Хранителни свойства
Pomfret е полумаслена риба, която съдържа 5 грама мазнини на 100 грама годна за консумация порция. Съдържанието на протеин се откроява, по-високо от това на голяма част от рибата. Освен това тези протеини са класифицирани като притежаващи висока биологична стойност, тъй като съдържат всички основни аминокиселини. Pomfret също така осигурява различни витамини и минерали. Сред витамините са някои от тези, принадлежащи към група В като В3 и В12. Той има средно съдържание на витамин В3 в сравнение с количеството, което съществува в други риби. Този витамин участва в използването на енергията, съдържаща се в макронутриентите (въглехидрати, протеини и мазнини), както и в производството на полови хормони и в синтеза на гликоген (глюкозен резерв в черния дроб и мускулите).
В помфрета витамин В12 присъства в значителни количества. Той надвишава съдържанието в яйцата и голяма част от месото, храни от животински произход, изключителният естествен източник на този витамин. Витамин В12 има съответни функции, тъй като неговият адекватен принос е от съществено значение за узряването на червените кръвни клетки, образуването на генетичен материал и правилното функциониране на невроните.
Pomfret също има мастноразтворими витамини като A и D, които се натрупват в черния дроб и мускулите. Витамин А допринася за поддържането, растежа и възстановяването на лигавиците, кожата и други тъкани на тялото. Той също така насърчава устойчивостта към инфекции и е необходим за развитието на нервната система и за нощно виждане. Той също така участва в растежа на костите и в производството на ензими в черния дроб и на половите и надбъбречните хормони. От друга страна, витамин D благоприятства усвояването на калция, натрупването му в костите и нивото му в кръвта.
По отношение на наличието на минерали, магнезий, калий и фосфор се открояват преди всичко. Съдържанието на магнезий и фосфор е средно в сравнение с това на останалите риби, докато калият присъства в по-големи количества от тези, които съществуват в повечето риби. Този минерал е необходим за функционирането на нервната система и за мускулната дейност. Той също така се намесва във водния баланс вътре и извън клетката.