С пристигането на пролетта, хубавото време и горещината, в много части на Испания (особено в южната част) е съвсем типично, че те се вземат охлюви и кабрили да ям. Няма да ви съдим, ако изглежда неапетитна практика да ядете охлюв, но истината е, че това носи ползи за здравето, за които ще разгледаме по-долу.
Логично е повече или по-малко подходящо да поддържаме балансирана диета в зависимост от начина, по който ги приготвяме. Яденето им със сосове и раздробяване на хляб ще ни помогне малко, сякаш нямаше утре.
Те са идеални при диети за отслабване
Яденето на охлюви може да ни помогне да контролираме теглото, независимо дали искаме да го поддържаме или да го загубим. Той има доста нисък прием на калории, просто 90 калории на 100 грама. Освен това на всеки 100 грама той ще ни доставя 16 грама протеин и само 2 грама въглехидрати.
Що се отнася до мазнините, осигурени от порция охлюви от 100 g, ще бъдем изправени пред 119 mg ейкозапентаенова киселина (EPA), доста здравословна стойност. Ейкозапентаеновата киселина е a омега-3 мастна киселина, че ако имаме средна дневна консумация от 250 mg, това може да намали риска от сърдечни заболявания. Също така, охлювите имат по-малко от 1 грам наситени мазнини и по-малко от 2 грама обща мазнина.
Добро снабдяване с желязо и други минерали
Желязото в тялото ни е важно за производството на червени кръвни клетки, които пренасят кислород през тялото ни. Охлювите осигуряват 3,5 mg желязо (почти 20% от дневния принос). Както вече можехте да откриете, има различни видове желязо, присъстващо на това на охлювите под формата на хем, което по-лесно се усвоява от тялото ви, отколкото това на храната.
Откриваме и присъствието на витамин В-12, магнезий, калий и натрий. На всеки 100 грама ще получим 382 mg калий и 70 mg натрий, напълно приемливи стойности при здравословна диета. Наличието на ниско ниво на калий или високо натрий може да доведе до бъбречни, сърдечни или мозъчно-съдови заболявания.
Освен това те са и перфектна храна, ако искаме да контролираме своите холестерол.