В друга публикация видяхме „Какво е балансирана диета“. В това ще видим някои аспекти, свързани с храната, като организирането й в групи, препоръчителната консумация и честотата.

колко

Не е възможно да се говори за диета, без да се говори за храна, защото храната е „контейнерът“ на хранителните вещества. А хранителните вещества са отговорни за осигуряването на енергията и веществата, от които се нуждаем, за да живеем.

Често се казва, че храненето (всичко свързано с храната) е съзнателно и доброволно. Можем да изберем какви храни искаме да ядем, как да се отнасяме към тях, как да ги приготвяме, къде да ги купуваме, ако искаме да са пресни или замразени, ако искаме сами да приготвим нашите ястия или да ги купим предварително приготвени ... . що се отнася до храната, ние можем да изберем практически всичко. Винаги, когато има наличност. За съжаление има места на планетата, където наличността на храна за част от населението е малка или никаква.

В случая с хранителните вещества обаче не можем да направим този избор, защото храненето е в безсъзнание, неволно. Храненето е употребата на тялото от хранителни вещества, след като те се усвоят през червата.

ХРАНИЩЕ И ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ

Въпреки че обикновено боравим с широка гама храни, всички те се състоят от пет хранителни вещества, свързани с различни функции в тялото.

МАКРОНУТРИЕНТИ
  • Въглехидрати: непосредствена енергия
  • Мазнини: резервна енергия
  • Протеини: пластмасова/структурна функция
МИКРОНУТРИЕНТИ
  • Витамини: регулаторна функция
  • Минерали: регулаторна и структурна функция
ДИЕТИЧНИ ФИБРИ
  • Несмилаеми въглехидрати
  • Не осигурява енергия

Храната се класифицира и организира в групи. Като цяло критериите за класифициране на храните се основават на основното хранително вещество. Това не означава, че храните не съдържат различни хранителни вещества в по-голяма или по-малка степен. Например, бобовите растения съдържат добра пропорция на въглехидрати (нишесте), но също така и протеини (макар и с ниска биологична стойност), витамини и минерали. Има храни, по-пълноценни от други като яйца или мляко. Има храни, които съдържат само едно хранително вещество, като захар на маса (захароза).

Ето защо балансираното хранене е пъзел, с който получаваме хранителния принос, от който се нуждае нашето тяло.

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
  • Мляко (от всички видове), кисело мляко, извара
  • Те съдържат различни видове хранителни вещества (протеини с висока биологична стойност, въглехидрати, липиди, витамини и минерали)
ПЛОДОВЕ
  • Всички видове плодове
  • Основните хранителни вещества в тази група са витамините, минералите, фибрите и голямото количество вода.
ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
  • Всички видове зеленчуци и зеленчуци
  • Тази група съдържа предимно минерали, витамини, фибри и вода
ХРАНИТЕ, БОГАТИ С ВЪГЛЕВИЧНИ ХИДРАТИ
  • Хляб, бобови растения, тестени изделия, брашно и грис, зърнени закуски, бисквити, сладкиши, сладкиши, сладкиши, захар, безалкохолни напитки
  • В тази група са храните, които осигуряват калории под формата на нишесте и захар
ХРАНИТЕ, БОГАТИ С ПРОТЕИНИ
  • Яйца, риба. месо и производни, сушени и пресни сирена
  • Ето храните с протеини с висока биологична стойност
ХРАНИТЕ, БОГАТИ С ЛИПИДИ
  • Масла, масло, маргарин, майонеза, скъсяване
  • Храни с високо съдържание на мазнини или липиди

Тази класификация в групи е много полезна за доброто обучение по хранене, тъй като могат да се организират „модели“, с които да се обясни на населението как да консумира храна в ежедневния си живот. Тези модели се намират във всички страни. Например различните колела за храна, пирамидите, тенджерата за храна в Гватемала ... много от тези модели все още се използват, а други са остарели, като някои колела. Например, хранителното колело от програмата EDALNU се използва много през втората половина на миналия век и то отстъпва място на други колела, които включват повече препоръки като физически упражнения или прием на вода.

Моделите, които най-често се използват днес, са пирамидите (една от последните, които излизат, е тази на SENC (Испанското общество за изследване на храненето в общността), която включва емоционален баланс. Пирамидите включват и препоръки за физически упражнения, напитки ....

ПРЕПОРЪЧВАНИ ПОРЦИОНИ И ЧЕСТОТА В КОНСУМАЦИЯТА НА ХРАНА

Балансираната диета предполага консумация на храни от всички групи (млечни продукти, плодове, зеленчуци, въглехидрати, протеини и мазнини) и в правилната пропорция. Има много начини за създаване на балансирана диета и един от тях е планирането на необходимите порции за всяка група. Можете да кликнете върху видеото по-долу, за да видите препоръчителните количества и честотата на консумация на най-често срещаните храни.