добавяне

Популярността на чиа (Salvia hispánica) в западните диети експлодира през последните години. Тези семена, характеризиращи се с разнообразието си от хранителни вещества, сега са основни в много домове, занимаващи се със здравословен живот.

Въпреки малкия си размер, днес, Семената от чиа са много популярни в здравната, хранителната и фармацевтичната индустрия, наред с други, поради неговите функционални и хранителни компоненти.

Семената от чиа са членове на семейството на ментата. Тези древни семена, които някога са били култивирани от ацтеките, растат най-лесно в Мексико и югозападната част на САЩ.

Според проучване в Journal of Food Science and Technology, чиа съдържа омега-3 мазнини (около 65% от съдържанието на масло), които са свързани с различни физиологични функции в човешкото тяло.

От своя страна, диетичните фибри, които съдържа, са полезни за храносмилателната система и допринасят за контрола на захарния диабет, благодарение на концентрацията на ненаситени мастни киселини, протеини без глутен, витамини и минерали.

Витамините, главно В комплексът, и минералите (калций, фосфор и калий, наред с други) са описани в значителни количества и поради липсата на глутен тези семена са подходящи за хора с цьолиакия.

Ползите от Чиа

Съдържат семена от чиа качествен протеин, много повече от повечето растителни храни. Протеинът е един от макроелементите, който може да помогне при отслабване и да повлияе положително на намаляването на апетита и апетита.

Според гореспоменатото проучване биологичната стойност на чиа е по-висока от зърнените култури и има по-високо съдържание на калций, магнезий и калий от млякото. Диетичните насоки на САЩ препоръчват консумацията на чиа като основен източник в диетата, независимо дали в салати, напитки, храни на зърнена основа, наред с други.

Изследване, публикувано в Science Direct Journal, подчертава количеството антиоксиданти, съдържащи се в тези семена, и предполага, че макар ползите от антиоксидантните добавки да се обсъждат, изследователите се съгласяват, че имат положителни ефекти върху здравето Помага в борбата с производството на свободни радикали, които са отговорни за увреждането на клетъчните молекули, допринасят за стареенето и причиняват различни заболявания.

Начини за консумация на семена от чиа

Обикновено семена от чиа, те могат да се консумират почти по всякакъв начин. След това ви показваме 7 различни опции, за да можете постепенно да ги въвеждате в диетата си:

1. Чиа вода

Един от най-простите начини да включите семена от чиа във вашата диета е да ги добавите във вода. За да го направите, трябва:

  • 1/4 чаша (40 грама) семена от чиа
  • 4 чаши (1 литър) вода

За да го направите, накиснете семената от чиа във водата за 20-30 минути и за да добавите малко вкус към напитката, добавете нарязан плод или сок от половин лимон или портокал.

2. Пудинг

Препаратът е подобен на водата от чиа, но за по-плътна текстура добавете още семена и оставете сместа да кисне по-дълго. Можете да го направите със сок или мляко и да включите ванилия и/или какао, за да му придадете повече вкус.

Чиа пудингът е вкусно ястие, което може да се яде за закуска или за десерт. Ако не харесвате структурата на семената, опитайте да ги смесите, за да придадете по-гладко покритие.

3. Чиа зърнени храни

За да опитате нещо малко по-различно за закуска, можете да замените обикновената си зърнена закуска с чиа зърнена храна. За целта накиснете семената за една нощ в мляко (или заместител като бадемово мляко) и добавете ядки, плодове или подправки като канела.

4. В дресинга за салата

Приготвянето на собствен дресинг с естествени съставки и добавянето на шепа семена от чиа може да бъде много здравословен вариант.

5. В палачинки

Ако палачинките са вашата закуска, опитайте да добавите семена от чиа към сместа. Те ще му придадат хрупкава текстура, без да влияят на вкуса му.

6. Печени в бисквитки

Ако обичате бисквитките, семената от чиа могат да добавят хранителна стойност към вашата рецепта. Както овесените ядки, така и бисквитките с шоколадови чипове са добър вариант.

7. С овес

Добавянето на семена от чиа към овесените ядки изисква много малко усилия. Просто пригответе овесените ядки по обичайния начин и добавете 1 супена лъжица (15 грама) цели или смлени семена.

Включете семена от чиа във вашата диета

Чиа семената не само съдържат различни хранителни вещества, омега 3 мазнини, антиоксиданти и фибри, но също така са лесни за приготвяне и могат да се добавят към множество храни и рецепти за подобряване на качеството на диетата.

Ако все още не ядете семена от чиа, можете да опитате и да опитате различните начини да ги включите в препаратите и ястията, които ядете редовно. След като знаете всичко това, какво ще кажете да започнете да ги добавяте към вашата диета?

  • Коутс, У. (2013). CHIA: Невероятният супернутриент (Том 1). Едаф.
  • Gutiérrez Tolentino, R., Ramírez Vega, M., Vega y León, S., Fontecha, J., Rodríguez, L. M., & Escobar Medina, A. (2014). Съдържание на мастни киселини в семена от чиа (Salvia hispanica L.), отглеждани в четири щати на Мексико. Кубински вестник за лечебни растения, 19.(3), 199-207.
  • Martínez-Cruz, O., & Paredes-López, O. (2014). Фитохимичен профил и нутрицевтичен потенциал на семена от чиа (Salvia hispanica L.) чрез течна хроматография с ултрависока производителност. Journal of Chromatography A. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2014.04.007

Студент по психология в университета Minuto De Dios и техник по софтуерно програмиране и поддръжка на компютри в SENA (Национална учебна служба) в Колумбия. Катрин Флорес е работила като автор на съдържание за уеб страници повече от 4 години. Интересува се главно от теми за уелнес и психично здраве. Освен това той има и брайлов езиков курс, проведен от университета Минуто Де Диос.