефективни при свързването и отстраняването на тежки метали (живак, кадмий и олово) и пестициди от тялото.
Повишава имунитета Фитонутриентите, присъстващи в Vigna radiata, имат мощни антимикробни и противовъзпалителни свойства, които помагат в борбата с инфекциите и вирусите. Освен това балансира бактериите в храносмилателната система, помага за усвояването на хранителните вещества и повишава имунитета.
Богат източник на диетични фибри Една порция боб мунг съдържа 1,9 грама фибри или 8% от дневната ви стойност въз основа на диета с 2000 калории. Диетичните фибри са може би най-известни със способността си да предотвратяват или облекчават запека. Това е важно, тъй като годишно умират 11 500 души от заболявания, свързани със запек.
По-важното е, че диетата с високо съдържание на фибри може да намали риска от развитие на хемороиди. Освен това, поради факта, че някои от фибрите ферментират в дебелото черво, учените изучават как това може да играе роля за предотвратяване на заболяването на дебелото черво.
Антидиабетни ефекти Захарният диабет тип 2 засяга милиони хора всеки ден. Диабет тип 2 се развива най-често при хора над 45-годишна възраст.
Фасулът има нисък гликемичен индекс от 25, което ги прави чудесна възможност за диабетици.
Последните изследвания стигат до заключението, че намаляването на мазнините във вашата диета (особено от животински източници и растително масло) може също да помогне за намаляване на рисковете и шансовете ви за развитие на диабет тип 2 и управление на диабета, след като го имате, дори да завършите лечението.
Богат на витамин С Порция 1 чаша от тези бобени кълнове съдържа 23% от дневната ви стойност за витамин С. Витамин С се използва от тялото ви за заздравяване на рани и за поддържане здравето на вашите зъби и кости и играе важна роля, за да помогне на тяло. абсорбират желязо.
Освен това витамин С помага за запазването на съдовата цялост и се оказва полезен в борбата с други рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и ендотелна дисфункция.
Бременност и кърмене фолиева бременна жена Тези зърна могат да се консумират от бременни или кърмещи жени.
Противопоказания и странични ефекти на боб мунг
Избягвайте да ядете тези зърна, ако имате диария, метеоризъм (газове) или често имате симптоми на настинка като студени ръце и крака.
Как да покълнем тези бобчета мунг
Добавете 3 чаши вода, като пълните буркана на три четвърти, покрийте с покълващ екран. Накиснете боба поне 8 часа.
Отцедете и изплакнете добре зърната.
Повтаряйте изплакването и източването 3 пъти на ден, докато се появят опашки от кълнове. Вкусът пониква всеки ден. Спрете да изплаквате, когато пъпките достигнат желаната дължина.
Отцедете за няколко часа преди готвене.
Проучванията разкриват, че покълването или покълването на зърната помага да се подобрят техните лечебни и хранителни свойства. Освен това покълването активира жива, изпълнена с енергия храна с витамини, ензими и минерали.
Освен това запознатите с покълването вече знаят, че яденето на покълнали храни е начинът да се гарантира прясно, естествено хранене, което липсва на преработените храни. Точно боб Mung: Ползи и противопоказания
Как да готвя тези зърна
Тези зърна могат да се сервират като зелени шушулки, фураж, сушени семена, зеленчуци или семена за приготвяне на храна.
Кълновете от боб Мунг могат да се пържат самостоятелно като зеленчук или заедно с други зеленчуци като джинджифил, див лук, зелени чушки или моркови. По принцип те могат да се добавят към почти всяка ароматна рецепта.
Когато се готви, бобът е обилна, комфортна храна, която може да се сервира като яхния, супа, основно ястие или десерт. Надяваме се да сме изяснили вашите съмнения относно Mung Beans: Ползи и противопоказания