The китайско зеле, Пекинско зеле, Бок чой Това е зеленчук, който идва от Азия с много полезни свойства за тялото. Нека да видим всички предимства на Bok Choy за нашето здраве.
Китайското зеле е известно още като пекинско зеле или пак чой или bok-choy, докато научното му име е brassica pekinesis. Този зеленчук принадлежи към семейство Кръстоцветни като другите видове зеле, но също като рукола и ряпа.
Произходът му се губи в азиатските земи на Китай и Източна Азия, където е възможно да се намерят повече от 30 разновидности на това китайско зеле.
В момента започва да се култивира малко по целия свят, включително и в Европа. Китайското зеле има форма на кошница, която може да тежи до 1,5 кг.
Можем да го разпознаем по сходството с манголд, дори ако кошницата с листа е по-затворена и дългите му листа с месеста консистенция са яркозелени от външната страна и след това олекотяват към светлозеленото почти бяло към сърцето на кошницата. Багажниците са дълги и оцветяването става бяло или сребристо. Те ядат ствола и листата му.
Свойства на Bok Choy
Китайското зеле е богато на витамини А, В2, С, К и фолиева киселина. Състои се също от много минерални соли и по-специално съдържа калций, желязо, фосфор, магнезий, калий и сяра.
Съставът му включва добра доза растителни фибри и активни съставки като полифеноли, антиоксиданти и каротеноиди.
Свойства и предимства на Bok Choy
Естествен диуретик
Съставът на Bok Choy го прави отличен зеленчук, богат на хранителни вещества, но в същото време диуретик и детоксикира тялото.
Борба с анемията
Наличието на минерални соли прави китайското зеле отлична добавка и дори успява да бъде полезно за борба с анемията, тъй като стимулира производството на червени кръвни клетки.
Борба с целулита
Този състав също така осигурява ефективни свойства за борба със задържането на вода и следователно за борба с целулита и други проблеми със застоя на телесни течности.
Контрол на кръвното налягане
Също така, наличието на минерални соли като калий и калций правят китайското зеле полезно за понижаване на кръвното налягане. Всъщност този зеленчук се препоръчва при диети за контрол на кръвното налягане, като се има предвид и ниското присъствие на натрий в китайското зеле.
Bok Choy забавя стареенето
Bok Choy също е богат на антиоксиданти, които имат антиейдж ефект и следователно действат, като се борят със свободните радикали, които циркулират в тялото ни и отговарят за клетъчното стареене. Следователно този зеленчук е отличен за поддържане на младостта на тялото и по-специално помага за детоксикацията на отпадъчните вещества, елиминирайки ги от циркулацията и оздравявайки кожата и всички тъкани.
The пак чой Помага за добро храносмилане
Наличието на фибри също така прави китайското зеле добър регулатор на чревната система, насърчавайки чревната перисталтика и добрия процес на храносмилане и изпразване на изпражненията. В случай на запек и чревни нередности, Bok Choy се превръща в отличен съюзник, ако е включен в нашата диета.
The Бок чой Укрепва имунната система
Той също така е богат на витамин С и помага за защита срещу типични сезонни заболявания като настинки, грип и кашлица.
Бок Чой срещу затлъстяването
Съставът му с 19 kcal на 100 грама го прави отлична нискокалорична храна и следователно подходяща за тези, които искат лека диета, която да им помогне да отслабнат.
Предимства на Bok Choy
Възможна помощ за предотвратяване на рак.
Китайското зеле също съдържа много полифеноли и други хранителни вещества, които правят китайското зеле чудесна храна с противоракови свойства. В допълнение, той дори успява да намали циркулиращия холестерол и следователно помага на други дегенеративни заболявания.
Ценно естествено противовъзпалително средство
Благодарение на присъствието в bok choy на есенциални мастни киселини като омега 3, които позволяват намаляване на възпалителните състояния на всички нива на заболявания.
Хранителни стойности на BOK CHOI
Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), чаша суров бок чой, тежаща 70 грама (g), съдържа:
9 калории
1,05 g протеин
1,53 г въглехидрати
0,7 г диетични фибри
0 g холестерол
0,067 g полиненаситени мазнини
74 mg калций
0,56 mg желязо
13 mg магнезий
26 mg фосфор
176 mg калий
46 mg натрий
0,13 mg цинк
31,5 mg витамин С
46 микрограма (mcg) фолат
156 мкг витамин А (RAE)
31,9 мкг витамин К
Според Националния здравен институт, за възрастни, които консумират 2000 калории на ден и деца на възраст над 4 години, чаша суров бок чой осигурява:
3,7 процента от дневните нужди от калий
17 процента от витамин А
5,7 процента калций
26,5 процента от витамин К
3,1 процента магнезий
3,1 процента желязо
35 процента от витамин С
Бебетата и децата на възраст под 4 години се нуждаят от по-малко от тези хранителни вещества, а хората, които са бременни и кърмят, ще се нуждаят от повече.
Стойност от 20 процента или повече от дневната стойност се счита за висока, докато стойност от 5 процента или по-ниска показва ниско ниво.
Bok choy съдържа други витамини и минерали, включително фосфор, цинк, натрий, мед, манган, селен, ниацин, фолат, холин, бета-каротин и витамин К.
BOK CHOY в чесън и лимон
7 ПРЕДИМСТВА НА PAK CHOY