Когато зърнените култури се рафинират, външният слой се отстранява. Целият този продукт, който в началото се губи и изхвърля, са зърнени трици. Елиминирането им означава освобождаване от множество полезни хранителни вещества за нашето здраве.
Индекс на съдържанието
Свойства и ползи от триците
Зърнени трици: антиоксидантна сила, подобна на тази на плодовете и зеленчуците.
Пшеничните и овесените трици имат антиоксидантна активност, много подобна на тази на често използваните плодове и зеленчуци, според резултатите от проучване за оценка на антиоксидантната активност на зърнените трици, използвани като хранителни добавки с фибри.
Това проучване показва, че антиоксидантите са концентрирани главно във фракцията на триците, въпреки че ендоспермът също има значителна активност. По този начин именно в пшеницата се открива най-много антиоксидантна способност.
От друга страна, овесените трици според анализа са "отлични" консерванти на мазнини и също така забавят времето за разпространение на верижните реакции, където се генерират свободни радикали.
Също така подчертава, че антиоксидантната активност на зърнените култури се противопоставя на съхранението и термичната обработка, което означава, че триците могат да се използват за защита на храните по време на обработката.
Антиоксидантите, много присъстващи в плодовете и зеленчуците чрез витамини AC и E и селен, позволяват на организма да противодейства на вредните ефекти на свободните радикали, които не само благоприятстват стареенето, но също така благоприятстват появата на дихателно-храносмилателни сърдечно-съдови патологии и дори рак.
От друга страна, зърнените трици са чудесен източник на диетични фибри, от които е препоръчително да приемате количество не по-малко от 25-30 грама дневно, от които поне една трета трябва да са разтворими фибри.
Зърнени трици: ориз
Оризовите трици са външното покритие на зърното на тази зърнена култура. Свойствата на този продукт го правят понастоящем един от най-търсените трици.
Сред неговите свойства можем да откроим:
- Това са единствените трици с високо съдържание на мазнини. Мазнините му обаче не съдържат холестерол.
- Той осигурява фибри, така че е много подходящ за регулиране на чревния транзит, като същевременно предизвиква по-голямо чувство на ситост, което може да е удобно за тези, които искат да контролират теглото или апетита си.
- Богат е на магнезий и желязо.
- Съдържа гама оризанол, съединение, което може да повиши нивата на тестостерон, повишавайки нивата на сила и издръжливост, което го прави храна, която трябва да се взема предвид от спортистите.
- Проучване, проведено от Университета в Севиля, разкрива, че екстрактът от оризови трици допринася за намаляване на риска от затлъстяване, влияе върху метаболизма и понижава кръвното налягане.
Зърнени трици: овес
Овесените трици са външната обвивка на овесените зърна. Това е много богата трици хранително казано. Например между 60 и 80% от минералите, съдържащи се в овеса, се намират в техните трици.
Неговите свойства включват:
- Това са най-богатите трици на протеини, вещества, необходими за изграждането и регенерацията на нашето тяло.
- Това са нискомаслени трици.
- Той е богат на въглехидрати с бавно освобождаване, така че спортистите ще намерят за интересна храна, която да включат в диетата си.
- Поради голямото си количество разтворими фибри, той улавя значително количество вода, причинявайки разтягане и ситост в стомаха. Затова тези, които искат да контролират теглото или апетита, ще намерят съюзник в овесените трици.
- Съдържа лимолова киселина Омега 6, важна мастна киселина за организма.
Зърнени трици: спелта
Спелта от трици е външното покритие на зърното от спелта.
Спелтата е разновидност на пшеницата, но за разлика от обикновената пшеница, тя не е претърпяла толкова много генетични вариации с течение на времето. Поради тази причина усвояването на неговите хранителни вещества е изключително и обикновено причинява по-малко непоносимост от пшеницата.
Външният му вид е по-селски от пшеницата и вкусът му е по-интензивен.
Свойствата на спелта трици Те не се различават от тези на пшеничните трици, с изключение на техния аромат и че някои хора с непоносимост към пшеница не страдат от спелта, така че понасят добре консумацията му.
Пшенични трици
Пшеничните трици са външната обвивка на пшеничното зърно.
Сред неговите свойства можем да подчертаем, че:
- Това са най-богатите трици на фибри, така че обикновено не липсват в килерите на хора, които искат да регулират чревния си транзит. Осигурява неразтворими фибри, които не се разтварят във вода, въпреки че имат способността да ги абсорбират, така че това е храна, която да се вземе предвид от тези, които искат да регулират чревния си транзит.
- Поради съдържанието на фибри помага за предотвратяване на отлагането на отпадъци и токсини в храносмилателната система.
- Това са най-богатите трици на минерали, особено на калция, основен минерал за поддържане на костите в добро състояние.
- Той е богат на фолиева киселина, от съществено значение за доброто клетъчно здраве.
- Богато е на витамини от група В.