Според ФАО яйцето е след кърмата най-хранителната храна, която съществува, така че изглежда ясно, че трябва да бъде част от здравословна и балансирана диета.

Яйце на ден не боли. Всъщност консумацията му се препоръчва, защото говорим за най-питателната храна, която съществува след кърмата. Не напразно, голямо яйце (50 g) осигурява добра част от ежедневните нужди от селен (27%), витамин В12 (25%), холин (23%), рибофлавин (15%), протеини (13%), фосфор (11 %) и витамин D (9%).

поширано

По този начин неговата висока хранителна стойност, богата на протеини, изобилие от витамини, минерали и незаменими аминокиселини, антиоксидантни свойства, мастни киселини, които са от полза за сърдечно-съдовото здраве и нисък калориен прием (70 калории) са повече от достатъчно причини да го включим сред нашите референтни храни.

По този начин, Благодарение на баския готвач Eneko Atxa и Испанското общество за артериосклероза (SEA), ние споделяме различна рецепта с яйцето като главен герой който отчита основните сърдечно-съдови рискови фактори като високо кръвно налягане, диабет и хиперхолестеролемия.

Рецепта за поширано яйце с картофи и тиквички

Съставки за четирима души

Яйца: 4 единици

Лук: 1 единица

Тиквички: 2 единици

Картофи: 4 единици

Зехтин 0,4: 150 мл

Оцет: две супени лъжици

Разработване

1. Първо, правим хлебните картофи. За целта обелваме, измиваме и нарязваме на не твърде тънки филийки. След това ги поставяме върху лист за печене до ситно нарязания лук.

2. Готвим тези съставки в мека фурна със зехтин. След като са меки, ги отцеждаме добре и ги поставяме върху абсорбираща хартия, за да елиминираме излишното масло. Запазваме ги на топло място.

3. От друга страна, бракониерстваме яйцата едно по едно. За да направим това, ние го обграждаме и го въвеждаме деликатно, с помощта на тенджера за супа, в тенджера с много вряща вода с оцет.

4. След като бялото стегне, извадете яйцето с помощта на решетъчна лъжица и го запазете.

5. Отделно нарежете чистите тиквички на филийки и ги скара на тиган, както предпочитате.

6. За да сглобим ястието, поставяме печените тиквички върху основата, отгоре върху него поставяме филийките на хлебния картоф и накрая добавяме пошираното яйце.