Ползи за киселото мляко за бегачи от SoyMaratonista
Написано от: Lic. Sandra Suárez
Lic.In Nutrition and Dietetics/Master of Human Nutrition
Киселото мляко е млечно производно, считано за функционална храна тъй като съдържа добри живи микроорганизми (пробиотици), които оцеляват при нормално храносмилане и достигат до дебелото черво, с множество полезни здравни свойства.
Чрез добавяне на пробиотици за млякото, те насърчават промени в консистенцията, вкуса и смилаемостта, давайки характеристиките на кисело мляко че всички знаем; с всичките му варианти, поради добавянето на плодове, зърнени храни, фибри, захар или подсладители. Храносмилането на млякото се подобрява, когато стане кисело мляко тъй като тези бактерии са отговорни за разграждането на лактозата (млечна захар) до глюкоза и галактоза, чрез бактериална лактаза, а също така ферментират глюкозата до млечна киселина, придавайки й характерната киселинност.
Този процес на храносмилане и бактериална ферментация, от микроорганизмите, присъстващи в кисело мляко, го прави много по-добре поносим от млякото и изключително полезен за хора, които страдат от непоносимост към лактоза, поради липсата или дефицита на ензима лактаза в червата.
От хранителна гледна точка мога да ви кажа, че киселото мляко има следните свойства:
1) Той е отличен източник на протеин с висока биологична стойност. (6 гр на всеки 100 г продукт), с ниско ниво на мазнини и холестерол.
две) Осигурява малко килокалории, особено ако подберем обезмаслената и нискомаслената версия. (55-60 Kcal/100g)
3) Има много добра смилаемост и обикновено се обработва бързо. Насърчава бързия чревен транзит.
4) Той е богат източник на калций (200 mg/100 g), магнезий (19 mg/100 g) и калий (255 mg/100 g) и фосфор (157 mg/100 g). Поради високото си съдържание на калций, той помага да се осигури здравето на нашите кости и да се избегне остеопения и остеопороза; Освен това се счита за защитна храна срещу артериална хипертония. Ниските нива на калций са свързани с високо кръвно налягане. Абсорбцията на калций от кисело мляко е много добра.
5) Насърчава ситостта след поглъщане и е отличен съюзник за закуски.
6) Активните бактерии в киселото мляко могат да помогнат за поддържането на червата здрави чрез положителни промени в чревната флора; по този начин те също могат да помогнат за профилактика и лечение на възпалителни заболявания на червата и в процесите на елиминиране на отпадъците от тялото.
7) Той е отличен съюзник за хора, които страдат от запек и ефектът е много по-значителен при използване на кисели млека, които имат добавени неразтворими фибри.
8) Кога да приемате антибиотик, Поради известна бактериална инфекция, това лекарство вероятно унищожава лошите бактерии, но също така и добрите, присъстващи в червата (чревна бактериална флора) и в някои случаи се наблюдават диария и стомашно-чревни нарушения при употребата му. Консумацията на кисело мляко, през тези периоди и след тях, помага за възстановяване на бактериалната флора и намаляване или избягване на тези симптоми.
След като прочетете за ползите от кисело мляко, Ще завърша с обобщение на връзката на всички тези неща с бегачите. Бих могъл да започна, като кажа, че преди да бягате, сутрин или следобед, яжте нискомаслено кисело мляко заедно с плодове (избягвайте бакенбарди и пъпеш поради метеоризма) или мария или сода от зърнени или бисквитени видове, 20- 60 минути преди това може да бъде добър старт поради бързата и добра смилаемост.
За да могат мускулите ни да имат необходимите аминокиселини, необходими за тяхното възстановяване, поддържане и/или растеж, трябва да включим качествени протеини. The кисело мляко протеини Те са наравно с тези на яйцата, месото, пилето или рибата с много ниско ниво на мазнини и холестерол, в техните обезмаслени и нискомаслени версии и с допълнителен принос на калций, магнезий и калий. За вегетариански бегачи, ще покрие изискването за протеин, без да е необходимо да се включват животински меса.
Приносът на калция и магнезия предпазва бегачи кости и оптимизира мускулната контракция; приносът на калий ни позволява да заменим част от това, което губим, с изпотяване по време на тренировка и също се счита за превантивен елемент на задържане на течности.
Киселото мляко също помага за предотвратяване на мускулни крампи, защото осигурява добри количества от три от микроелементите, които най-много участват в появата им (при дефицит): калий, магнезий и калций.
The спортисти с непоносимост към лактоза, намерете в кисело мляко истински съюзник поради много ниските нива на лактоза, които тя представя и накрая, чрез подобряване на нашето чревно здраве, поради пробиотици присъстващи в киселото мляко, ще се евакуираме по-добре, ще имаме по-малко метеоризъм и по-малко спешни случаи в нашите кариера.
Lic. In Nutrition and Dietetics (UCV 1993), Magister in Human Nutrition завършва с отличие (USB 2001). Работи като хранителен съветник в областта на спортното хранене, наднорменото тегло и затлъстяването. Била е професор по следдипломно хранене в Централните университети на Венецуела (UCV) и Симон Боливар (USB) от Каракас. Тя е преподавала уроци по аеробика и таебокс от 1987 до 2004 г. в Каракас и Мадрид и е бегач аматьор от 30 години, участва в 10K, 21K и многобройни маратони.
Офис и консултации в Каракас: +582129851626; +582129880494 и +584142704664
Онлайн консултации и съвети: WhatsApp +584143336261