Днешната рецепта е много основен сос от кухнята, който се съчетава перфектно с множество препарати. Това е версия без класическа майонеза без яйца. Можем дори да го направим напълно веган, ако използваме растително мляко като бадемово мляко.
В предизвикателството #Asaltablogs за този месец трябваше да изберете една от рецептите от блога на Duly's Kitchen. Сред всички деликатеси, които предлага, аз се спрях на тази версия на майонеза без яйца, известна като лактонеза, защото ми се струва важно основно, което все още нямах в книгата си с рецепти и което все още не бях опитал да направя. Не си представях колко добре се слива млякото с масло, без да е необходимо яйце, една от онези вълшебни загадки на кухнята, които обичам
Едно от предимствата на приготвянето на този вид майонеза е, че избягваме рисковете от токсичност на салмонела, освен че можем да я загреем, без да я режем.
Съставки
- 100мл. мляко (нормално или растително)
- 200 мл. зехтин или слънчогледово масло
- сол на вкус
- капки лимон
- Поставяме всички съставки в чашата на блендера.
- Поставяме миксера докосвайки дъното на контейнера и бием с ниска мощност, без изобщо да го движим, докато се сгъсти, в този момент може да започне да се движи, докато всичко се обедини напълно.
- Накрая вкусваме и добавяме още сол, ако е необходимо.
В две прости стъпки ние правим нашия сос, готов да се насладим придружаващ мезе или като част от основно ястие, като вкусна руска салата или някои пълнени яйца.
Ако искаме да го направим по-вкусно можем да добавим някои подправки като чесън на прах, червен пипер, магданоз.
Ако искаме по-плътно, можем да добавим още масло и ако искаме по-течно ще добавим още мляко.
След като приключим, можем да го държим в хладилника няколко дни.