В САЩ около 10% от населението спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати и инвестира около 40 000 милиона долара в книги, които обясняват как да се спазват диетите "South Beach" и "Atkins", символи на фобията за затлъстяване и манията по всичко с ниско съдържание на въглехидрати.

повече

- Мексико нямаше друг избор, освен да следва тенденцията.

- Производителят на понички Krispy Kreme (чийто първи магазин в Мексико Сити беше отворен миналия януари) взе тежък удар по-рано тази година в резултат на манията с ниско съдържание на въглехидрати. През май тя намали прогнозата си за годишни печалби с 10% и предупреди, че може да продаде до 40 милиона долара. „Интересът на потребителите към намаляване на консумацията на въглехидрати е натежал значително от началото на тази година и се е ускорил през последните два до три месеца“, описва Скот Ливенгуд, изпълнителен директор на компанията, в изявление. Криспи обаче е твърдо решен да не пропуска лодката и вече обяви, че „преди края на 2004 г. пазарът ще познае новата нискокалорична поничка“, насочена към диабетици и тези, които спазват диетата „Аткинс“.

- В Съединените щати 65% от населението е с наднормено тегло и тази година за този стил на хранене ще бъдат продадени над 30 000 милиона долара функционални продукти. През 2003 г. има около 1500 пускания на пазара храни с предпоставка за ниско съдържание на въглехидрати, според официалните данни. Тенденцията е твърда и налага драматични промени върху компаниите в сектора.

- „Светът на затлъстяването взриви няколко индустрии“, казва Маноло Барберена, президент на Pearson, мексиканска компания, специализирана в пазарни проучвания в хранителния сектор. „Секторът беше принуден да отговори“.

- Отделът на Grupo Bimbo в ЕС - Пекарни - бързо усвоява урока. В първия си тримесечен доклад през 2004 г. той обвинява „променящите се потребителски навици“ за своите лоши резултати. Според корпоративния доклад от 27 април оперативните загуби в САЩ са 8,2%. Отговорът на компанията беше незабавен. Въведе две нисковъглехидратни линии на този пазар: Carb Counting за своята марка Oroweat и Harvest Избира хлябове, за Госпожа Беърд.

- Много американски домакини ще се радват да опаковат повече леки обяди с новите продукти.

- „Цифрите ни показват, че хранителната индустрия приема тази тенденция много сериозно“, казва Елза Рико, редактор на изданието Medical World Communications, специализирано в областта на храните и здравето. Според президента на Пиърсън, "днес, в зависимост от категорията, между 10% и 30% от продуктовите линии, които [храна] предлага, са предназначени за нуждите на здравословната храна".

- Цената на игнорирането на гласа на пазара може да бъде много скъпа. След като видя, че броят му също започва да става жертва на модата, Kraft Foods, най-големият производител на храни в САЩ, стигна направо до точката. На 9 юни той сключи споразумение с Артър Агатстън за използването на марката Диета на Саут Бийч в някои от неговите предложения, съвместими с режима, разработен от кардиолога от Флорида.

- Unilever от своя страна пусна пълна линия, насочена към сегмента, наречена Carb Options. В допълнение, в края на 2003 г. той произвежда пет нисковъглехидратни версии на своите диетични продукти Slim Fast, които вече представляват 20% от продажбите на марката. Междувременно стартира Yoplait (второто най-продавано кисело мляко в Мексико) Ултра, със 70% по-малко въглехидрати от обикновените нискомаслени. И списъкът продължава: това лято американският пазар се срещна С2, Кока кола с половината въглехидрати, захар и калории, която излезе успоредно с Pepsi Edge, предложението на състезанието за същия сегмент. Anheuser-Busch наложи бирата си Michelob Ultra, също с ниско съдържание на калории, а Starbucks не беше пропуснат. От 29 юни в заведенията си в Съединените щати той предлага фрапучино, студено кафе, което съдържа блясък, нисковъглехидратен подсладител.

- Според Американския институт за маркетинг на хранителни продукти човек, който спазва диетата "Аткинс", харчи 69% повече от този, който се храни балансирано, а ако избере "Южния плаж", трябва да инвестира 52% повече.

- Калория на юг
„Това, което в крайна сметка се консумира там (в САЩ), рано или късно ще бъде това, което мексиканецът иска в местните магазини“, казва Карлос Ернандес, анализатор в M + M Planet Retail, в доклад, събран от Националната асоциация на търговските магазини Самообслужване и отдели (ANTAD). Хернандес посочва като факт, който може да бъде възпроизведен на местно ниво, че 3,5% от изстрелванията от другата страна на границата през 2003 г. са били за храна ниско съдържание на въглехидрати.

- За Маурисио Брокадо от Ixe Group „ще минат няколко години, поне пет, докато по-голям процент от мексиканското население започне да се тревожи повече за хранителните си навици“.

- Той обаче признава, че опитът на компании като Bimbo в САЩ да се адаптират към тази тенденция „ще бъде много полезен за прилагането му в Мексико“.

- Пазарни проучвания, проведени от Sabritas (от Pepsico), са установили, че почти 18% от мексиканците вече следят диетата си, броят калориите си или проверяват количеството витамини, които консумират. Пиърсън изчислява, че това е 40% от върха на пирамидата на потреблението, съставен от сегменти AB, C и C +. Въпреки че може да отнеме няколко години, хранителните компании очакват броят на мексиканците, загрижени за здравето си, да нарасне до 30% от населението.

- Засега основната част от мексиканската диета - тортилата - вече е поставена на диета. Grupo Maseca (Gruma) пусна на националния пазар версия на своята тортила с марката Mission, която има само пет грама нетни въглехидрати, еквивалентни на една трета от тези, съдържащи се в парче традиционен бял хляб. С тази иновация компанията възнамерява да увеличи обема на продажбите си в Мексико с 2%.

- Целта е съвременната домакиня, която иска да продължи да консумира традиционната тортила, но с много по-малко количество калории.

- „На вътрешния пазар Bimbo ще реагира на тенденцията с марката Wonder, насочена към потребителите с високи доходи“, казва Маурисио Брокадо, анализатор в Ixe bank. През ноември пекарната стартира Чудо интеграл, 0% захар и 0% мазнини.

- Според Ернесто Сузан, директор на потребителския маркетинг в Coca-Cola de México, сегментът диета Днес тя представлява не повече от 5% от продажбите на компанията в страната, така че "виждаме възможност за растеж, която може да бъде интересна", казва той. По-специално сред жените, които представляват 63,5% от националните потребители на леки напитки. Все още няма определена дата за представянето на С2 в страната.

- Kellogg Company México е една от компаниите, които отварят пазара по-бързо в тази ниша. Неговата питателна зърнена бара е инсталирана като алтернатива на традиционните богата на въглехидрати сладкиши, бонбони и шоколади. Доминират 50% от този сегмент, изправени пред атомизирана конкуренция с повече от 10 играчи.

- Нивото на реакция на пазара е такова, че корпорацията инвестира 35 милиона долара в нов завод в Толука, който ще произвежда 950 зърнени бара на минута от следващия ноември. Производството е предназначено изцяло за вътрешния пазар и с него Kellogg очаква да увеличи пазарния си дял и оборот с 10%.

- Светът на закуските също започна да реагира на тенденцията. Barcel (от Grupo Bimbo) откри завод в Мерида, Юкатан, през юни, с инвестиция от 74 милиона долара песо. Оттам ще произвежда, наред с много други продукти, свински кори без нито един въглехидрат.

- "Това ново растение е върхът за развитието на новата здрава линия на Barcel", се казва в изявление на компанията.

- По същата линия е Sabritas (от Pepsico), със своята марка SunChips.

- „Това е лека закуска, предназначена за млади хора, които търсят здравословен начин на живот, но които не жертват вкуса на храната си“, казва Армандо Мендиола, маркетинг директор на тази марка. Sabritas инвестира 20 милиона долара песо в рекламната кампания за новия си продукт.

- А сред оригиналните случаи се появява компанията от Монтерей La Imperial, която произвежда дъвки с вкус на пикантно манго, които имат само 2% въглехидрати.

- Дойде да остане
„Диетите с ниско съдържание на въглехидрати се разглеждат като замайващ начин за преодоляване на наднорменото тегло. Те съчетават яденето колкото е възможно повече с най-малко усилия. Като се има предвид това, нейните корени в много страни изглеждат неизбежни ", казва Карлос Ернандес, от M + M Planet Retail.

- Не само производителите и доставчиците на храни вече са навлезли в бизнеса, „най-активните и находчиви търговци на дребно също започнаха да заемат своето място на този доходоносен пазар. Очевидно конкуренцията по отношение на асортимента, стоките, маркетинга и цената на продуктите с ниско съдържание на въглехидрати ще започне тази година “, казва Ернандес

- Ако опитът на американския пазар определя пътя, заслужава да се имат предвид данните, предоставени от Medical World Communications: „Специализирани магазини, които продават изключително тези продукти, се отварят средно в основните градове на САЩ средно два процента. седмица. " От друга страна, тези, които продават всякакви продукти, като магазините за здравословни храни, вече имат специални секции. „Те са принудени от огромен натиск от страна на потребителите, изискващи все повече и повече нискокалорични продукти“, казва Medical Word.

- И тенденцията надхвърля специализираните магазини.

- „В Америка няма рафт в супермаркет, който да не предлага версия на храни с ниско съдържание на въглехидрати. Заведенията за бързо хранене продължават да продават своите тройни хамбургери, но най-голямата реклама, която виждаме, е за опцията ‘al plato’, без хляб и за салати “, казва Алваро Родригес, жител на Калифорния, САЩ. „Всички, които продават храни в тази страна, изглежда искат да задоволят загрижеността за поддържане на по-здравословен начин на живот. Мисля, че осведомеността е истинска - казва той, - но ако трябва да се обзаложа, мисля, че след пет години ще има нови диети и затлъстяването ще бъде още по-голямо ".

- Тенденцията е тук да остане. Бизнесът продължава да расте, въпреки факта, че 95% от хората, които започват тези режими, ги изоставят и печелят загубеното тегло, според Американската диетична асоциация.

- Самият д-р Робърт Аткинс - инициаторът на тази тенденция - почина с тегло 120 килограма, въпреки че не яде въглехидрати.