пълнозърнести

Ежедневното увеличаване на консумацията на пълнозърнести храни и хляб е една от препоръките на диетолозите за здравословна диета. Дори Световната здравна организация (СЗО) го съветва като стратегия за намаляване на риска от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет. Не е изненадващо, че различни епидемиологични проучвания показват съществуването на обратна връзка между консумацията на тези храни и риска от страдание от различни патологии, като сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет тип 2, някои видове рак и дори някои стомашно-чревни патологии (запек, дивертикулоза, дивертикулит), в допълнение към свързването на консумацията му с по-добър контрол на телесното тегло и по-задоволително качество на общата диета.

Най-добрият съвет е да консумирате поне 2-3 порции на ден пълнозърнести храни. Според д-р Навия, професор в Университета Комплутенсе в Мадрид, «в момента се отдава голямо значение на консумацията на пълнозърнести храни и особено на пълнозърнести зърнени култури, поради многобройните ефекти върху здравето, демонстрирани от епидемиологични проучвания във връзка с консумацията на тези храни. Доказано е, че редовната му консумация може да помогне за намаляване на риска от страдание от различни хронични заболявания ».

Това са предимствата на пълнозърнестите храни:

  1. Пълнозърнести и пълнозърнести храни имат по-голяма хранителна стойност от техните рафинирани аналози, като осигуряват по-голямо количество фибри, както и витамини, минерали и фитохимикали (полифеноли, каротеноиди и др.), с множество благоприятни ефекти върху здравето.
  2. Фибрите намаляват енергийния прием, предотвратява наддаването на тегло и има директни ефекти върху инсулиновата резистентност (замесена в диабет тип 2), в допълнение към намаляването на нивата на холестерола в кръвта и риска от колоректален рак, като в различни произведения е свързано с по-голяма консумация на този вид зърнени култури с по-висока прием на фибри.
  3. Магнезий, минералът, намиращ се в значителни количества в тези храни, има благоприятен ефект върху метаболизма на въглехидратите и подобрява чувствителността към инсулин.
  4. Фитохимикали присъстващи в пълнозърнести храни имат висока антиоксидантна способност, като действат благоприятно за поддържане на здравето и играят важна роля в превенцията на различни заболявания.