Чрез включването на желатина като допълнение към други по-сложни рецепти можем да оптимизираме неговите предимства и да получим допълнителни от останалите съставки.

желатина

Желатинът е десерт, който се прави от извличането на протеин от кости, хрущяли и кожа от животински произход, независимо дали са свине или говеда.

След измиване, омекотяване и дезинфекция, те се потапят в гореща вода за извличане на колагеновата част, разтваряйки се във водата.

Впоследствие колагенът се подлага на филтриране, концентриране, деминерализация, стерилизация и накрая изсушаване. Полученият продукт е този, използван за направата на желатин.

В допълнение към високото си съдържание на протеини, той също е съставен в по-голямата част от определени количества вода и минерални соли.

Тези осигуряват на тялото голямо количество аминокиселини, особено глицин, който има противовъзпалителни свойства и допринася за възстановяването на тъканите.

Желатинът се използва за приготвяне на гуми и колагенът се използва като стабилизатор и емулгатор, тъй като помага за подобряване на текстурата на продукти като сладолед, кисело мляко и други десерти.

Може да се използва и като стабилизатор, сгъстител или свързващо вещество в хранителната промишленост. Може да се добавя към продукти като незабавни супи, кисело мляко, пастети и дори да се правят таблетни капсули.

Може да се каже, че желатинът е направен от чист протеин, тъй като колагенът, с който е направен, съдържа протеинова верига от приблизително 1050 аминокиселини.

Желатинът е един от най-популярните десерти и една от храните, която е част от диетата в болниците и здравните центрове.

Ползите му идват от съдържанието на желатин, който осигурява колаген, извлечен от кожата на прасета и говеждо месо.

Тъй като желатинът е храна, която съдържа малко калории е идеално да се включи като десерт на диета за отслабване.

В зависимост от съдържанието на захари, подсладители или ароматизанти, които могат да се използват при приготвянето му, всеки 100 грама желатин осигуряват само 62 калории.

Желатинът съдържа глицин, който е аминокиселина, стимулираща солната киселина в стомаха, която е необходима за храносмилането. Той също така благоприятства усвояването на хранителни вещества и витамини.

Постоянната консумация на желатин прави кожата ви по-еластична. Това е така, защото той допринася приблизително 30% от колагена, който е жизненоважен за стегнатостта и тонуса на кожата.

Освен че укрепва съединителните тъкани на кожата, поради високото си съдържание на колаген и освен че е източник на магнезий, калций, силиций, фосфор и други минерали допринася за укрепването и възстановяването на костната система.

Редовната консумация на желатин е един от най-добрите варианти за предотвратяване появата на стрии, тъй като съдържащият се в него колаген допринася за еластичността и стегнатостта на кожата.

Поради високото си съдържание на колаген, желатинът:

Благодарение на приема на протеин:

Сега сте наясно малко повече за ползите и свойствата на желатина. Това ще ви помогне да вземете решението да го включите на диета за отслабване, както и за възстановяване от болест.

В допълнение към споменатите ползи, желатинът също така подпомага нашето здраве в следните аспекти:

След това споделяме 8 рецепти с желатин, лесни за приготвяне у дома. Прави около пет порции.

Това е различна рецепта, със специфичен и оригинален вкус. Идеален е за лечение с цел отслабване тъй като не съдържа захар и се прави с естествени съставки.

Здравословен вариант, когато сте на диета и който предпазва от настинка.

Ако сте мислили, че с билки не можете да правите желета и да ги представяте по време на десерт, днес ви показваме още един начин да ги вкусите и да се насладите на многобройните им предимства и интересни вкусове.

Когато разглобите желето, то ще има два цвята, единият бистър и кремообразен, а другият малко по-прозрачен. Това е така, защото кремът се отделя от инфузията, когато стегне.