Соеви кълнове, като останалите леторасти, те са зеленчуци, които току-що са започнали своя растеж, и те са първите годни за консумация части на растението. Те имат множество и изключителни ползи за здравето, стига да ги ядем умерено.
Хранителна стойност на соевите кълнове
На първо място, трябва да сме наясно с някои точки. Соевите кълнове, въпреки свойствата си, нямат толкова хранителни вещества, колкото зърното и получените от него продукти. Въпреки това те са перфектен елемент за добавяне към меса и салати, тъй като са вкусни и според няколко проучвания те са чудесен източник на протеини, витамин С и въглехидрати, наред с други.
Витамин Ц
Те са с високо съдържание на витамин С в резултат на покълване и работи като естествен антиоксидант. Една чаша кълнове от боб съдържа около 14 mg. витамин Ц.
Калиев минерал
Една чаша кълнове от боб съдържа 125 mg калий. Кое е от съществено значение за правилното функциониране на клетките, тъканите и органите. Помага за прехвърляне на енергия към мускулната функция и е важен за здравето на сърцето.
За разлика от други храни, богати на калий, бобовите кълнове са с ниско съдържание на натрий, така че те са идеални в случай на хипертония или сърдечна недостатъчност. Това се дължи и на присъствието на фитоестрогени, тъй като те са сърдечно-съдови протектори.
Ниско съдържание на липиди и ниско съдържание на калории
Само една чаша кълнове от боб съдържа само 0,11 г мазнини. Следователно те са идеални, ако се опитвате да отслабнете.
Кълновете на боб също те са с ниско съдържание на калории. Тъй като чаша осигурява 25 калории, което представлява по-малко от 2% от общите калории през целия ден. Ето защо, ако планирате диета (или правите такава), можете да се консултирате с вашия ендокринолог.
Фибри
Тези кълнове осигуряват около 2 грама диетични фибри за всяка чаша. За да могат те да поддържат теглото ви. Освен това, тъй като са трудни за дъвчене, тялото ви усеща, че се пълни по-рано., избягване на преяждане и чувство на по-ситост.
Свойства на соевите кълнове
В допълнение към вече споменатите ползи, соевите кълнове имат и други ползи за тялото.
Те помагат на имунната система
Поради приноса на витамин С, соята покълва помагат на имунната система да се бори с бактериите и вирусите. Жените се нуждаят от около 75 mg. на витамин С дневно, докато мъжете се нуждаят от малко повече, около 90 mg.
Сърдечносъдова система
Бобът кълнове съдържа протеини, които спомагат за понижаване на нивата на лошия холестерол или LDL. И благодарение на витамин С, те могат да намалят риска от сърдечни заболявания.
Тъй като бобовите кълнове са с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий, рискът от хипертония е намален и предотвратяването на коронарна болест на сърцето.
Защитете зрението
Смята се, че те са в състояние да насърчават здравословното зрение, въпреки че тези теории са все още във фаза на тестване. Ако е възможно, това би било благодарение на антиоксидантното действие на витамин С, тъй като намалява риска от катаракта и дегенерация на макулата. При условие, че това се подкрепя от диета, богата на плодове и зеленчуци, би помогнало да се погрижите за зрението си.
Те помагат да се контролира глюкозата
Според Американската диабетна асоциация соята е силно препоръчван източник на протеин за диабетици. Консумирането на бобови кълнове също може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар. Това се дължи най-вече на приноса му на диетични фибри, чиято асимилация е от ключово значение за подпомагането на тялото да използва глюкозата като източник на енергия.
Поради горното, тази храна може да бъде полезна за пациенти с преддиабет или нарушения на глюкозата. въпреки това, преди да го приемате като добавка е важно да се консултирате с Вашия лекар.
Може би не сте знаели, но както току-що обяснихме в това пространство, соевите кълнове могат да бъдат много полезни. Намерете начин да ги включвате редовно в диетата си и да се възползвате от всичките им свойства.