От: Дания Декле
Когато бях малка, едно от любимите ми неща беше да гледам как баба ми готви, тя винаги ми даваше съвети, така че оризът да не е лепкав или да приготвям най-добрата тинга на света.
Сред тайните, които ми разказа, той призна, че неговите оаксакански тамали са най-вкусни поради използването на масло за пържене на тестото.
Реалността е, че никога не бих могъл да отрека това, което той каза, тъй като подправката и вкусът на неговите тамале бяха заблудени.
За тези, които не познават свинската мас, това е мазната част от свинското месо, която се слага на слаб огън, докато по-голямата част от него се разтопи малко по малко, докато стане течна. След това се филтрира и се оставя да се охлади, докато се втвърди.
mantecadecerdo_3.jpg
Свинската мас се използва широко в традиционната мексиканска кухня за пържене на кесадили, такос, флаутас или класическите закуски, които всички обичаме, но това, което много малко знаят, е, че е полезно за здравето и според сайта Vivir Sano свойствата му са великолепни за нашите тяло.
Сред някои от свойствата му са следните:
УКРЕПЕТЕ КОСТИТЕ
Осигурява значително ниво на калций и фосфор, идеални за укрепване на костите и поддържането им здрави, като се избягват заболявания като остеопороза.
ГРИЖА ЗА ЗДРАВЕТО НА БЪБРЕЦА
Според изследвания от Университета в Кордоба, консумацията на масло помага да се поддържа в по-добро състояние, дори е много по-добра от соята и рибеното масло.
Предотвратява процеса на стареене
Благодарение на съдържанието си на витамин Е, който работи като антиоксидант, той помага за забавяне и борба с признаците на стареене. Всъщност много хора използват свинската мас като маска за премахване на старчески петна и линии.
ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ
Той осигурява витамини К и Е, както и минерали като фосфор, хлор, желязо и калций. Освен това в него няма въглехидрати.
mantecadecerdo_2.jpg
Той не съдържа захар, което го прави идеален за грижа за здравето на сърцето и неговите мононенаситени мазнини поддържат сърдечно-съдовата система в перфектно състояние. Според сайта Infomistic консумацията му може да бъде от полза за хората с диабет.
БОРБА С ДЕПРЕСИЯТА
Свинската мас съдържа олеинова киселина, мазнина, която е свързана с борбата с депресията или промени в настроението.
ПО-ДОБРО ОТ МАСЛО
Свикнали сме да използваме масло за готвене, но маслото позволява да се достигне точката на готвене, за да се изпържи по-бързо, така че ако искате да приготвите сложни ястия и ви липсва време, това ще бъде съвет, който трябва да опитате.
mantecadecerdo_4.jpg
Не забравяйте, че излишъкът е лош и че високата му консумация може да причини наднормено тегло и други заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, затова го използвайте умерено и посетете диетолог, преди да промените или промените хранителните си навици.