Черен чесън има невероятни ефекти върху здравето и хранителни свойства
Индекс на съдържанието
Има голямо разнообразие от терапевтични ефекти (противоракови, антидиабетни, затлъстяване, имуномодулиращи, кардиопротективни, хепатопротективни и невропротективни).
По същия начин като другите зеленчуци, черният чесън съдържа широка гама от фитохимикали, които са много полезни за нашето здраве.
Антиоксидантна сила
The черен чесън е известен със своята силно антиоксидантна сила, два пъти повече от бял чесън.
По време на ферментационния процес изглежда, че удвоява своите антиоксиданти. Сред тях се намира в големи количества S-алил-цистеин (SAC), фенолно съединение, много полезно за здравето.
Едно от предимствата на SAC е, че той се абсорбира и е много по-стабилен от алицин (основното съединение в пресния чесън) и е 100% бионаличен.
Изследване, публикувано през 2012 г. от списанието Oxidative Medicine and Cellular Longevity [1] показва, че благодарение на това фенолно съединение черният чесън може да се бори с оксидативния стрес, щетите, причинени от свободните радикали и стареенето на клетките.
Антиоксидантните ефекти на черния чесън се удвояват от тези на белия чесън.
Противовъзпалителни свойства: може да бъде полезен при ставни заболявания
Противовъзпалително
Има многобройни изследвания, които показват антиоксидантната сила на черния чесън, но сравнително малко изучават способността му като естествено противовъзпалително средство.
В проучване, проведено през 2016г [две] Сравнени са противовъзпалителните ефекти на черен чесън и пресен чесън. Резултатите показаха, че черният чесън има по-малко противовъзпалително действие от пресния чесън. Това може да се дължи на увеличаването на захарите след процеса на ферментация. И все пак, изследването предполага, че черният чесън може да бъде полезен при възпалителни ставни заболявания.
От друга страна, в проучване, проведено от корейски изследователи [3], бяха анализирани два активни компонента на черен чесън. AGE-1 и AGE-2 (Крайни продукти за усъвършенствано гликиране - Крайни продукти за усъвършенствано гликиране). Резултатите предполагат, че съединението AGE-2 не проявява никаква противовъзпалителна активност, но съединението AGE-1 има противовъзпалително действие и може да бъде полезно като естествено противовъзпалително средство без неблагоприятните ефекти, които някои лекарства представят.
Противоракови ефекти
Черният чесън се счита за добра добавка за предотвратяване на различни видове рак.
Благодарение на своята антиоксидантна сила, помага за укрепване на имунната ни система, предотвратяване и възстановяване на увреждане на нашите клетки (поради окисляване). Така че хората, които включват тези антиоксидантни съединения в диетата си, могат да имат по-малък риск от развитие на някои видове рак.
Има многобройни проучвания, които показват, че черният чесън може да помогне за профилактика на рака, но повечето от тях са направени in vitro и in vivo с животни, с различни екстракти от черен чесън и други съставки. Затова са необходими повече проучвания, за да се демонстрират тези ефекти при хората.
Ползите от черен чесън срещу рак:
1.Намалява растежа на раковите клетки на стомаха [4]
две.Намалява растежа на левкемичните клетки [5]
3.Може да бъде ефективен за профилактика и лечение на рак на дебелото черво [6]
4.Намалява клетъчния растеж при рак на матката [7]
Други биологични ефекти
Защитни ефекти при диабет
Хипергликемията в диабетно състояние причинява сериозни увреждания поради повишен оксидативен стрес. Добавките с черен чесън предлагат антиоксидантна сила, помагайки да се предотвратят тези усложнения при пациенти с диабет.
Проучването in vitro и in vivo с мишки потвърждава тези резултати [8]. Може да се използва и за контрол на проблеми със затлъстяването.
Хепатопротективен и адювантен ефект при чернодробни увреждания
Чернодробните заболявания пречат на черния дроб да работи правилно. Проучване от 2014 г. [10] демонстрира, че черният чесън има хепатопротективни ефекти и може да се използва като допълнителна терапия при чернодробно увреждане.
Друго проучване [11] показа, че благодарение на своите антиоксидантни свойства, черният чесън помага да се предотврати хронично увреждане на черния дроб, причинено от приема на алкохол.
Кардиопротективен ефект при пациенти с лек висок холестерол
Благодарение на мощната си антиоксидантна сила, черният чесън е полезен за защита на клетките на сърдечно-съдовата система.
В проучване, публикувано от Nutrition през 2014г [9], Изследователите оценяват терапевтичните ефекти на черния чесън при пациенти с излишен холестерол в кръвта (хиперхолестеролемия). Те бяха допълнени в продължение на 12 седмици с прием от 6g/ден. Резултатите показаха увеличение на „добрия холестерол“ (HDL), показвайки кардиопротективните ефекти на черния чесън.
Други ефекти
- Изследват се неговите антитромботични ефекти [12]
- Невропротективни ефекти благодарение на високата си антиоксидантна сила
- Хемопревентивни ефекти при различни видове рак в зависимост от дозата
- Има антиалергичен ефект: и макар че пресният чесън е много по-мощен в това отношение [13], в проучване от 2014 г. беше показано, че черният чесън може да бъде функционална храна за контрол на алергичните заболявания. [14]
Препоръки за проучване
[1] Ana L. Colín-González, Ricardo A. Santana, Carlos A. Silva-Islas, Maria E. Chánez-Cárdenas, Abel Santamaría, Perla D. Maldonado. Антиоксидантните механизми, залегнали в основата на остарялата екстракция от чесън и индуцирана от S-алилцистеин защита. Oxid Med Cell Longev. 2012; 2012: 907162.
[две] Y.Y. Jeong, J.H. Ryu, J.H. Шин, М. Дж. Kang, J.R. Kang, J. Han, D. Kang Сравнение на антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти между екстракти от пресен и отлежал черен чесън
Молекули, 21 (2016), стр. 430
[3] Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH. Противовъзпалителни ефекти на функционално активни съединения, изолирани от остарял черен чесън. Phytother Res.2017 г. януари; 31 (1): 53-61. doi: 10.1002/ptr.5726. Epub 2016 30 септември.
[4] Wang X, Jiao F, Wang QW, Wang J, Yang K, Hu RR. Възрастният екстракт от черен чесън предизвиква инхибиране на растежа на стомашни ракови клетки in vitro и in vivo. Mol Med Rep.2012 2012; 5 (1): 66-72
[5] Park C, Park S, Chung YH, Kim GY, Choi YW, Kim BW. И др. Индукция на апоптоза от хексанов екстракт от отлежал черен чесън в човешките левкемични клетки U937. Nutr Res Pract. 2014 април; 8 (2): 132-7
[6] Dong M, Yang G, Liu H, Liu X, Lin S, Sun D, et al. Остарелият екстракт от черен чесън инхибира растежа на клетките на рак на дебелото черво HT29 чрез сигналния път PI3K/Akt. Biomed Rep.2014 2014; 2 (2): 250-254. Epub 2014 20 януари.
[7] Kim KH, Park JK, Choi YW, Kim YH, Lee EN, Lee JR, et al. Екстрактът от хексан от състарен черен чесън намалява клетъчната пролиферация и отслабва експресията на ICAM-1 и VCAM-1 в TNF-α-активирани човешки ендометриални стромални клетки. Int J Mol Med.2013 юли; 32 (1): 67-78
[8] Young-Min Lee, Oh-Cheon Gweon, Yeong-Ju Seo, Jieun Im, Min-Jung Kang, Myo-Jeong Kim и др. Антиоксидантно действие на чесъна и отлежалия черен чесън при животински модел на захарен диабет тип 2. Nutr Res Pract. 2009 Лято; 3 (2): 156–161.
[9] Юнг, Е.-С.; Парк, S.-H.; Чой, Е.-К.; Ryu, B.-H.; Парк, B.-H.; Ким, D.-S.; Ким, Y.-G.; Chae, S.-W. Намаляване на параметрите на липидите в кръвта чрез 12-седмично добавяне на състарен черен чесън: Рандомизирано контролирано проучване. Хранене2014, 30, 1034–1039.
[10] Шин, J.H .; Lee, C.W .; О, S.J .; Yun, J .; Kang, M.R .; Хан, S.-B.; Парк, Н .; Jung, J.C .; Chung, Y.H .; Kang, J.S. Хепатопротективен ефект на състарен екстракт от черен чесън при гризачи. Токсикол. Рез. 2014, 30, 49–54.
[единадесет]Kim MH, Kim MJ, Lee JH, Han JI, Kim JH, Sok DE, et al. Хепатопротективен ефект на състарен черен чесън върху хронично алкохолно увреждане на черния дроб при плъхове. J Med Food. 2011 юли-август; 14 (7-8): 732-8. doi: 10.1089/jmf.2010.1454. Epub 2011 11 юни.
[12] Юнг, I .; Sohn, H. Антиоксидационни, антимикробни и антитромбозни дейности на състарен черен чесън (Allium sativumL.). Корейски J. Microbiol. Биотехнол. 2014 г.