Планините на Галисия
Само с 2 грама мазнини, 9 витамина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган и селен, това е една от най-здравословните храни, които можем да намерим.
От хранителна гледна точка, октопода Отличава се с много високото си съдържание на минерали, особено цинк, основен хранителен елемент за поддържане на защитните сили. Ще бъдете изненадани да разберете това октоподът участва в развитието и растежа на половите органи, помага в случаите проблеми с плодовитостта при мъжете.
Ако разгледаме витамините, той има до 9, осигурявайки практически същото количество ниацин че той синя риба, основно хранително вещество за Производство на енергия. Голямото предимство е ниското съдържание на холестерол.
Хранителни свойства на октопода
Въглехидрати: 4,4 g
Протеини: 29,8 g
Холестерол: 95 mg
Гликемичен индекс: 50
Витамини: A, E, C, B1, B2, B3, B5, B6 и B12.
Минерали: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган и селен.
Октоподът е на мода, има го навсякъде, но го направете добре и с този вкус, който ви кара да искате още ... на малко места. В ресторантите можем да намерим октопод, приготвен по множество начини: Галисийски стил (polbo a feira), печен, скара ... Попитахме най-добрия галисийски в Мадрид, ресторант Los Montes de Galicia, и те ще ни помогнат да приготвим перфектен октопод у дома. Целете се.
Как да си направим добър галисийски октопод у дома
Съставки
1 октопод от 1 кг
4 картофа (по желание)
1 малка глава лук
2 дафинови листа
Екстра върджинско зехтин
Стъпки за направете октопод у дома
-ако октоподът е пресен, разбийте го преди готвене
-За да започнете да го готвите, трябва да поставите на огъня гювеч с много сол и в него да сложите два дафинови листа и малък обелен лук, за да придадете по-голям вкус на октопода, докато се готви.
-След като водата започне да кипи, въведете октопода, като го поставите и извадите 2 или 3 пъти. Тази стъпка е известна като „плашене“ на октопода.
-след това трябва да оставите октопода да се готви за около 30 или 40 минути. Най-добрият трик, за да знаете кога да го извадите от тенджерата, е да го пробивате на всеки толкова често и след като омекне, го махнете от котлона.
-след това трябва да извадите октопода от гювеча и да го оставите да почине за около 8 минути.
-Ако искаме да го придружим с картофи, с водата, която сме използвали за варене на октопода, ще варим картофите за около 15 минути, така че те да бъдат импрегнирани с вкуса и интензивния цвят на октопода.
-докато картофите се готвят, трябва да нарежете октопода, както искате да го приготвите.
-след като октоподът и картофите са сготвени, можете да направите комбинациите, които искате.