Артишок от Йерусалим или Helianthus tuberosus принадлежи към същото семейство като ендивияна маруля и слънчогледи: Asteraceae.
Има няколко разновидности на топинамбур. В зависимост от сорта, цветът се променя. Тя може да бъде бяла или жълта или дори лилава или розова като "Rouge du Limousin" или "Violet de Rennes".
Можете да се насладите на тази грудка от ноември до април. Производството на топинамбур се осигурява основно от Франция, Германия и Холандия.
Известен също като „зимен артишок“, „смляна круша“ или „трюфел от Канада“.
Открийте този вкусен кореноплоден зеленчук, полезен за здравето на нашето тяло.
Да прочетете също: отглеждане на ерусалимски артишок
Артишокът от Йерусалим, за малката история:
Терминът Топинамбор идва от град в Бразилия, "Тупинамбас".
Топинамбурът е роден в Северна Америка.
Дошъл във Франция от изследователя Самюел дьо Шамплен през 17 век, по време на пътуване до Канада.
По време на Втората световна война артишокът от Йерусалим е основна храна, заместваща картофа, реквизиран от германските войски.
В следвоенния период артишокът от Йерусалим е отхвърлен и забравен от французите поради период на недостиг и ограничения.
Днес този зеленчук се завръща в нашите ястия за най-голямо удоволствие от нашите вкусови рецептори.
Артишокът от Йерусалим, неговите ползи и добродетели за здравето:
Артишокът от Йерусалим е отличен за транзит.. Много ефективен, той улеснява храносмилането и регулира транзита в случай на запек.
В допълнение, голямото присъствие наинулин, полизахарид, открит в растенията, убива вредните бактерии, присъстващи в дебелото черво. И напротив, поддържа бактериите на чревната ни флора, полезни за защитата на организма.
Артишокът от ерусалим допринася до загуба на тегло, благодарение на инулина. Артишокът от Йерусалим е отлично средство за потискане на апетита. Причинява бързо ефект на ситост, избягвайки всякакво ухапване.
Артишокът запазва нашето здраве.
Той намалява процента на лошия холестерол в полза на добрия холестерол. По този начин запазва нашите артерии и ограничава рисковете от появата на сърдечно-съдови заболявания.
Артишокът от Йерусалим е отличен дезинфектант.
Артишокът от Йерусалим носи много елементи: от магнезий (17 mg/100 g) и калций (14 mg/100 g) за здраве и запазване на костите. По този начин артишокът от Йерусалим е отлична превенция срещуостеопороза.
Също така предлага желязо, отлично за транспортиране на кислород в кръвта и клетките. И за борба с анемията.
Както и калий (429 mg/100g), за регулиране на кръвното налягане, свиване на мускулите и предаване на нервни импулси.
Но също съвпада (78 mg/100g), както и натрий (4 mg/100 g).
Витамин Ц Наличието на артишок в Йерусалим е много добро. антиоксидант Това предпазва тялото ни от свободните радикали, самото стареене на клетките.Време на имунната система.
Артишокът от ерусалим носи други витамини в по-малки количества: витамини от група В и витамин А.
Препоръчва се на жени, които кърмят, защото насърчава лактацията.
Предпазни мерки: Артишокът от ерусалим може да причини известно образуване на газове и стомашни болки. Някои не го усвояват много добре.
Артишок от Йерусалим в кухнята:
Той е 4 пъти по-малко калоричен от картофите. Ето един перфектен зеленчук за вашата диета.
Неговият гликемичен индекс е нисък (15), артишокът от Йерусалим може без проблем да бъде част от диетата. диабетици. Всъщност това не води до скок в кръвната захар (нивото на кръвната захар).
Вкусът му е подобен на този на артишок, откъдето идва и прякорът му „канадски артишок“.
Можем да го ядем и ние реколта Какво Варени.
Артишокът от Йерусалим се наслаждава, приготвен на пара, счукан, запечен с карфиол, рататуй или омлет.
Също така е много добър в супа и кадифе.
Като вход можем мрежа и подправете както искате.
Също така се готви във фурната, със струйка зехтин, върху която се добавят някои подправки.
Артишокът от Йерусалим се съчетава много добре с гъби.
Опитайте отличното велуте от артишок от Йерусалим с интелигентния градински трюфел
Също така опитайте Патешка торта с артишок от Йерусалим.
Ядат се цветя от артишок в Йерусалим салата.
Гурме идеи:
В салатата артишокът от Йерусалим е отличен със салата от агнешко месо и хубав лимонен винегрет.
Задушен в тигана, артишокът от Йерусалим придружава вашите меса.
Опитайте многото Рецепти от топинамбур към градината интелигентно
Съвет за артишок от Йерусалим:
Запазването на ерусалимския артишок: този крехък зеленчук се съхранява само за няколко дни.
в кофата за зеленчуци на вашия хладилник.
Интелигентен градински пилинг от Съвета: Много "странната" форма на топинамбура не улеснява беленето. За по-малко трудности направете артишок от Йерусалим от кожа с кожата. Последното ще бъде бързо премахнато.
Да прочетете също: отглеждане на ерусалимски артишок