Къпината се характеризира с изобилието си от естествени пигменти с антиоксидантно действие

мора

Къпините са добър източник на фибри; Какво подобрява чревния транзит, и на калий, желязо и калций, танини стягащо действие и различни органични киселини.

Може да се интересувате и от:

Свойствата на къпината

Къпината се характеризира с изобилието си от естествени пигменти (антоцианини и каротеноиди) с антиоксидантно действие. Приемът на тези вещества повишава нашата имунна система или защитни сили на тялото и допринася за намаляване на риска от дегенеративни и сърдечно-съдови заболявания и дори рак. Витамин С има антиоксидантно действие, като антоцианини и каротеноиди. Този витамин се намесва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта към инфекции.

Къпина в диетата при рак

Тези плодове съдържат, в допълнение към антоцианини и каротеноиди, други антиоксиданти като витамин Ц. Консумацията на тези вещества подобрява нашата имунна система или защитните сили на организма и допринася за намаляване на риска от дегенеративни и сърдечно-съдови заболявания и дори рак.

Къпина в диетата при анемия

Витамин Ц има способността да насърчават усвояването на желязото от хранатаs, така че подобрява или предотвратява желязодефицитна анемия. Има определени жизненоважни ситуации, при които органичните нужди от витамин С са повишени, като напр бременност, кърмене, пушене, използване на някои лекарства, стрес и намалена защита, интензивна спортна практика, рак, СПИН и хронични възпалителни заболяванияс. В такива ситуации консумацията на горски плодове, богати на витамин С, е особено показана.

Къпина в диетата при запек

Защото фибрите са много богат компонент в тези плодове може да се получи редовната им консумация през месеците, в които те са в изобилие средство за лечение на запек и атония на червата.

Плодовете, когато са още зелени, те са богати на танини, това им дава това усещане за грапавост на небцето и те са стягащи и освежаващи, но след като достигнат пълната си зрялост, танините намаляват и плодовете придобиват слабително, тонизиращо и пречистващо свойство.

Къпината и нейните хранителни свойства

Тези плодове са от ниска калорична стойност за неговия нисък прием на въглехидрати. Те са особено богата на витамин С, които имат по-големи количества от някои цитрусови плодове. Като цяло горските плодове са добър източник на фибри; Какво подобрява чревния транзит, и на калий, желязо и калций (последните две с по-лоша употреба от тези от храни от животински произход), стягащи танини и различни органични киселини.

Рецепти за къпини

Ето един бърз и лесен десерт. Това кисело мляко и къпинов крем чийзкейк в малка чаша и да се яде с лъжица, но може и да се замрази и да се направи с нея богата кремообразна попсикула.

Крем с чийзкейк с кисело мляко

Съставки за 12 до 14 порции:

  • 150 г къпини
  • 15g захар
  • 280 г крема сирене
  • 2 супени лъжици мляко
  • 1 неподсладено обикновено гръцко кисело мляко
  • 80-100 г пудра захар
  • Къпини за украса

подготовка:

Измиваме къпините, подсушаваме ги добре, оставяйки цялата вода да изтече и ги разстиламе върху абсорбираща хартия. Поставяме къпините в малка тенджера и добавяме супена лъжица вода и гранулираната захар. Варете на много слаб огън в продължение на 10 минути, като от време на време разбърквате и пасирате с вилица, така че да се счупят малко. Свалете от огъня и оставете да се охлади. Смесваме крема сиренето с киселото мляко, млякото и пудрата захар. Добавете къпините, разбъркайте леко и изсипете в чаши. Оставяме да се охлади в хладилника до времето за сервиране.

Хранителна стойност - Състав на къпина

Състав на 100 грама годна за консумация порция
Калории 35.1
Въглехидрати (g) 6
Фибри (g) 9
Калий (mg) 210
Магнезий (mg) 1
Провитамин А (mcg) 29
Витамин С (mg) 18.
Витамин Е (mg) 13.3
mcg = микрограма

Култура

Семейство розоцветни

Произход и сортове

Това е плод, който расте върху храсти от семейство Розови, които включват повече от 2000 вида тревисти растения, храсти и дървета, разпространени в умерените региони по света.

По същия начин те са включени в рода Rubus, което не бива да се бърка с плодовете от рода Morus; Morus nigra и Morus alba L., които растат на дървета.

Тези плодове са местни в Азия и Европа и могат да се видят в дивата природа край пътища или потоци. Те растат във влажни почви и в някои случаи те могат да бъдат намерени на 1500 метра надморска височина. Те узряват през летните и есенните месеци. В момента видовете се отглеждат с търговска цел, така че е лесно да ги намерите на специализирани пазари.

Това е плод, съставен от малки костилки или зърна, които са групирани заедно. Първо са зелени, после червени, а когато узреят, стават блестящо черни. Има повече от 300 вида къпина, въпреки че само девет имат търговска стойност.

В световен мащаб сортовете култури идват от вида Rubus occidentalis или от хибридизации с Rubus ideaus. По същия начин, в рамките на тази класификация те са търговски диференцирани на сладки и несладки.

Най-търговските сортове къпини са:

  • Логан: те са кръстоска между къпина и малина, те са по-кисели от къпините и по-малко ароматизирани от малините. Той е лилав на цвят и лишен от семена.
  • Млади: в резултат на кръстосването между стърнищен храст и малина. Прилича на удължена къпина. Вкусът му е кисел и леко ароматизиран.
  • Бойсен: кръстоска между сорта Young и малината. Те са големи по размер и на външен вид много приличат на малините.
  • Tay: Това е кръстоска между къпина и малина с произход от Шотландия. Той е голям, кисел и алено.

Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.

Ако търсите здравословна и естествена храна, която включва пресни плодове и зеленчуци, отидете на -> Вижте нашите планове

>>> Delimás има най-практичното решение за тези, които търсят здравословно меню за доставка >>>