The Заешко месо това е една от храните, които съставляват средиземноморската диета. В допълнение, той завладява малки и големи заради своите хранителни свойства и заради вкуса си.
Във всички испански къщи е известно, че Заешко месо богато е на протеини, ниско съдържание на мазнини и е много вкусно; освен това, че цената му е много достъпна. Но много пъти не можем да измислим рецепти за приготвяне на това месо отвъд класическия заек с чесън (между другото вкусен) или ориз със заек и охлюви (както във версията му с бульон, така и във версията му на паеля).
Хранителни стойности на заешко месо
Хранителните стойности на Заешко месо направете го много интересна храна. Основният му принос е на витамините от група В (В3, В6 и В12), които имат положително въздействие върху косата и ноктите, освен че подобряват паметта.
Освен това подчертава ниското съдържание на сол и че в същото време е вкусно месо. Другите му предимства са високото съдържание на фосфор и че е източник на селен и калий.
Но несъмнено една от основните му хранителни атракции е високото съдържание на протеини: 21 от 100 грама са протеини.
Няколко рецепти със заек
За да не ви липсва въображение и да направите вкусни рецепти със заешко месо, оставяме ви няколко предложения:
Заешки какчиаторе
- 1 заек
- 6 скилидки чесън
- 1 зелена или червена чушка
- 100 грама доматен сос натрошен
- 1 морков
- 1 чаша бяло вино
- Екстра върджин зехтин, сол и пипер в зърна
- Прясна мащерка и 1 дафинов лист
В тенджера със зехтин задушете резените чесън с дафиновия лист. Преди да покафенеят, добавете заешкото месо, вече подправено и накълцано.
Когато месото придобие цвят, добавете нарязания пипер, моркова на малки кубчета и мащерката. След няколко минути добавете домата и го оставете да се сгъсти малко.
Когато сосът се сгъсти, добавете виното и разбъркайте. Няколко минути по-късно добавяме малко вода, за да покрием заека и го оставяме да се готви на умерен огън, докато заекът омекне (около 30 минути).
Заешко задушено с гъби в бяло вино
- 1 заек
- 2 средни картофа
- 2 скилидки чесън
- 8 гъби
- Гъби
- 200 мл бяло вино
- Магданоз на вкус
- Прясна мащерка на вкус
В тенджера гответе необелените картофи в обилно подсолена вода за 20 минути. Междувременно нарязваме Заешко месо и го зачервете в тиган. Когато започне да покафенява, добавете гъбите, мащерката и виното, оставяйки алкохола да се изпари.
В хаванче накълцайте чесъна и магданоза с малко олио и няколко зърна сол и ги добавете в тигана. Изваждаме картофите, обелваме ги, разделяме ги и ги хвърляме в тигана. Поставяме капака и го оставяме да се готви за 10 минути, като разбъркваме от време на време.
Надяваме се, че тези рецепти с Заешко месо харесали сте ги и ги приложите на практика. От месарите Carmelo Puche сме щастливи да ви посъветваме, за да имате разнообразна и балансирана диета и с продукти, на които имате доверие.