Тъй като кафявият ориз не е рафиниран, той поддържа външния слой на зърното, образуван от целулаза (растителни фибри) и богат на протеини, витамини и минерали
Хранителна стойност на кафявия ориз
Кафявият ориз също е много богат на Калий, магнезий, калций, фосфор, желязо и цинк. Той също така съдържа витамини от група В (Тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина) и Витамин Е.
Кафявият ориз съдържа незаменими мастни киселини които са много здравословни за сърцето и могат да помогнат на тялото да намали формите на LDL холестерол.
Хранителна информация
| Калории | 370ккал |
| Протеин | 7.9g |
| Въглехидрати | 77.2g |
| от които захар | 0.9g |
| Фибри | 3,5г |
| Мазнини | 2.9g |
| от които наситени | 0.6g |
Витамини и минерали
| Тиамин | 0,1 mg |
| Ниацин | 5,1 mg |
| Витамин В6 | 0,5 mg |
| Фолат | 20mcg |
| Пантотенова киселина | 1,5 mg |
| Витамин Е | 0,17 mg |
| Калций | 23mg |
| Желязо | 1,5 mg |
| Магнезий | 143mg |
| Съвпада | 333mg |
| Калий | 223mg |
| Натрий | 7 mg |
| Цинк | 2mg |
| Мед | 0,3 mg |
| Манган | 3,7 mg |
| Селен | 23.4mcg |
Ползи за здравето на кафявия ориз
Антиоксидант
Кафявият ориз е мощна храна антиоксидант. Той е богат на селен, микроелемент с мощни антиоксидантни ефекти, който действа синергично с витамин Е, за да блокира действието на свободните радикали. Той има роля в производството на тиреоиден хормон и имунната функция.
Селенът допринася за забавят влошаването на тъканите
Източник на влакна
Благодарение на богатството си на фибри и способността му да поддържа здравословна функция на червата, кафяв ориз насърчават загубата на тегло и метаболитната функция. Кафявият ориз създава страхотна сензация за ситост.
Той също така подобрява добрите чревни бактерии във вашия микробиом
Бавно усвояване на въглехидратите
кафяв ориз е захар с бавно освобождаване. Кафявият ориз може да помогне за поддържане на стабилизирането на кръвната захар, като освобождава захари бавно и стабилно и може да помогне на хората с диабет да подобрят нивата на кръвната захар.
Възможно е да го включите в храненето, преди да изпълните a издръжливост физическа активност
Разлики между бял и кафяв ориз
За да разгледате зърно ориз като „пълнозърнесто“, трябва да включите следните 3 части:
трици, зародиш и ендосперм.
The запазени Това е външната обвивка на ядливото зърно. Съдържа антиоксиданти, витамини от група В и фибри. The зародиш съдържа също витамини от група В, някои протеини, минерали и здравословни мазнини. The ендосперм съдържа предимно въглехидрати, протеини и някои витамини и минерали.
Кафявият ориз се счита за a по-здравословен вариант от бял ориз, Тъй като слоят трици съдържа витамини, минерали и фибри, които се отстраняват, когато кафявият ориз се полира, за да се разкрие бялото зърно. Полирането или усъвършенстването премахва приблизително 80% от тиамин от кафяв ориз.
За разлика от белия ориз, кафявият ориз не е загубил целостта си. Външният слой на зърното кафяв ориз е богата на целулоза.
Използване на кафяв ориз
Кафяв ориз може идеално заместител на неговия съименник (бял ориз) във всяко ястие или рецепта, осигурявайки споменатите ползи.
Как да приготвим кафяв ориз?
Кафяв ориз се нуждае по-дълго да се готви от бяло, тъй като водата трябва да проникне в триците, което е предназначено да защитава вътрешното зърно.
За най-добър резултат е важно да използвате правилното количество вода, за да направите ориз.
В този случай за кафяв ориз ви трябва удвоете водата, за да направите ориз. Също така трябва да му се даде достатъчно време, за да поеме водата. Като цяло това време за готвене е около 25-30 минути.
препоръчвам яжте ориза в деня, в който е приготвен. Ако готвите твърде много ориз и искате да го ядете студен или да го запазите за по-късно, трябва да го охладите бързо (в рамките на един час) и да го приберете в хладилника - не го оставяйте на стайна температура.
Основна рецепта за варен кафяв ориз
Това е типична и проста рецепта. Има обаче някои разлики по отношение на начина на приготвяне на бял ориз.