Актуализирано на 30 януари 2020 г. 15:28

здравословни

Намаляването на приема на сол има само здравословни предимства, но не става въпрос за по-меко ядене, а за откриване на голямото разнообразие от алтернативи.

Въпреки че натрият представлява 40% от готварската сол - е минерал, необходим за правилното функциониране на тялото ни, когато го приемаме в излишък, той благоприятства множество здравословни проблеми.

Защо е по-добре да ядете никаква или малко сол

Най-честият и известен проблем е артериална хипертония. Солта причинява скованост на артериите, което ги прави по-малко способни да реагират правилно на промените в кръвния поток.

Но хипертонията не е единственият здравословен проблем, с който е свързана високата й консумация. Самото високо кръвно налягане се повишава риск от инсулт и инфаркт.

Той също така увеличава шансовете да страдате от сърдечна недостатъчност, претоварва бъбреците и увеличава отделянето на калций, което благоприятства появата на остеопороза.

Също така е свързано с по-висока честота на стомашна язва, рак на стомахаили и влошава респираторни заболявания като астма.

Кога и защо трябва да консумирате по-малко сол

Вземаме два пъти повече сол, отколкото ни е необходимо

Според СЗО и нашето Министерство на здравеопазването, максималната дневна консумация на сол не трябва да надвишава 5 g, което възлиза на горе-долу чаена лъжичка кафе. Според AECOSAN испанското население консумира средно два пъти това количество дневно.

В опакован продукт ние обикновено го вземаме предвид има много сол, ако надвишава 1,25 g на 100 g, и че има малко сол под 0,25 g на 100 g.

3 здравословни алтернативи на солта, така че вашите ястия да не са скучни

Прибягвайте до "алтернативи на солта"Това е нож с две остриета, защото можете да изпаднете във фалшиво чувство за сигурност и в крайна сметка да консумирате същото количество натрий или повече.

Ако къпем храната в соев сос или заместваме солта с гомасио (което обикновено съдържа 50% сол) или „билкова сол“ и добавяме двойно повече, не сме напреднали нищо.

Можем, разбира се, да се обърнем към ароматни растения и към подправките в цялото им разнообразие, към подправки като оцет, лимон или пикантни. Те са чудесни възможности за придаване на повече вкус на нашите ястия.

Много вкусни подправки като добро къри, чили или табаско, чесън, червен пипер или качествена горчица, която въпреки че може да съдържа много сол се използва в много малки количества поради силата на вкуса си, те могат да бъдат страхотни съюзници.

Намалете малко по малко дозата сол

Хората, свикнали със солената храна, ще намерят лоша услуга за всяка алтернатива. За тях най-доброто е a постепенно прекратяване.

Елиминирането на солта наведнъж обикновено не работи добре, защото изведнъж цялата храна изглежда безвкусна и новите кулинарни навици са трудни за поддържане. Но намаляването на процеса по малко всяка седмица може да ни доведе, без да осъзнаваме, че не използваме почти сол след месец и че храната продължава да изглежда приятна.

Ето 3 опции за намаляване на приема на сол, без да правите вашите ястия скучни.

1. Гомасио

Няма да елиминирате употребата на сол, но ще я намалите значително.

Пригответе своя gomasio, като използвате 1 супена лъжица морска сол на всеки 20 сусам. подготовка: препечена сол и сусам отделно и ги смачкайте в сурибачи (японски хоросан с ребра)

2. Билкова сол

Наистина е лесно да се подготви. Смесете по ваш вкус: естрагон, риган, чубрица, мащерка, ким, копър, див лук ... След това добавете 5 г морска сол на всеки 50 г сушени билки.

3. Бирена мая

Сиренето съдържа сол. За заместител пармезан В тестени ястия заменете пармезана с бирена мая. Осигурява ви витамини от група В (с изключение на В12), цинк и желязо.

Солта, която не виждате и която не забелязвате

Най-големият ни прием на натрий не идва от солта на солницата, която съзнателно добавяме към храната си, а от солта, която се прецежда с преработени продукти без да забележим, освен ако не решим да прочетем етикетите много добре или да се справим без тях.

Храната в естественото си състояние, от друга страна, съдържа много малко натрий.

Изчислено е, че от общия ни прием на натрий 8% идва от храната; 20% от солта, която добавяме към храната и 72% от които са скрити в хранителните продукти.

Най-добрият съвет за намаляване на приема на сол е да се консумира предимно пресен непреработен продукт: зеленчуци, зеленчуци, плодове, бобови растения, сурови или препечени ядки, пълнозърнести храни и др.

Чрез отпускане на пакетирани продукти и силно разработени от индустрията, ние също ще спрем да приемаме добавки и подобрители на вкуса, които те съсипват вкусовите ни рецептори.

Туршии и други консерви, Въпреки че са ръчно изработени, те също така осигуряват сол, както и повечето сосове и сирена (колкото по-излекувани, като цяло, толкова по-солени).

От 2009 г. насам пекарна Ангажира се да има не повече от 1,8 g натрий на 100 g храна. Както и да е, по-добре е да изберете несолен хляб.