Приготвянето на сладко у дома е лесно и винаги можете да изберете плодовете, които ви харесват най-много през сезона, дори да правите комбинации между тях. Освен това точката на сладост е избрана от вас. Рецептата за това неподсладено черешово сладко което споделям с RecetasGratis, се прави с брезова захар, наричана още ксилитол, която, освен че съдържа много по-малко калории от конвенционалната бяла захар, е напълно препоръчителна за хора с диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс. Ако смеете да приготвите това сладко от череши за диабетици, Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен. Можете също да посетите моя блог The Recipe Notebook, за да откриете много повече.
- 1 килограм череши (750 g тежки без костилка)
- 200 грама брезова захар (ксилитол)
- 2 супени лъжици уиски
Първото нещо, което ще направим, за да направим това сладко от череши без захар, е да измием плодовете и да отстраним опашките. Също така също обезкостете черешите с помощта на отворена писалка, притискайки единия край, така че костите да излизат лесно през другия.
Когато сме обезкостени всички череши резервираме да се използва по-късно.
След това в същата саксия, където ще приготвим сладко от череши за диабетици, смесваме брезовата захар с плодовете и го оставяме да почива поне два часа, така че черешите постепенно ще отделят вътрешните си сокове.
Когато това време отмине, поставяме тенджерата с черешите и захарта на силен огън и я оставяме да заври. След като се стигне до кипене, понижаваме котлона до средно-слаб и готвим домашното сладко от череши около 40 минути приблизително.
Междувременно от време на време разбъркваме сладкото от череши без захар, за да интегрираме всичко добре. Когато плодовете вече са сварени, тоест са меки, когато го натиснем и са загубили достатъчно обем, взимаме блендер или електрически миксер и смиламе добре.
Трик: Ако искате домашното сладко от череши да е гъсто, смачкайте го по-малко или запазете няколко цели череши преди, ако искате да намерите плодовите парчета, за да ги добавите в края.
След като приготвим сладкото от череши за диабетици, добавете супените лъжици уиски и оставете всичко да се готви още 10 минути. Това, което ще направи алкохолът, е да помогне на домашното сладко да се запази по-добре, тъй като в тази рецепта не слагаме трапезна захар, която обикновено действа като консервант.
За да проверите дали сладкото от череши без захар е добре направено, слагаме чаена лъжичка в чиния и с пръст чертаем линия в средата. Ако пътеката не е затворена, домашното сладко е готово.
Трик: Когато сладкото от череши се охлади, пак ще има по-плътна консистенция.
В същото време, когато готвим сладкото от череши за диабетици, можем отидете да стерилизирате кутиите къде ще го пазим: за да направите това, ги потопете заедно със съответните им капаци във вряща вода за около 15 минути и след това ги извадете с пинсета и ги оставете да изсъхнат върху чиста памучна кухненска кърпа или върху абсорбираща хартия с главата надолу.
Веднага след приготвянето на цялото неподсладено сладко от череши, Съхранявайте в горещи стерилизирани буркани, като ги пълните до ръба, така че да има възможно най-малко въздушни мехурчета. След това ги затворете плътно и ги оставете да се охладят с главата надолу, за да се получи вакуум. И готово!
Трик: След като стерилизирате бурканите, домашното сладко от череши може да ви издържи много месеци добре запазено.
Ако ви е харесала рецептата за Сладко от череши без захар, Предлагаме ви да въведете нашата категория рецепти за конфитюри.