Добър източник на каротини, пигменти с антиоксидантни свойства

ползи

Чушката е добър източник на каротини, пигменти с антиоксидантни свойства което придава характерния червен цвят на някои чушки. Както добре подчертава съдържанието му на провитамин А (Бета каротин и криптоксантин), които тялото трансформира във витамин А, ако е необходимо, фолати и витамин Е.

Може да се интересувате и от:

Ползи за здравето на чушката

Чушки те са добър източник на селен и витамини С, Е, провитамин А и други каротеноиди като капсантин, всички те с антиоксидантно и полезно действие за организма.

Антиоксидантите блокират увреждащия ефект на свободните радикали, които причиняват отрицателни ефекти върху здравето през целия живот чрез способността им да променят ДНК (гени), протеини и липиди или мазнини.

Антиоксидантите блокират по този начин свободните радикали, които модифицират така наречения лош холестерол допринасят за намаляване на сърдечно-съдовия и мозъчно-съдовия риск. От друга страна, ниските нива на антиоксиданти са рисков фактор за някои видове рак и дегенеративни заболявания.

Чушките също са силно препоръчителни в диетата на жената по време на бременност, благодарение на съдържанието на фолиева киселина.

Чушката в диетата за намаляване на теглото

Благодарение на високото си съдържание на вода и ниския калориен прием, той е храна подходящ при здравословни диети за отслабване, стига да не се прави с големи количества масло. Освен това, благодарение на съдържанието на фибри, пиперът е храна, която осигурява усещане за ситост.

Чушката в диетата за диабетици

То е също силно се препоръчва в диетата при диабет и за хора с висок холестерол. Фибрите допринася за добър гликемичен контрол при хора, които имат диабет.

Пиперът може да се консумира директно, като се измие, обели и наряза на парчета, в пресни салати или да се приготви или пече, за да се интегрира в различни рецепти на здравословни ястия.

Чушката в диетата при запек

Високото му съдържание на фибри му придава слабителни свойства. Фибрите предотвратяват или подобряват запека и помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Фибрите допринасят за намаляване на заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт, включително рак на дебелото черво.

Хранителните свойства на пипера

Основният компонент на чушката е водата, което я прави зеленчук с нисък калориен прием. Той е добър източник на фибри и подобно на други зеленчуци. По отношение на съдържанието на витамини, чушки те са много богати на витамин С, особено на червените. Всъщност те съдържат повече от два пъти това, което се съдържа в плодове като портокали или ягоди.

Те са добър източник на каротини, сред които е капсантин, пигмент с антиоксидантни свойства, който придава характерния червен цвят на някои чушки. Забележително е и съдържанието му на провитамин А (бета каротин и криптоксантин), които тялото трансформира във витамин А, ако е необходимо, фолати и витамин Е.

В по-малко количество присъстват и други витамини от група В, като В6, В3, В2 и В1. Съдържанието му във витамини С и Е, заедно с каротините, правят чушки важен източник на антиоксиданти, вещества, които се грижат за нашето здраве.

Фолатите участват в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и в образуване на антитела на имунната система.

Сред минералите, които осигурява, е възможно подчертайте наличието на калий. В по-малка степен присъстват магнезий, фосфор и калций. Калцият в чушките почти не се усвоява по отношение на млечните продукти или други храни, които се считат за много добър източник на този минерал.

Хранителна стойност - Състав на пипер

  • Енергия: 19,3 kcal
  • Вода: 92 мл
  • Протеини: 0,9 g
  • Въглехидрати: 3,7 g
  • Фибри: 1,4 g
  • Калий: 210 mg
  • Фосфор: 25 mg
  • Магнезий: 13,5 mg
  • Фолати: 25 мкг
  • Витамин С: 131 mg
  • Витамин А: 67,5 мкг екв. ретинол
  • Витамин Е: 0,8 mg
    mcg = микрограми (милионна част от грам)

Реколта и семейство

Принадлежи към семейство Solanaceae от рода Capsicum.

Произход и сортове

Пиперът е кухият плод на тревисто растение, което получава същото име. Принадлежи към семейство Solanaceae и по-специално към рода Capsicum. Solanaceae са семейство, което включва около 75 рода и около 2300 вида растения, които произвеждат токсични алкалоиди, включително беладона, мандрагора и кокошка. Има малко ядливи Solanaceae. Сред тях са пиперът, доматът и патладжанът, от голямо значение в диетата.

Растението пипер е родено в Мексико, Перу и Боливия, където освен Capsicum annuum L. са отглеждани поне още четири вида. Чушките пристигнаха в Европа при първото пътуване на Колумб през 1493 г. до Америка. Местните американци познавали плода с името чили, но испанците и португалците го кръстили с имената на пимиенто и пимиенто де Бразил. Въвеждането на чушката в Европа беше важен напредък в кулинарните обичаи.

Сортовете пипер се класифицират в две големи групи според вкуса им: сладки и пикантни.

Сладки чушки: Те могат да бъдат червени, жълти или зелени, различни по форма и размер. Тази група включва както звънец, така и италиански сладки.

Чушка: Това е дебел, месест и голям сорт. Яркочервената му кожа е гладка и безупречна, месото е твърдо и меко на вкус, а стъблото е зелено и твърдо. Може да се консумира сурово и печено или като съставка в яхнии и яхнии. Продава се прясно, изсушено и консервирано. Пресен, може да се събира зелен или узрял, с характерния си червен цвят, понякога лилав.

Италиански сладък пипер: формата му е удължена, тънка, а кожата е с ярко зелен цвят, който по време на узряването става червен.

Люти чушки: Те включват популярните чушки piquillo, Padrón и Gernika.

Чушки Пикило: Произхожда от Лодоса (Навара) и обикновено се продава в консерва. Кожата му е наситено червена. Това е месест, компактен, постоянен сорт с твърда, но фина текстура. Вкусът му е пикантен, въпреки че може да бъде и сладък.

Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.

>>> Delimás има най-практичното решение за тези, които търсят здравословна диета чрез доставка в Лима >>>