Няма две еднакви кюфтета и не говорим само за формата, а за това, че всеки човек има своя собствена рецепта с различни съставки. Опитвали ли сте патладжан или соя? Те ще ви изненадат!

осем

Кой никога не е слагал на масата гювеч от кюфтета да изненада присъстващите? Въпреки факта, че този препарат обикновено се приготвя главно с месо, истината е, че днес зеленчуковите кюфтета са най-аплодираните и едно от най-избраните ястия в ресторантите по света.

Кюфтета от патладжани, броколи, гъби, пиле или артишок, като тези, които Каталина Прието приготвя за ABC Bienestar. Има толкова голямо разнообразие, че сме сигурни, че ще искате да ги приготвите всички, защото никога няма да почувствате, че ядете една и съща храна. Разбира се, не забравяйте, че чесънът и магданозът са основните действащи лица, така че това ястие да не загуби своята същност. Това са най-здравословните и здравословни рецепти на кюфтета:

Кюфтета от броколи

- 80 грама овесени трици (или галета)

- 1/2 червен лук -1 c/p гранулиран чесън

- 3 супени лъжици пресен магданоз

- 60 грама пармезан

- 3 супени лъжици домашен доматен сос

- И подправки на вкус (сложих черен пипер, риган, лук на прах и малко смлени ленени семена). Почистете и нарежете броколите на цветя. Запарете цветята на броколи за 5-8 минути, докато омекнат, запазете и оставете да се охладят.

Трик: Ако искате да отидете по-бързо и да направите по-малко тенджери мръсни, можете да готвите броколите в микро за около 4 минути при максимална мощност, резултатът е същият като този на традиционен параход). Накълцайте броколите, лука и магданоза, поставете ги в купа. Добавете разбитото яйце, пармезан, овесени трици и всички подправки. С помощта на шпатула разбъркайте, така че всичко да се разбърка добре и да се оформи тесто.

С много чисти ръце правите топки с размерите на топка за пинг понг и ги поставяте върху тава, застлана с растителна хартия. И се пече на 180 градуса около 15-18 минути, приблизително, на вкус, както се казва @me_gusta_comer_sano .

Пилешки кюфтета в сос

- 2 пилешки гърди, нарязани

- 2 малки скилидки чесън

- 1 шепа магданоз прясно

- Брашно от цял ​​спелта, за да ги покрие

Нарязваме гърдата в месомелачка и я слагаме в купа, след това нарязваме чесъна заедно с магданоза и го добавяме към пилето и добавяме сол и черен пипер на вкус и разбъркваме.

След това оформяме топчета и го разбиваме в брашно и го оставяме в хладилника за около два часа, така че вкусовете да се интегрират добре.

За соса:

- две зрели червени домати

- 1 шепа сурови бадеми

- 20 мл. сметана (подходяща)

- 1 шепа пресен магданоз

- Сол пипер, сладък червен пипер

В месомелачка ще нарежем лука, чушката, доматите и бадемите (всички поотделно) и ще изпържим. Подправете със сол и черен пипер.

След като се изпържи добре, добавете 1 чаена лъжичка червен пипер, разбъркайте малко и добавете кюфтетата (преди да се запекат с малко EVOO).

След това добавяме сметаната и малко магданоз и ще сложим половин литър вода и ще оставим около половин час, за да направим чуп-чуп.

Когато сосът вземе дебелина изключваме и поръсваме пресен магданоз.

Кюфтета от патладжан

- Чесън

- Около пет супени лъжици смлян лен

- Около четири супени лъжици смлян овес

- Супена лъжица тахина

- Шипка сол

Ние пържим патладжан, праз, чесън и лук.

Слагаме го в купа. След това добавяме останалите съставки, докато се получи хомогенна маса.

Оставяме го да почине в хладилника за 20-30 минути, оформяме кюфтенцата и печем на 180 ° C до златисто кафяво.

Веган кюфтета с гъбен сос

- 1 чаша текстурирана соя

- 1 скилидка чесън

- Магданоз нарязан

- Кимион

- Чесън на прах

- Лук на прах

- 2 супени лъжици смесени семена

- 2 супени лъжици сос соя

- 1 супена лъжица брашно от елда

За соса:

- 1 голяма глава лук

- 2 скилидки чесън

- 100 грама нарязани гъби

- 4 супени лъжици доматено пюре

- 2 чаши домашен зеленчуков бульон

- 2 супени лъжици елда брашно

- 1 стрък розмарин

- 1 стрък мащерка

Накиснете соята в много вода за около 30 минути. Отцедете много добре соята и я смачкайте.

От друга страна, натрошете семената заедно с бадемите и ги включете в соята. Смесете соята с останалите съставки с изключение на маслото и охладете.

Оформете топки с тестото и ги прекарайте през елденото брашно. Леко намажете незалепващ тиган и добавете кюфтетата. Запечете ги добре и ги извадете на абсорбираща хартия.

За соса обелете и нарежете лука и чесъна и ги запържете в тенджера с 3 или 4 супени лъжици олио. Когато зеленчуците са добре поширани, добавете гъбите. Когато станат златистокафяви, добавете солта, мащерката и розмарина.

След това добавете брашното и разбъркайте добре, така че леко да покафенее. След това добавете натрошения домат и бульона и оставете да се намали за около 20 минути, като разбърквате от време на време.

Накрая прецедете соса с китайски или цедка. Добавете соса към кюфтетата, загрейте и готово!

Веган кюфтета с къри от домати

- 200 грама текстурирана соя

- 1 малка накълцана глава лук

- 2 супени лъжици овесени ядки

- 1 кутия счукан натурален домат

- 1 супена лъжица къри на прах

Оставете соята да се хидратира за 15 минути във вода. В купа добавете брашното, магданоз, лук, чесън, сол, добре отцедени соя и яйце.

Разбъркайте всичко добре и оформете кюфтета. Маркирайте ги в тиган с малко EVOO до златисто кафяво.

От друга страна запържете домата с кърито, подправката и босилека. Добавете кюфтетата и сервирайте.

Соеви кюфтета

- 100 грама соя текстуриран

- 80 грама лук

- 2 скилидки чесън

- 1/2 чаена лъжичка куркума

- 1 чаена лъжичка дижонска горчица

- 1 стрък пресен магданоз

- 1 супена лъжица брашно от нахут

- Шипка сол

Оставяме соята да кисне двойно повече вода за половин час. След като се хидратира, той се прехвърля в цедка и се отцежда, за да се освободи излишната вода. Накълцайте чесъна и лука и запържете всичко заедно.

Поставете всички съставки в чашата на вашия миксер или робот. Блендирайте, докато получите хомогенна маса.

Вземете части от тестото и го оформете с кюфтета с ръка. Печете при 180 ° C за 30 минути или до златисто кафяво. Времето може да варира в зависимост от фурната, която имате.

Кюфтета от патладжан със сос от рикота и орехи

- 1 нарязан лук

- 3 скилидки чесън, смлени

- 350 мл изпарено мляко

- Домашен натурален доматен сос

- 200 гр. Сирене рикота

- 1 супена лъжица сладък червен пипер

- 1/2 супена лъжица смлян кимион

- Пипер черен

Нарежете патладжана на кубчета (можете да го изпечете, вместо да го пържите преди, както ще правим) и нарежете лука на ситно.

Задушете нарязания лук добре с малко олио. След това добавяме патладжана и го правим добре. Натрошаваме зеленчуците и добавяме подправките.

Ние правим кюфтетата и брашното. Запържваме ги в малко олио, така че да покафенеят и да се отцедят върху абсорбираща хартия.

За соса добавяме рикотата и настърганото сирене с половината от изпареното мляко. Разтапяме сирената и добавяме останалото изпарено мляко.

Добавете кюфтетата и ги сложете на слаб огън, докато сосът се сгъсти.

Поставяме слой домат в основата на източника и покриваме с кюфтетата и соса. По желание можете да добавите малко нарязани ядки отгоре.

Кюфтета от артишок

- 250 грама артишок на парчета замразени

- 3 скилидки чесън

- 250 грама сирене рикота

- 1 глава лук, нарязан на ситно

- 1⁄2 чаена лъжичка прясно смлян кориандър

- 1⁄2 чаена лъжичка смлян кимион

- 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз

- 2 супени лъжици смляно ленено семе

- 2 супени лъжици брашно от нахут или галета на основата на царевица

- Смлян черен пипер на вкус

- 6 зрели домати круша

- 1 дафинов лист

- 5 супени лъжици EVOO

Загряваме фурната до 200ºC. Без размразяване, поставете артишоковите парчета върху широка тава, застлана с маслена хартия. Добавете супена лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус и печете 30 минути. докато омекне. Извадете и оставете да се закали.

Междувременно правим соса, който да го придружава. В 2 супени лъжици зехтин задушете ситно нарязания лук и чесън, докато омекнат. Запазваме половината и продължаваме да готвим останалото, като добавяме зрели домати, обелени и нарязани на малки кубчета и дафиновия лист. Карамелизирайте за няколко минути, докато доматеният сок изсъхне и вкусът се концентрира. Подправете на вкус.

С помощта на миксера леко натрошете печения артишок и половината от запържения лук и чесън, добавете добре отцеденото сирене, лененото семе, галетата, кимиона, смления кориандър, нарязания магданоз, солта и черния пипер към вкус. Смесете с помощта на шпатула. Не трябва да използваме миксера в тази част, така че сиренето да не се втечнява.

Теми

Най-четените
  1. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  2. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  3. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  4. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  5. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  9. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре