Може би черният чай не е този с най-добра репутация или този, който е най-модерен, но пиенето му може да ви е от полза и то много. Обясняваме защо и какъв е начинът да извлечем повече от това.
От Ева Мимбреро, журналист, специализиран в здравеопазването
25 юни 2019 г., 17:03
Зеленото е много богато на антиоксиданти, червеното може да помогне за намаляване на нивата на лошия холестерол, а бялото е това с най-малко кофеин. Но какво да кажем за черния чай? Добре ли е да го пиете или е най-добре да изберете други видове чай? Учени от областта за изследвания и здраве на центъра IFAPA, свързани с Хунта де Андалусия, успяха да идентифицират полезните съединения, присъстващи само в черния чай.
ТАЙНАТА НА ЧЕРНИЯ ЧАЙ
В действителност черният чай е зелен чай, който е ферментирал. Ферментацията му е голямата му тайна. Това кара клетките да се окисляват и следователно губят първоначалните си антиоксидантни съединения, полифеноли.
Това, което изследователите на IFAPA са открили, е, че веществата, които се генерират по време на този процес, теафлавините, се усвояват до 94% по време на процеса на храносмилане.
Червата е отговорна за възползването от тези полезни съединения
И защо това е толкова важно? Тъй като тези съединения, подобно на полифенолите, съдържат и антиоксидантни свойства. Теафлавини, Освен това те могат да ни помогнат да се предпазим от рак, инфекции, диабет и сърдечни заболявания, твърдят авторите на доклада.
възползвайте се от предимствата на черния чай
Проучването, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry и в което са участвали и университетите в Глазгоу (Великобритания), Парма (Италия) и Калифорния (САЩ), показва, че най-високата концентрация на това вещество в урината се случва 12 часа по-късно като го взе.
8 перфектни вливания за начало на деня
Това означава, че този, който отговаря за усвояването му, е дебелото черво. Там „теафлавините претърпяват голяма химическа трансформация, която ги превръща в по-прости молекули, които се абсорбират и метаболизират, преминават в кръвния поток и, където е подходящо, достигат до целевите органи, за да упражняват своето полезно действие“, обяснява той на Sabre Vivir. Гема Перейра-Каро, водещ автор на доклада.
Микробиотата помага на вашето здраве
По този начин, така че теафлавините да преминат в кръвта (и ние можем да се възползваме по-добре от техните свойства) от съществено значение е да има нещо, което да ги "разбие" на по-малки парчета. Това нещо не е нищо повече и нищо по-малко от добрите бактерии на червата, известни още като микробиота. И именно в дебелото черво (или дебелото черво) тези видове бактерии са най-концентрирани (изчислява се, че има между 100 000 милиона и трилион на грам).
Без микробиотата би било по-трудно тези съединения да преминат в кръвта
"Поради тяхната сложност и размер, абсорбцията на теафлавините не се случва в стомаха или тънките черва. В нашето проучване показахме, че благодарение на действието на микробиотата на дебелото черво тези молекули се трансформират до голяма степен в други по-прости (ниски молекулен размер), които ще могат да бъдат абсорбирани и метаболизирани от тялото ", казва той. Жозе Мануел Морено-Рохас, координатор в областта на храните и здравето на IFAPA.
В този смисъл не трябва да забравяме това броят и видът на бактериите, които обитават дебелото черво, могат да варират значително между някои хора и други. Диета, начин на живот, възраст. те са фактори, които обуславят нашата микробиота. "Трансформацията и, следователно, усвояването на теафлавините в организма ще бъдат силно обусловени от състава на микробиотата. С това, колкото по-бедна е нашата микробиота, толкова по-малко" здравословна "ще бъде консумацията на теафлавини чрез приемането на черен чай", отбелязва Гема Перейра-Каро.
10 растения, които ще ви помогнат да отслабнете по естествен път
Така, От Sabre Vivir ви препоръчваме да се грижите специално за здравето на чревната флора. Можете да постигнете това, като включите в менютата си храни, богати на пребиотици като аспержи, лук или банан (които стимулират растежа на тези бактерии). Пробиотиците в киселото мляко, маслините или киселото зеле (ферментирало зеле) също са полезни за вас, защото те регенерират и поддържат баланса на микробиотата.
бъдещи изследвания
Фактът на откриването на механизма, който обяснява подробно как теафлавините се усвояват от нашето тяло, отваря нов път за бъдещи изследвания, свързани с много сериозни заболявания. „С резултатите от нашето проучване, научната общност може да провери как тези молекули действат върху клетъчни модели в културата, например при рак на гърдата, дебелото черво или черния дроб и потвърждават неговата ефективност “, казва основният му автор.
пригответе добре черния чай
Междувременно и за да се възползвате напълно от добродетелите на черния чай, вземете под внимание следните съвети:
- Когато добавяте чая към водата, не го оставяйте да кипи. Водата трябва да е гореща, да, но за да се възползвате максимално от нейните добродетели и да не загубите аромата си, трябва да отстраните водата от огъня, когато започне да кипи. Добавете чаена лъжичка чай на чаша (или готова торбичка) и я оставете да стръмни за 3 или 4 минути. След това извадете чаените листа (в противен случай запарката може да има прекалено силен вкус).
По-добре е да не добавяте захар: злоупотребата с нея може да увреди микробиотата
- Ако искате да го подсладите, изберете по-добре мед, стевия или щипка канела, отколкото захар (многобройни проучвания показват, че злоупотребата с рафиниране може да доведе до увреждане на микробиотата, което, както видяхте, е от съществено значение, за да се възползвате от добродетелите на чая).
- Ако това, което искате, е да намалите вкуса му, можете да добавите малко от любимата си зеленчукова напитка (овесени ядки, ориз ...). Ментата и лимонът също се сдвояват много добре с черния чай.
И накрая, не забравяйте, че черният чай съдържа най-много кофеин. Ето защо е идеално да го пиете сутрин (ако вече пиете кафе, уверете се, че минават 2 или 3 часа, преди да приготвите чая си). Във всеки случай, пийте не повече от три чаши на ден и го избягвайте, ако страдате от безсъние, стрес или безпокойство.