по-здравословен

IFPRI (Международен институт за изследване на хранителната политика) в своя доклад Доклад за глобалната политика за храните 2020: Изграждане на приобщаващи хранителни системи посвещава последна глава на „Приобщаваща трансформация за по-здравословни диети“.

В страните с ниски и средни доходи се наблюдава бърза трансформация в хранителната система, от традиционна към модерна. Тази глава разглежда как с урбанизирането на страните и увеличаването на доходите потребителите започват да изискват по-разнообразна, удобна и по-безопасна храна.

Промените в потребителското търсене могат да доведат до промени в цялата хранителна система, от фермерите до веригите за доставки на домакинствата. Но бедността и неравенствата могат да затруднят достъпа до здравословна храна. Много страни се борят с постоянен глад и от своя страна нарастващи проценти на наднормено тегло и затлъстяване.

Политиците трябва да знаят какви политики, инвестиции и действия могат да приложат, за да гарантират, че хранителните системи се трансформират по здравословен, устойчив и справедлив начин. Необходими са специфични за страната подходи, тъй като хранителната система на всяка държава е уникална.

Целите на политиката трябва да преминат от фокус върху безопасността на храните към здравословни и балансирани диети. Съсредоточете се върху ролята на потребителя и направете добро събиране на данни за хранителните промени. Разработването на диетични насоки може да предостави информация кои стратегии да се въведат за справяне с увеличаването на недохранването.

Политиките трябва непрекъснато да се адаптират с развитието на хранителните системи, за да гарантират, че те популяризират здравословния хранителен режим и създават благоприятна среда, така че хранителните системи да включват.