Високите му нива на триптофан могат да ви помогнат да се борите с депресията.

Можете да го консумирате дори при нискокалорични диети, за да ви помогне да отслабнете

Животът трябва да е пълен с малки чревоугодници и глад, които биха го направили по-поносим, ​​а в тази категория Испания има една от тези звезди, които, въпреки че се повтарят сред гастрономическите теми, вече не са верни: нашата серано шунка е пример. Ние сме референт в световен мащаб за качеството на нашите свине и въпреки че много негативни митове обграждат този безспорен деликатес, има няколко хранителни данни, които показват ползите за здравето му. Казваме ви някои, за да съгрешите без вина.

шунка

Как да изберем

Когато избирате добра шунка, препоръчително е да вземете предвид някои указания, които се съдържат във всяко ръководство за начинаещи. Първо: етикета. Serrano шунка има свое собствено наименование за произход и това трябва да бъде отразено в етикета: „Serrano шунка“, последвано от друга информация, месеци на изцеление (повече от 7 месеца) и количеството на използваните консерванти. По-малко химия, знаете ли, обикновено е знак да знаете с какво да останете. Печатът с мастило ще бъде друга информация, която трябва да бъде фиксирана, за да се знае, че процесът е бил адекватен. Нищо, за да поверим рева на стомаха си на бутове без тези основни пазарувания. Може да ни се сторят ангелски, но със сигурност има заключено „прасе“.

Друга интересна подробност е издутината на крака: колкото повече мускули и мазнини има и колкото по-малко пукнатини или жлебове на повърхността, толкова по-високо е качеството на парчето. Оттогава е важно високо съдържание на мазнини, с дебелина най-малко 1,4 cm мазнината е това, което придава на месото характерния вкус. Тези, които знаят как да избират шунка, добре забелязват еднородния жълтеникаво-бял цвят.

С тези индикатори можете да започнете да търсите помощ и насоки в магазина. По-добре е да изберете специализиран, тъй като там те са склонни да посочват много ясно „качествата“ на изложените парчета и ще ни бъде по-лесно да изберем нещо, което отговаря на нашия бюджет и финес на небцето.

Печалби

Шунката Serrano е изгорена в нашата гастрономическа култура. Основно във всеки уважаващ себе си агапе, въпреки че както във всичко, разликата между доброто и малко сложното може да унищожи хранителните ползи, за които говорим. Въпреки това, във всички случаи има известен консенсус около ползите, както от най-скромните парчета, така и от високите крикове, които надраскват нашето портфолио. Удобно е, разбира се, да се прави разлика между „шунка Serrano“ и „иберийска шунка“, защото последният е този, който приема всички медове на мита за здравето на сърцето. Донякъде несправедлива оценка, ако попитате продуцентите.

Институции като Испанската фондация за хранене посочват, че едно от най-важните предимства е качеството на протеините и незаменимите аминокиселини. Шунка Серано съдържа висок процент олеинова киселина и е източник на желязо и фосфор, Основни хранителни вещества в добрата диета, ако не искаме да изглеждаме като депресирани скариди с скучна кожа и освен това искаме да избегнем анемия.

Още една сянка, която можем избягвайте е депресия. Шунката съдържа високи нива на триптофан, аминокиселина, участваща в регулирането на нивата на серотонин.

Различните контрастни източници (FEN, ANICE) също подчертават антиоксидантите: приносът на селен, цинк, фосфор и магнезий е съчетан с подобряване на когнитивните функции и евентуално подобряване на нашата имунна система.

Всъщност: малка порция шунка Serrano (20mg) може да ви помогне да се фокусирате по-добре и да увеличите вниманието и разбирането си от задачата, която изпълнявате (поглъщането на плочата с крейсерска скорост не се брои). Също така е топка от Витамини от B-клона. Въпреки че бруталното съдържание на сол традиционно се подчертава като недостатък, оздравителните процеси са значително подобрени в това отношение. Азотният оксид, използван за неговото лечение, намалява проблемите със съсирването в кръвта.

Не се отклоняваме твърде много от добротата на желязото, когато разгледаме друг от хранителните приноси, това за да се избегне остеопороза. Приемът на калций не е единственият начин да се предотврати. Принос желязо, което също помага за намаляване на умората, ние също можем да разрешим този дефицит и да защитим загубата си на костна маса

Все още се проучва до каква степен влияе на регулират нивата на холестерола, с липидния баланс между двете категории, чрез който добрата шунка обикновено се различава от лошата: LDL (лош холестерол) и HDL (добър холестерол). Във всеки случай шунката има много висок процент на олеинова киселина

Ако станем по-практични и по-малко хранителни, е доказано, че това може да ни помогне да отслабнем, така че можете да го включите без прекомерни проблеми дори в хипокалорична диета.