Всеки, който иска да се храни здравословно, с ниско съдържание на въглехидрати, сега може да намери многобройни сортове паста ниско съдържание на въглехидрати на рафтовете на супермаркетите. Днес ви представяме най-добрите макарони без пшеница.

съдържание

За щастие производителите на храни вече ни предлагат различни видове тестени изделия ниско съдържание на въглехидрати, защото дори и най-големият любител на пастата не знае да прекарва живота си в ядене на големи количества паста от твърда пшеница, заради фигурата и здравето си.

Тестени изделия ниско съдържание на въглехидрати Произвежда се от много различни основни продукти, като бобови растения, соя, брашно от коняк или псевдозърнени храни като киноа или елда. Но вкусът на тези видове макарони наистина ли е добър? Могат ли да се състезават с „истински“ тестени изделия?

Изпробвахме ги и ви представяме най-добрите алтернативи на здравословни тестени изделия. Освен това ви казваме всичко, което трябва да знаете за неговата хранителна стойност и подготовка.

1. Импулсна паста

Паста, приготвена от бобови растения като нахут или червена леща вече може да се намери в почти всички супермаркети и дори в големи производители на тестени изделия като Barilla.

Строго погледнато, това всъщност не е паста с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като бобовите растения са отличен източник на протеини, но съдържат и много въглехидрати.

Спагетите, приготвени от леща, нахут и други подобни, обаче имат по-малко от тестени изделия, направени от пшеница, и те се вписват добре на диета с ниско съдържание на въглехидрати, особено когато се комбинират със зеленчуци. Бобовите растения също осигуряват необходимите витамини и минерали, като магнезий, желязо и цинк.

И за пастата от нахут, и за лещата трябва стриктно се придържайте към определеното време за готвене, което е по-кратко от това на традиционните тестени изделия. В противен случай пастата ще загуби напълно текстурата си, или в най-лошия случай дори ще се разпадне. \

2. Юфка, направена от псевдозърнени култури

Псевдозърнените култури може да звучат странно, но те не описват нищо друго освен зърнени култури от растения, които не са сладки треви, но могат да се използват по подобен начин на зърнените култури. Сред тях са амарант, киноа и елда.

Макароните от киноа и елда (или елда) също съдържат някои въглехидрати, но това са висококачествени въглехидрати които повишават нивата на кръвната захар много бавно и следователно не предизвикват ненаситни пристъпи на апетит, което ги прави идеални за бавна въглехидратна диета. Също така псевдозърнените култури като елда и киноа осигуряват ценни аминокиселини на тялото.

Вкусният орехов вкус на юфка от брашно от елда отдавна е оценен в японската кухня. В това видео показва японски учител как да си направим сос юфка от 100% брашно от елда.

3. Юфка конжак

Юфка Konjak, често продавана в азиатските магазини под името Shirataki Noodles, се прави от брашното на коняк корен (наричан още дяволски език) - и е абсолютно калорично чудо: само осем калории на 100 грама. Това е така, защото юфката е напълно без мазнини и въглехидрати. Те също са без глутен и разбира се вегетариански.

Юфката обикновено е предварително приготвени и продадени опаковани в пластмаса, плаващ в течност. Просто сложете юфката в гевгир и изплакнете добре, защото първоначално имат леко неприятна рибна миризма, която след това изчезва напълно. Тъй като юфката е до голяма степен скучна, можете да ги направите в азиатски стил или да ги сдвоите с италиански сосове за паста. Добавете сос и го загрейте.

4. Соеви юфка

Юфката, която се състои от 100% соя, са ценен източник на протеини и са напълно подходящи за високо протеинова, нисковъглехидратна спортна диета.

Соевите юфка се приготвят като нормални тестени изделия, т.е., те се готвят в много солена вода. Тук също трябва да обърнете внимание на определеното време за готвене, така че макароните да останат al dente. Соевите юфка са доста безвкусни, но те абсорбират много добре вкуса на соса.

5. Зеленчукови юфка

Юфката може лесно да се направи и със зеленчуци. Повечето хора вече знаят Zoodles, тоест юфка, направена от тиквички. Въпреки това, богатите на витамини макарони с ниско съдържание на въглехидрати могат да се приготвят и с други зеленчуци като цвекло, тиква, моркови или кальраби.

Всичко, от което се нуждаете, е кухненски уред, за който ще трябва да похарчите между 20 и 50 евро, в зависимост от качеството: спирален сепаратор. Въпреки че можете да използвате и евтин белач или резачка, за да преработите зеленчуците в паста.

Ако ще искате да използвате по-често растителна паста, трябва да инвестирате в спиралорез, защото работата с това устройство е много по-бърза.

Гответе юфка подобни зеленчукови ленти в солена вода. В зависимост от дебелината и вида на зеленчуците, тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати готви за две или пет минути и може да се смесва и сервира със сос по ваш избор.

* Тази статия първоначално е публикувана на GQ Германия.

Може да харесате още: