The соя или соя (Глицин макс) е бобови растения от азиатски произход и от 20 век консумацията му се разпространява по целия свят.

Понастоящем можем да намерим голямо разнообразие от храни, които включват соя сред техните съставки, като подчертаваме соевите варианти в киселите млека, млякото, колбасите, хамбургерите, сладоледа, соковете, колбасите, бисквитките и т.н.

Това е така, защото потребителят изисква тези продукти, тъй като ги смята за по-здравословни и вярва, че като ги включи в диетата си, ще получи ползи, Но това не винаги е така.

Трябва да се помни, че трябва да търсите баланс в диетата и със соята често намираме крайни и противоречиви мнения. Няма отговор за всички случаи, с изключение на алергии или непоносимост, може да се каже, че ползите се получават, ако е включен в диетата. Или не е? На каква възраст и в какво количество? Възникват много въпроси.

Трябва да помислите за човека и всички негови променливи (възраст, пол, вид диета, заболявания или синдроми, които могат да обуславят живота или здравето му).

И това също ще зависи от консумирания сорт, погълнатите количества и останалите храни, които съставляват диетата.

Освен по време на глад, Азиатците консумират соеви продукти само в малки количества, като подправки, а не като заместител на месо или мляко. Има интересно изключение: вегетарианските монаси, живеещи в манастири, използват ефекта на соята, за да потушат либидото. Соевото мляко с формула никога не се използва традиционно в Азия и трябва да се препоръчва само за деца с алергии и непоносимост към мляко или лактоза.

Не се установява, че всички странични продукти имат „полезни“ или „вредни“ хранителни вещества в равни пропорции. За включване на соя храната магически ще бъде здравословна, мисля за хлебни продукти ...

ползите

The соя Той има високо съдържание на фитинова киселина, съдържаща се в триците и черупките на семената. Това вещество може да блокира чревната абсорбция на множество минерали калций, магнезий, мед и желязо.

Вегетарианците, които консумират соя и производни като тофу като алтернатива на храни от животински произход (месо, яйца, мляко и техните производни), могат да имат много сериозни недостатъци в тези минерали.

В диетични експерименти е доказано, че концентрираната употреба на соев протеин увеличава нуждите от витамини Е, К, D и В12, като също така създава дефицит на множество минерали (калций, магнезий, манган, молибден, мед, желязо и цинк).

The фитинова киселина оставането в соевите производни инхибира значително абсорбцията на цинк и желязо.

Има много противоречиви разследвания, удобно е да се държите настрана от заинтересованите разследвания на хранителната индустрия.

Хиляди клинични и епидемиологични проучвания заключават, че консумацията на соя е свързана с недохранване, храносмилателни проблеми, хипотиреоидизъм, когнитивен спад, репродуктивни проблеми, отслабване на имунната система и дори сърдечни проблеми и рак. Проблеми, особено тези последните 2, които възнамеряваме да подобрим с тяхното потребление.

Някои компоненти на соята могат да имат благоприятен ефект, но на населението като цяло (мъже, жени и деца) не може да се препоръча да търси соя за лекарство и да консумира големи количества соя.

Обществеността не е предупредена за страничните ефекти, че това е вещество, което може да бъде полезно в един жизнен цикъл и вредно в друг и че естрогените, които въвеждаме в диетата, могат да имат кумулативен или експоненциален ефект с естрогени върху околната среда.