Корите от краставица са богати на неразтворими фибри, вид фибри, които преместват храносмилателния тракт като метла, създавайки фекална маса. Той също така помага за облекчаване на запек и е важен фактор за поддържането на редовността. За здравословна диета жените се нуждаят от 25 g фибри на ден, а мъжете се нуждаят от 38 g, обяснява институтът Linus Pauling.

кора краставица

Меката вътрешна част на краставиците осигурява малко разтворими фибри, което е друг вид полезни влакна.

Разтворимите фибри привличат вода и образуват плътно вещество, което пътува през червата, помагайки за омекотяването на изпражненията.

Насладете се на шест големи филийки краставица с кожата или около 1 чаша, тя осигурява около 1 g фибри, повечето от които са неразтворими.

Оставете кората на краставицата си, за да се възползвате от предимствата на съдържанието на витамин К. Този витамин помага за активирането на протеините, необходими на тялото ви за здравословна поддръжка на костите, както и за растежа на клетките и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Повечето от съдържанието на витамин К в краставиците се намират в кората, една чаша краставица с кората съдържа 49 микрограма витамин К, докато белената краставица съдържа само 9 микрограма.