The цвекло това е зеленчук, който трябва да ядем по-често ... искате ли да знаете защо? Е, ще говорим за това днес! The цвекло те са бомба витамини и минерали, те са богати на желязо Y. антиоксиданти, и те са добри като детоксикатори.

ползи

Поради високото си съдържание на захар, те имат сладък вкус, който най-малките може да харесат много, а интензивният им цвят със сигурност ще ги завладее! И е, че въпреки че има различни разновидности, червено цвекло е най-интересното за него Имоти и неговото съдържание на влакна Y. антиоксиданти.

Така че днес, освен да говорим за свойства на цвекло, Също така ще ви разкажем как да ги изберете и запазите и ще ви дадем няколко вкусни рецепти с цвекло.

СЪДЪРЖАНИЕ

ЦВЕРОЛО, ВИТАМИНОВА ПОМПА

The цвекло Нарича се по много начини: цвекло, цвекло, цвекло, бяла манголд, цвекло, бетераба, бетарава ... Научното му наименование е Beta vulgaris и е роден в Южна Европа. Обикновено ядем корена, тоест луковицата (която може да бъде червена, бяла или златна в зависимост от вида); въпреки че листата му също са годни за консумация и имат вкус, подобен на този на манголд.

Сортът, който се яде като зеленчук е червено цвекло; Можем да го намерим от три вида: сферичен или илюстриран, дълъг и междинен. Този зеленчук е на пазара през годината. През зимата те се произвеждат в северните, централните и източните райони, докато през пролетта и лятото производството им е съсредоточено в района на Андалусия.

Как да изберем и съхраним цвекло

Както знаеш, цвекло продава се на снопове. Трябва да ги изберем с подобен размер, така че да се готвят равномерно. Освен това кожата трябва да е гладка и без натъртвания, коренът да е стегнат и с интензивен цвят. Ако гроздът има зелени листа (дори и да са изсъхнали), това означава, че растението е младо. Важното е коренът да е твърд на допир.

Можем да ги държим в хладилника, в пластмасова торбичка, за две или три седмици. Ако искаме да консумираме листата, трябва да ги отделим и да ги съхраняваме в друг найлонов плик; те ще се пазят няколко дни. Ако искате да ги замразите, първо трябва да ги сготвите в солена вода, след това да ги обелите, нарежете и подредите в херметически затворен съд.

ЦВЕРОЛО, ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА

Между хранителни свойства на цвеклото Трябва да се отбележи, че има a добро съдържание на фибри. Неговата калорийният прием е умерен, тъй като освен водата, най-важният й компонент е въглехидрати, за този един от зеленчуците по-богат на захари.

Казахме, че е витаминна бомба, и ние не преувеличаваме: той е богат на фолати (витамин В9, естествената форма на фолиева киселина); фолатите са много важни, защото се намесват в образуването на червени и бели кръвни клетки, помагат на имунната система да създава антитела и участват в синтеза на генетичен материал.

Той също така осигурява добър принос от други витамини от група В, като B1, B2, B3 и B6. Тези витамини също са свързани с производството на антитела и червените кръвни клетки, както и сътрудничеството в производството на енергия, в клетъчния метаболизъм и в правилното функциониране на храносмилателната система.

По отношение на съдържанието му на минерали, това е зеленчук, богат на йод, натрий и калий. Те присъстват в по-малко количество, магнезий, фосфор и калций. В листата му изобилства желязо и бета каротини.

ЗДРАВНИ ПОЛЗИ ОТ ЦВЕКЛА

За всичко, което ви казахме досега, ползи от цвекло за здравето има много, по-долу ги детайлизираме:

Цвекло срещу рак

The цвекло е богат на флавоноиди, които са мощни антиоксиданти. Това го прави противоракова храна. Флавоноидите присъстват в бетацианина, веществото, което придава цвета на корена. В проучване, направено в университета Хауърд, Вашингтон, бе установено, че бетацианинът спомага за забавяне на растежа на туморите с 12,5% при пациенти с рак на гърдата и простатата.

Цвекло за бременни жени и деца

Както казахме, този зеленчук е богат на фолати, естествената форма, при която фолиева киселина в храната. The фолиева киселина Той е много важен при всички процеси на растеж и обновяване на телесните структури. Имайте фолиева киселина преди и по време на бременност помощ за предотвратяват вродени дефекти, и също допринася за намаляване на риска от спонтанен аборт. Каним ви да видите подробно тази статия> фолиева киселина, защо е толкова важна по време на бременност?

Също така зелените цвекло са богати на желязо. По време на бременност рискът от страдание увеличава се желязодефицитна анемия, поради това се препоръчва да увеличите приема на желязо. Въпреки че концентрацията на този минерал е по-ниска, отколкото в други зеленчуци, фактът, че той също съдържа фолати, прави цвекло в силно препоръчителна храна по време на бременност, както и по време на детство и за майки в кърмене.

Може да ви заинтересува: 10 храни, богати на желязо

Естествено антиоксидантно лечение

Присъствието на антиоксиданти и фолати, че цвекло Той има в голямо количество, дава ползи за здравето на нашето тяло и сърце. Антиоксидантите помагат предотвратяват увреждането на свободните радикали в тялото ви, преждевременно стареене на кожата и възпаление на тъканите. Те също така предпазват от определени тумори, сърдечно-съдови заболявания, възпаления и вируси.

Детокс с цвекло

Друга функция на антиоксидантите е да помагат на черен дроб в процесите на пречистване и елиминиране на токсините. Ето защо, поради съдържанието на антиоксиданти, консумацията на цвекло помага на черния дроб да детоксикира. Препоръчва се пресен сок от цвекло за естествено лечение на холестерол, мастен черен дроб, хепатит или цироза.

Цвекло срещу запек

Благодарение на високото си съдържание на влакна, на цвекло има ефект слабително който се бори със запека и помага да се поддържа добър чревен транзит. Освен това, поради богатството си на рубидий, той увеличава стомашните сокове, улеснявайки храносмилането на други храни.

ЦВЕКЛО ЗА ОТСЛАБВАНЕ

Казахме, че цвекло има умерен калориен прием, така че може да бъде включен в диети за контрол на теглото. Освен това, благодарение на съдържанието на фибри, той осигурява добро Чувство за пълнота, което ограничава консумацията на други по-калорични храни. Поради високото си съдържание на калий, той е полезен и срещу задържане на течности.

КАК ДА СЕ ПРЕДИМАТ СВОЙСТВАТА НА ЦВЕКЛАТО

The цвекло може да се яде сурово, варено или консервирано. За разлика от други зеленчуци, варено цвекло той запазва повечето си компоненти и освен това е по-смилаем. Така че цвекло поддържат хранителните си свойства, препоръчително е да ги готвите с кожа или също на пара. Те трябва да се варят поне 1 час, в зависимост от големината им, без да надвишават 2 часа готвене. След като се сварят, те могат лесно да се белят.

Сурово, обикновено се яде в салата, настърган или нарязан на тънки филийки. Може да се пече и по същия начин като картофите.

4 РЕЦЕПТА С ЦВЕКЛО

Сок от цвекло и моркови

Състав (за 2 чаши): 125 г сурово цвекло; 50 г суров морков; 2 супени лъжици лимонов сок; 1 супена лъжица кафява захар (по желание); 250 мл вода

подготовка: обелете зеленчуците, смесете ги заедно със сока и изсветлете с водата. Подсладете на вкус и изпийте веднага.

Палачинки от цвекло

Съставки за 10 палачинки: 2 цвекло; 2 яйца; 75 г брашно; 1 чаена лъжичка химически дрожди (тип Роял); сол и черен пипер

Можете да видите подготовката стъпка по стъпка тук> палачинки от цвекло и спанак

Студен крем от цвекло и праз

Съставки за 4 порции: 500 г праз лук (бял); 250 г варено цвекло; 300 г картофи; 3 супени лъжици зехтин екстра върджин; 1 литър зеленчуков бульон; 100 мл мляко; сол и черен пипер

подготовка: загрейте олиото в тенджера, пробийте праза до прозрачност; Добавете нарязаните картофи, надупчете няколко минути, добавете бульона и гответе, докато картофите омекнат. Добавете цвеклото, млякото, солта и черния пипер на вкус и обработете с миксера или пасатора до получаване на фин крем. Съхраняваме в хладилника до момента на консумация

Цвекло и шоколадов пандишпан

Състав: 300 г варено цвекло; 3 яйца; 200 мл слънчогледово олио; 300 г захар; половин чаена лъжичка ванилова есенция; 200 г брашно; половин чаена лъжичка сода за хляб; чаена лъжичка бакпулвер (тип Роял); 1 щипка сол; 60 г чисто какао на прах

подготовка: Смесваме цвеклото до получаване на пюре. В купа разбийте пюрето с яйцата, захарта, олиото и ваниловата есенция, докато получим хомогенна смес. Добавяме пресятото брашно, какаото, бикарбоната, солта и маята, разбиваме, докато получим гладък крем и изсипваме в правоъгълна форма (30 × 20 см), намазана с масло и набрашнена. Поемаме към предварително загрятата фурна на 180 ° C за 25-30 минути.

Друга сладка рецепта, която не можете да пропуснете, където цвеклото е тайната на този грандиозен червен цвят> Червена кадифена торта

5 ПРИЧИНИ, ЗАЩО ТРЯБВА ДА ЯДЕТЕ ЦВЕКЛО

  • Той е мощен антиоксидант, така че се грижи за теб сърце Y. бори се със свободните радикали
  • За съдържанието си на фолати и желязо, консумацията му се препоръчва по време на бременност и детство.
  • Научните изследвания показват, че може да бъде ефективен срещу Рак простатата и гърдата.
  • Е богата на фибри, за това, с което се бори запек.
  • Помогнете на бъбреците в неговата роля почистване и детоксикация.

А ти? Обикновено ли ядете цвекло? Сега имате много причини да го направите!