MADRID, 1 декември (EUROPA PRESS) -

съединение

Групата по микробиология и биокатализа (MICROBIO) на Научноизследователския институт по храните (CIAL) потвърди способността на полифенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, да се борят с бактериите „Helicobacter Pylori“, което увеличава риска от рак на стомаха и развитието на гастродуоденална язва.

"Проучванията, проведени" in vitro ", показаха, че тези екстракти, присъстващи в гроздето и виното, потенциално се борят с патогена, причиняващ гастродуоденална язва и рак на стомаха. Към момента не са провеждани клинични изпитвания, а нов начин на изследване", обяснява изследователят от CIAL д-р Алфонсо Караскоса.

В резултат на това изследване, CSIC регистрира, в сътрудничество с болница Princesa de Madrid, патент за използване на фенолни съединения за лечение на патологии, причинени от бактерията „Helicobacter Pylori“ и потенциално използваеми срещу патогена, който причинява тези заболявания.

Тези тестове показват, че фенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, имат антимикробни свойства срещу бактерии, отговорни за възпалителни и инфекциозни процеси както в червата, така и в устната кухина.

По-конкретно, учените са открили благоприятни ефекти срещу бактериите „Helycobacter pylori“ и „Campylobacter jejuni“, отговорни за повечето язви и някои видове гастроентерити; и срещу бактерията „Streptococcus“, която причинява зъбни инфекции като кухини.

В този смисъл Институтът за наука, хранителни технологии и хранене (ICTAN) открива, че някои млечни бактерии в червата метаболизират фенолни съединения във виното, произвеждайки други здравословни биоактивни съединения, които могат да намалят нежеланите възпалителни или метаболитни процеси.

"Поглъщайки вино или ядейки грозде, полифенолите, които се съдържат, се трансформират от човешкия микробиом, произвеждайки полезни съединения, потенциално полезни за други здрави чревни бактерии, които пряко влияят върху нашето здраве, било като намаляване на възпалителните процеси или метаболитни нарушения", обяснява той. Carrascosa.

CIAL също така показа, че екстрактите, присъстващи в гроздето, допринасят за инхибиране с 80% на ензимната активност на бактериите „Streptococcus“, участващи в образуването на кухини, дори предлага да се използват в устните води като опция за флуориране.

Освен това групата по микробиология и биокатализа (MICROBIO) от Научноизследователския институт по храните (CIAL) потвърди способността на полифенолните съединения да се борят с „Campylobacter jejuni“, основния патоген, причиняващ гастроентерит в света.