Всяка гастрономия има своите особености, своите вкусове и своите рецепти. И преди всичко, всяка гастрономия има някои ключови съставки, които я правят различна от всяка друга. Японската кухня, толкова модерна напоследък, е отличен пример и известната диета "Окинава" се смята за една от най-добрите в света. Тази отлична слава се дължи на някои от храните, които японците консумират често и които, ние, ние трябва да въведем в нашата диета от днес, тъй като те са много полезни за здравето.

храни

Които са?

Ориз. Оризът е основната храна в Япония и японците я ядат всеки ден. В Испания най-консумираната зърнена култура е пшеницата, характерна за средиземноморската диета. Въпреки това, един от недостатъците на пшеницата е, че тя съдържа глутен. В допълнение към непоносимостта и алергиите, които глутенът може да предизвика, многобройни изследвания се съгласяват, че глутенът ускорява стареенето на кожата. Намаляването на консумацията му ще помогне на кожата да се регенерира по-бързо и по-добре.

В Япония пшеницата практически не съществува. Като цяло пшеницата и всички производни храни, като хляб или бисквитки, имат доста намалено пространство в менютата си. Оризът, който не съдържа глутен, се усвоява по-лесно. Препоръчително е да се консумира кафяв ориз.

Зелен чай. Чаят е най-популярната напитка в Азия и следователно в Япония. Консумацията му играе важна роля за дълголетието на жителите му. Известен като „напитката на безсмъртието“, той съдържа антиоксидантни флавоноиди. Предпазва сърцето, помага за предотвратяване на съдови инциденти в мозъка, както и някои видове рак като кожата или белия дроб. Освен това помага за отслабване и поддържане на линията. Чаят е добър заместител на кафето, но внимавайте, той съдържа теин и може да причини нежелани ефекти като раздразнителност, нервност или безсъние.

Соята. Когато говорим за японска кухня, неизбежно мислим за соя. Това растение от семейство Бобови е вездесъщо в японските рецепти в най-разнообразни форми. Можем да консумираме соя в салата, сос, мляко, зърно и т.н. Соята съдържа протеини, които могат да заместят тези от месото във вегетарианската диета. Той няма холестерол и осигурява здравословни мазнини. Предотвратява сърдечните заболявания, бори се със стареенето на кожата и помага в борбата с негативните ефекти от менопаузата.

Водораслите. В Япония има голямо разнообразие от водорасли. В супермаркетите можем да намерим цели рафтове, посветени на водорасли. Най-известното, без съмнение, е нори. Водораслите нори се използват под формата на изсушени листа за приготвяне на маки. Морските водорасли са богати на протеини и витамини (главно група В). Те са богати и на минерали. Според проучвания някои сортове водорасли са добри за борба с рака. Благодарение на техните антиоксиданти, те също се препоръчват за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Джинджифил. Класика в японската кухня. Ползите от него са свързани главно с храносмилателната система. Ускорява храносмилането, намалява гаденето и стимулира циркулацията.