Кестените са сушените плодове на кестеновото дърво, те имат много ценни хранителни и козметични свойства. Тези нежни малки храни са богат източник на фибри, основни витамини и минерали
Прескачайте паднали листа, стъпвайте по локви, гледайте как студената мъгла излиза от устата ни и се наслаждавайте на опияняващата миризма на печени кестени из целия град. Есента носи вълшебни усещания и макар този сезон отдавна да е отминал, дърветата продължават да губят ценната си зеленина и класическите ядки от този сезон все още нахлуват по улиците със специфичния си аромат през тези зимни месеци.
Какво представляват кестените?
The кестени Те са плодовете на кестеновото дърво (Castanea sativa), принадлежащи към семейство Fagaceae и произхождащи от влажния и хладен климат на северното полукълбо. Повечето от кестените, консумирани в Испания, идват от региони като Галисия, Леон, Страната на баските, Астурия или Кантабрия. Кестенът е величествено дърво с големи размери на височина, което е дом на сушени плодове, които е идеално да се консумират през най-студените следобеди през зимния сезон. По-рано се използва като кестеново брашно в онези райони, където няма други алтернативи за приготвяне на хляб.
Кестените са плоски и заоблени храни, които са защитени отвън с тъмнокафява обвивка. Вътре те съдържат нежен и месест плод със светъл кехлибарен тон, който има сладък и много приятен вкус. Хранителният му състав е по-близък до зърнените култури, отколкото до ядките, но тъй като те не са едни от тях, тези плодове не съдържат глутен. The кестени Те се събират между края на октомври и ноември. Те са концентриран източник на минерали и нискомаслена енергия, тъй като половината от този плод е вода. Те се считат за едни от най-малко калоричните и леки ядки на пазара със страхотен хранителен състав. Всеки 100 грама кестени осигуряват около 190 kcal, така че единица (кестен), независимо дали е сурова или печена, ще съдържа около 18/20 калории. Те имат висок дял на фибри и витамини, както и основни минерали за правилното функциониране на тялото като калий, магнезий, фосфор и калций.
След това ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за тези конкретни ядки, за да можете да ги включите във вашата зимна диета, защо единственото кафяво, което искаме в живота ви, е кестените!
Хранителни свойства на кестените
The кестени Те са много здравословни храни с важни хранителни ползи, които несъмнено обогатяват нашата диета. На първо място, това са нискокалорични и нискомаслени сушени плодове, които могат да се консумират, без да създават проблеми с контрола на теглото. Те осигуряват въглехидрати с добро качество, наричани още сложни въглехидрати. Тези хранителни вещества осигуряват на организма основни ресурси, които спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар и ускоряват метаболизма. Въглехидратите, присъстващи в кестените, също помагат за контролиране на апетита, поради което тези храни се превръщат в перфектно засищащо средство. Тези хранителни вещества се усвояват лесно, но малко по малко, така че спомагат за овладяване на усещането за глад между храненията, като също така предотвратяват хранителни дефицити, възникващи при отслабване. Те подсилват храненето, така че са идеални и за деца, които са слаби или имат инфантилна загуба на апетит. Благодарение на високата си концентрация на вода, тази храна също помага за борба със задържането на течности и отново за контрол на наднорменото тегло.
От друга страна, кестените също действат много добре като физически тоник. Счита се за храна, която подхранва, преоформя и осигурява необходимата енергия на тялото за преодоляване на състояния на гниене или умора. Те осигуряват много витамини от В комплекса и основни минерали като калий и желязо, които в необходимите дози спомагат за подобряване на мозъка и физическата работоспособност на деца, възрастни и възрастни хора. Спортистите могат да се възползват от свойствата на тези плодове, за да постигнат по-добри резултати по време на тренировка и да допринесат за правилното функциониране на нервно-мускулната система. Считат се и за добър съюзник срещу анемията.
Високото му съдържание на фибри, по-високо от това на орехите, ги прави храна с нисък гликемичен индекс, поради което те спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания. Благодарение на фибрите те са и идеалната храна за борба със запека. Сварените кестени увеличават своите успокояващи свойства, тоест упражняват много подходящ локален защитен ефект за лечение на заболявания на раздразнени стомаси с тенденция да страдат от гастрит или язва. Освен това те са силно препоръчителни за лечение на много други чревни разстройства като остра диария. Трябва да се помни това кестени Те могат да се консумират и сурови, въпреки че при тези условия те съдържат големи количества танини, които могат да причинят чревен дискомфорт. Като любопитство белените и изсушени дим кестени са известни като кестени пилонг.
Тези плодове съдържат и витамин К, който помага за съсирването на кръвта и е необходим витамин за производството на протеини, които образуват костите и тъканите. Те осигуряват естествен запас от калций, нещо много забележително в кестените, спомагат за укрепването на костите и хрущялите и могат да бъдат много ефективна алтернатива за хора с непоносимост към лактоза. Те включват галактогенни свойства, поради което подпомагат секрецията на мляко при кърмещи жени.
Антиоксидантите, които кестените съдържат, също осигуряват големи ползи за тялото ни. Благодарение на антиоксидантните витамини като витамини А, С и Е, тази храна помага да се предпази тялото от увреждане на клетките, причинено от свободните радикали, като по този начин помага за възстановяването, регенерирането и хидратирането на кожата. Светът на козметиката много често използва екстракт от кестен в много продукти като шампоани или кремове за неговото мощно регенериращо и овлажняващо действие. Можете също така да намерите тази съставка в козметиката, толкова често срещана като червилото. Например, балсамът за устни Apivita разработи козметичен продукт с екстракти от кестен, който защитава, грижи се и хидратира устните с напълно естествени съставки.