The ползи от зехтина Те са известни от древни времена, но неотдавнашните проучвания на тази мазнина, и по-специално на средиземноморската диета, като цяло, са послужили за пореден път в подкрепа на благоприятното й въздействие върху здравето, като намаляване на сърдечно-съдовия риск. За да обсъдят полезните ефекти на зехтина, Кралската национална академия по медицина (RANM), в сътрудничество с Diputación de Jaén, проведе извънредна научна сесия на "Зехтин и здраве", в която на 15 март участваха някои от основните испански експерти в областта.
В тази рамка президентът на RANM, учител Хоакин Поч, изрази задоволството си от възможността да си сътрудничи в тази дейност с Diputación de Jaén, тъй като сред приоритетните цели на Академията е „насърчаване и подобряване на обучението на медицинската общност, както и повишаване на чувствителността на населението към начина на живот и здравословните навици ".
Президентът на RANM беше придружен на масата от Председател на провинциалния съвет на Хаен, Франсиско Рейес; на Заместник по заетостта, промоцията и туризма на Jaén, Анджелис Ферис Гомес; на Генерален секретар на RANM, Професор Пабло Родригес и Академичен номер, Професор Мануел Серано Риос.
Щедростта на природата
Професор Поч коментира, че „въпреки факта, че все още не е известно каква точно трябва да бъде дозата, маслото има неоспорими добродетели за общественото здраве и е очевидно, че е храна с много висока хранителна стойност. Накратко, можем да го определим като дар на природата ".
От своя страна, Професор Мануел Серано Риос, Академик по брой и координатор на сесията, припомни удобството да „следвате средиземноморска диета, основана на зехтин, вино, пшеница, бобови растения, зеленчуци, риба и птиче месо в по-голямо количество от червеното месо, за да намалите сърдечно-съдовите заболявания“. В този контекст той спомена част от изследванията, които подкрепят тази хипотеза, като изтъкна изследването Predimed, публикувано на 25 февруари в престижния New England Journal of Medicine, което „демонстрира ефикасността на тази диета, обогатена със зехтин, а също и с орехи, в първичната профилактика на сърдечно-съдови заболявания и последиците от тях (инсулт, инфаркти на миокарда ...). Той също така подчерта, че „вече имаме недвусмислени научни доказателства, че приемът на зехтин, особено екстра върджин, допринася за значително намаляване на смъртността при хора със сърдечно-съдови рискове“.
Серано Риос обясни, че сред добродетелите, демонстрирани от зехтина, е подобряването на нивата на холестерола, наречено "лош" (LDL) и избягването на намаляването на "доброто" (HDL). „Тези и други противовъзпалителни и антитромбогенни ефекти - добави той - вероятно се дължат на факта, че тя е богата на олеинова киселина (мононенаситена) и бедна на наситени мастни киселини, но също така и на други второстепенни важни компоненти, като токофероли, витамин Е и полифеноли, наред с други. Които се борят с прогресивното окисляване на тъканите ".
Тези компоненти са мощни антиоксиданти, които допринасят за елиминирането на свободните радикали в тъканите и следователно могат да насърчат здравословното стареене и може би имат положително въздействие, въпреки че това все още не е напълно доказано, при развитието на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер, Паркинсон и други когнитивни разстройства.
Звезден продукт в Jaén
Администрацията на провинцията работи от известно време за разпространението на добродетелите на звездния продукт на Jaen сред различни групи, като професионалисти в хотелиерството, студенти, домакини и потребители като цяло. „Тази инициатива в сътрудничество с RANM“, коментира Франсиско Рейес, Председателят на провинциалния съвет на Jaén, „върви в същата посока: прехвърляне на важна група, като медицински специалисти, най-новите постижения във всичко, свързани с тези благоприятни ефекти на зехтина за намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори, възможността за развитие различни видове рак или постигане на по-здравословно стареене, наред с други ".
За председателя на провинциалния съвет тази конференция „беше много интересна възможност за добавяне на аргументи и причини, когато потребителите по целия свят избират да избират зехтин измежду всички растителни мазнини, които съществуват на пазара“.
Някои от водещите експерти в тази област участваха в научната сесия, като напр Професор Мануел Буено, който е говорил за зехтин в средиземноморските страни; на учителка Кармен Добарганес, че е разгледал химическите и съставните аспекти на маслиновото масло, свързани с неговите полезни ефекти; на Професор Франсиско Перес Хименес, което е повлияло на връзката между зехтина, нутригеномиката и сърдечно-съдовото здраве; и учител Жорди Салас, на когото е възложено да представи проучването Predimed и да анализира полезния ефект на средиземноморската диета, допълнена с екстра върджин зехтин върху сърдечно-съдовия риск.